Em 20 de novembro de 1941, em Leningrado, pela quinta vez desde o início do bloqueio, a ração diária de pão foi reduzida. Agora, a ração mínima era a mesma "cento e vinte e cinco gramas de bloqueio …" do "poema de Leningrado" de Olga Berggolts. Não só o tamanho do pedaço de pão mudou, mas também o seu
ingredientes, que foram desenvolvidos pelo laboratório da 1ª City Trust for Bakery. Em suas receitas de pão de bloqueio, os padeiros de Leningrado utilizavam os “produtos” disponíveis.
A farinha de centeio e de trigo foi substituída por farinha de cevada e soja, bolo de algodão e girassol, farelo, casca e pó de farinha foram adicionados. Posteriormente, foram utilizadas matérias-primas não alimentícias: farinha de capim, galhos de bétula e serragem. No início de 1942, a hidrocelulose, criada no Instituto de Pesquisa da Indústria da Hidrólise, foi introduzida na receita de pão. Sem valor nutritivo, apenas acrescentava volume ao pão. Outro problema era a falta de óleo vegetal para assar. As formas foram lubrificadas com
misturas à base de óleo, água e resíduos industriais. Quando não havia óleo vegetal, usava-se óleo de aviação e óleo de turbina … Claro, não era pão, mas foi ele quem se tornou o "presente sagrado" para a sitiada Leningrado, e foi "um pecado grave pelo menos jogar uma migalha no chão".
A professora de música Nina Mikhailovna Nikitina e seus filhos Misha e Natasha dividem uma ração de bloqueio.
