Nutricionistas europeus encontraram uma forma barata, sustentável e eficaz de enfrentar a crise alimentar global. Eles encontraram uma fonte de cálcio, proteína e um mínimo de gordura. É sobre insetos
Especialistas de Bruxelas fizeram recomendações oficiais e agora, talvez, a União Europeia esteja prestes a fazer uma verdadeira revolução culinária. A Comissão Europeia se ofereceu para investir 2,65 milhões de libras (mais de US $ 4 milhões) em um projeto para estimular o consumo de insetos. Além disso, a Food Standards Agency do Reino Unido foi instruída a pesquisar e determinar como os insetos podem se tornar mais populares como alimento.
Um estudo descobriu que os gafanhotos contêm 20% de proteína e apenas 6% de gordura. A carne moída magra, por outro lado, contém 24% de proteína e 18% de gordura. Os especialistas precisam descobrir como os insetos são seguros para quem sofre de alergias e que tipo de proteínas podem ser encontradas neles.
Em particular, um grupo de cientistas da Universidade de Wageningen sob a liderança do Professor Marcel Dicke estará envolvido na pesquisa relevante. Em 2020, disse ele, os insetos devem chegar aos supermercados. De acordo com especialistas, as larvas do bicho-da-seda, por exemplo, têm todas as chances de se tornar um excelente lanche, no entanto, como as abelhas.
