Um tópico bastante popular na Internet: dois gêmeos britânicos, os blogueiros Ross Turner e Hugo, decidiram experimentar os efeitos de uma dieta vegana e compará-la com uma de carne. Este experimento foi seguido por cientistas. Vejamos os resultados do experimento e depois explicarei por que são.
Ambos levam um estilo de vida muito ativo, treinam, viajam.
Um dos gêmeos comia exclusivamente alimentos vegetais por vários meses, ou seja, era vegano, e o outro comia alimentos regulares, com predominância de produtos cárneos. Ambos começaram aproximadamente nas mesmas condições - 13% de gordura corporal e pesando 79,5 e 83 kg. O experimento foi o mais limpo possível - os dois irmãos consumiram o mesmo número de calorias por dia e fizeram os mesmos exercícios na academia 5 vezes por semana.
Resultado
Como resultado, em três meses seu irmão vegano perdeu quase 2 kg, seu peso era de cerca de 81 kg (era de 83), seu colesterol no sangue caiu drasticamente, sua porcentagem de gordura diminuiu 1% e 12%. Ele falou sobre muita energia porque o açúcar no sangue estava razoavelmente estável. No entanto, também houve um efeito negativo, o gêmeo perdeu completamente a libido.
O irmão carnívoro ganhou quase 5 kg de músculo e cerca de 2 kg de gordura, aumentando o percentual de gordura para 15%, no final seu peso foi de quase 86 kg (a partir de 79,5) Seu colesterol no sangue não mudou durante todo o experimento.
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Eles também examinaram o microbioma dos gêmeos e descobriram que os veganos tinham menos chance de obesidade e diabetes; no entanto, a diversidade de bactérias no intestino (microbioma) de ambos diminuiu.
Resumo
Na verdade, os resultados do experimento não são muito surpreendentes. Vou listar os pontos principais.
- É possível que o vegano carecesse de proteína completa em sua alimentação. Como sabemos, a proteína vegetal não é completa (tem uma composição limitada de aminoácidos) e requer uma mistura cuidadosa dos produtos para se obter a taxa de proteína desejada. Além disso, ele provavelmente se moveu mais e teve um déficit calórico - sobre o qual abaixo. Daí a falta de ganho muscular. Fonte: Digestibilidade de Aminoácidos de Proteínas
- Alimentos vegetais são cheios de carboidratos, então o açúcar no sangue do vegano era estável. Então, a energia estava cheia.
- Não há colesterol em alimentos vegetais - daí a mudança em seu nível no sangue e a perda de libido em um vegano. O colesterol é o principal ingrediente para a produção de testosterona no corpo. Fonte: Efeitos da gordura e fibra dietética no plasma e na urina Androgênios e estrogênios em homens: um estudo de alimentação controlada
- Alimentos vegetais, especialmente fibras dietéticas, são ótimos para nutrir bactérias no intestino, daí o efeito positivo no microbioma do vegano.
- A única coisa que me confundiu foi que o irmão carnívoro ganhou peso e o outro emagreceu, apesar de os dois irmãos consumirem a mesma quantidade de calorias e se exercitarem da mesma forma. Provavelmente, o irmão vegano tendia a se movimentar mais durante o dia, o que criava um déficit calórico, ele acabou perdendo peso, e o carnívoro se movia menos e ganhava. Como exemplo, posso citar um estudo comparando a diferença no gasto energético diário de 177 homens na mesma sala com a mesma dieta. Onde, ao final, a diferença no gasto calórico variou de 100 a 800 kcal. Fonte: Determinantes do gasto energético em 24 horas no homem. Métodos e resultados usando uma câmara respiratória.
