O professor holandês apresentou à comunidade científica um pedaço de tecido muscular com cerca de 2 cm de comprimento, 1 cm de largura e cerca de 1 mm de espessura, cultivado em condições de laboratório
A amostra foi apresentada em 19 de fevereiro em Vancouver no encontro anual da Associação Americana para o Avanço da Ciência (AAAS). A apresentação foi conduzida pelo criador da carne artificial - professor da Universidade de Maastricht, Mark J. Post.
Lembre-se que Post foi o primeiro no mundo a fazer crescer um fragmento do músculo esquelético de um porco em laboratório, isso foi em 2009. Agora Mark repetiu com sucesso esse experimento, mas com biomaterial retirado de uma vaca. Assim, o cientista está próximo da criação da carne bovina sintética - principal componente do hambúrguer in vitro que Post pretende criar em breve. De acordo com a pesquisadora, o sanduíche teste estará pronto neste outono.
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“Em outubro, vamos apresentar uma prova de conceito e mostrar que as células-tronco podem ser usadas para fazer um produto que tem a aparência e a sensação de carne e também espero que tenha gosto de carne”, disse o professor.
Espera-se que, para criar um hambúrguer em tamanho real, sejam necessárias cerca de 3.000 tiras de tecido muscular de 3 cm de comprimento, 1,5 cm de largura e 0,5 mm de espessura. Cada tira levará seis semanas para ser produzida. O primeiro hambúrguer de proveta custará cerca de 250 mil euros, a obra é financiada por um benfeitor anónimo.
