Você provavelmente já ouviu falar que o chá é uma bebida incrivelmente saudável. No entanto, muito provavelmente, você conhece o ponto de vista oposto. Pesquisas científicas mostram que beber chá regularmente reduz o risco de diabetes e doença de Alzheimer e também ajuda a fortalecer os ossos. Além disso, o chá melhora a saúde dos dentes e gengivas. Mas nem todas as idéias sobre chá que existem na consciência de massa são verdadeiras.
A questão é que as idéias científicas estão mudando constantemente. Os cientistas recebem novas informações sobre as propriedades de certos produtos. Em suma, o pensamento científico não pára. Enquanto isso, muitas pessoas não acompanham as novidades da ciência e seguem as ideias que se formaram há muitos anos e até décadas atrás. O chá e a forma como é consumido não são exceção. Entre as pessoas, essas idéias sobre ele são generalizadas e não refletem o real estado das coisas.
O chá é uma bebida muito popular. Talvez nesse aspecto seja ligeiramente inferior ao café, no entanto, muitas pessoas preferem uma infusão perfumada até mesmo a uma bebida feita com grãos de café, que a humanidade pode eventualmente perder. Vamos examinar as principais questões sobre o chá do ponto de vista científico e tentar responder à mais importante - é realmente mais saudável do que o café?
O leite pode ser adicionado ao chá?
Vários estudos mostraram que adicionar leite ao chá reduz seus benefícios para a saúde. No entanto, um estudo recente sobre o assunto descobriu que o chá com leite contém aproximadamente a mesma quantidade de catequinas (antioxidantes que reduzem o risco de certas formas de câncer) que o chá preto sem aditivos. Além disso, sabe-se que o leite misturado ao chá é muito melhor absorvido pelo organismo.
Além disso, as desvantagens do chá com leite incluem seu alto teor calórico. Mas esse problema pode ser facilmente resolvido usando menos leite gorduroso e chá verde. O chá verde com leite, aliás, é um excelente para matar a sede - você mesmo pode experimentar. Como é que você gosta?
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O chá é mais saudável se você não adicionar nada a ele?
O ácido cítrico, adicionado ao chá na forma de suco de limão, lima ou laranja, ajuda a preservar os flavonóides, substâncias que têm efeito antimicrobiano. Os aditivos ao chá são feitos nos casos em que não vão bebê-lo imediatamente, mas, por exemplo, estão preparando uma bebida gelada com gelo.
Os flavonóides são considerados um dos compostos que tornam o chá tão benéfico. Adicionar mel ao chá ajuda a melhorar o desempenho. As áreas do cérebro responsáveis pela atenção funcionam com mais eficiência após o chá com mel do que após o chá puro.
Posso beber chá de hortelã-pimenta para dores abdominais?
Para aliviar o desconforto estomacal, a hortelã não é a melhor escolha. A hortelã só piora a azia. Para enjôos e enjôo, é melhor usar chá de gengibre. De qualquer forma, o gengibre é considerado um excelente remédio para inchaço, gases e cólicas. Você não pode nem adicionar ao chá, basta mastigar.
Para dores de estômago, é melhor beber chá de camomila, que pode ser encontrado em quase todas as farmácias. É antiinflamatório e relaxa suavemente o trato digestivo superior. Na maioria dos casos, é o chá de camomila que evita as cólicas.
O chá é um "chá" de ervas florais?
O chá verdadeiro é apenas a infusão da planta "Camellia sinensis" ("Camellia sinensis"). Existem chá preto, verde, branco e oolong (chá semi-fermentado chinês) e todos os tipos são obtidos a partir desta planta. As variedades de "chá" obtidas de flores, ervas e até mesmo cascas de árvore devem ser classificadas como infusões de ervas.
Portanto, não é totalmente correto chamar infusões de ervas de chá. Embora, admitamos, muitas vezes você possa encontrar nas lojas caixas com inscrições que provam literalmente que o chá está dentro. De flores, ervas e cascas de árvore. Talvez isso seja feito apenas para atrair a atenção dos compradores.
O chá estragou?
O chá pode ficar na prateleira por até seis meses. Depois disso, ele começa a perder antioxidantes. Em 2009, o Journal of Food Science, um jornal de ciência nutricional, publicou os resultados de um estudo no qual os cientistas descobriram que o conteúdo de catequinas diminui significativamente com o tempo. Seis meses depois, seu nível caiu 32%. Para manter os antioxidantes em seu chá pelo maior tempo possível, a infusão deve ser armazenada em um recipiente lacrado em um local escuro e fresco.
O chá é mais saudável do que o café?
O chá é considerado uma bebida mais saudável devido aos seus antioxidantes. No entanto, aqui você precisa entender que qualquer produto, mesmo o mais útil, é bom com moderação. Sabe-se que o café, quando consumido de maneira correta, possui muitas propriedades benéficas que têm efeitos benéficos na saúde humana. Por exemplo, a cafeína tem efeitos positivos em uma série de habilidades cognitivas em adultos mais velhos.
Ao mesmo tempo, se uma mulher ou seu parceiro bebem duas ou mais xícaras de café por dia antes da concepção, isso aumenta o risco de aborto espontâneo nas primeiras semanas de gravidez.
Ou talvez você conheça algum mito sobre o chá que queira contar? O que você ouviu com mais frequência - sobre os benefícios do chá ou sobre seus perigos?
Alexander Bogdanov
