Em média, apenas 60% dos alimentos cultivados no país vão para a boca das pessoas. O resto sai da cadeia de abastecimento, gradualmente, até que o produto chegue aos nossos pratos. As pragas comem as colheitas no campo, os vinhos estragam inevitavelmente no caminho para a loja e mesmo os mais escrupulosos mercearias e compradores também ficam repletos de comida. Aqui está uma análise aproximada de como e por que desperdiçamos alimentos.
Quanta comida é jogada fora a cada ano?
Os fazendeiros geralmente plantam mais safras do que planejam vender para se protegerem de pragas que se alimentam de folhas, clima desastroso e picos repentinos na demanda. Se os produtores não precisam do excedente, deixam os alimentos apodrecendo nos campos e não pagam para coletá-los. Os produtores não pesam a terra não utilizada, então só podemos estimar quanto da safra permanece intocada: cerca de 7% ao ano.
Comida é perdida ao longo do caminho
Os cientistas sabem que muitos alimentos são desperdiçados no caminho da fazenda até o supermercado, mas eles não conseguem descobrir qual parte da viagem causa mais desperdício. Restos de carne se acomodam no chão da fábrica e frutas perecíveis estragam em caminhões ou se acumulam em um depósito. Algumas evidências sugerem que os agricultores também jogam fora vegetais normais simplesmente porque são "muito feios" para os supermercados. Julgue por si mesmo: você não gostaria de comprar tomates ou pepinos feios.
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A comida fica nas prateleiras
Mercearias e restaurantes que fornecem mercadorias tendem a estocar em excesso, o que muitas vezes leva a custos adicionais e desperdício. Uma pilha de comida está estragando na prateleira. Alimentos sazonais - como bolos de Páscoa - que não são reclamados são enviados para a lata de lixo no final das férias. Como muitos fabricantes, as lojas sofisticadas - que oferecem produtos de maior qualidade e mais caros - também jogam fora alimentos estragados ou estragados.
Comida estraga na cozinha
Os compradores são os maiores produtores de resíduos alimentares. Nós regularmente jogamos fora cascas, cascas e outros resíduos alimentares e nutricionais que não são adequados para o paladar; alguns esquecem o queijo ou o frango na geladeira até que estraguem ou fiquem rançosos. Essas perdas se somam. De acordo com um estudo do USDA, o americano médio joga fora US $ 371 em alimentos por ano. Você consegue adivinhar e calcular a quantidade de comida que você desperdiça?
Ilya Khel
