O painço pode ajudar a alimentar a crescente população do planeta. O cereal rico em proteínas é despretensioso e afirma ser a colheita ideal para um clima instável.
O painço está entre os grandes cereais da antiguidade, junto com o trigo sarraceno e a quinua. No entanto, no Ocidente, o painço tem apenas uma associação para muitos: comida de pássaro. De fato, nos Estados Unidos e na Europa, ele é usado principalmente para alimentação animal. Mas em algumas regiões da China, Índia e África - e não apenas lá - uma cultura rica em proteínas que não requer muita água para crescer é um alimento importante.
Este cereal com sabor de nozes pode ajudar a alimentar a crescente população mundial. “As safras de painço podem resistir à seca e ao calor extremo, tornando-se uma safra ideal para um clima em mudança”, disse o agrônomo indiano Hari Upadyaya. Entre outras coisas, este cereal cresce rapidamente e é resistente a pragas.
De acordo com Tim Larsen, porta-voz da Colorado Millet Cultivator Association, esse minúsculo pacote de energia carece apenas de publicidade. “Sinto que chegou a hora dele”, diz Larsen. Apesar de todas as dificuldades de introdução de novos produtos nos Estados Unidos, o milheto pode ser ajudado por outra propriedade popular: o cereal não contém glúten.
