Quem entre nós não gostaria de viver para sempre - bem, ou por muito tempo? A maioria deles, é claro! Por alguma razão, acredita-se que os centenários vivam principalmente em áreas montanhosas ou no Oriente. E isso não é verdade. Hoje, a residente de 120 anos da aldeia de Alcha, região de Astrakhan, Tanzilya Bisembeeva, é oficialmente reconhecida como a mulher mais velha do planeta.
De qualquer forma, em vários estudos históricos pode-se encontrar informações de que pessoas viveram na Rússia antes do imperador Pedro I … até 300 anos! Tudo mudou depois que as pessoas foram proibidas de comer pão de amaranto. O que é esse produto milagroso e ele pode ser encontrado nas prateleiras das lojas em nossa época?
Comprovado por milênios
É difícil dizer se o czar Pedro I realmente proibiu o cultivo de amaranto e assar pão nele, ou se isso é apenas mais uma fofoca histórica posta em circulação por oponentes modernos de suas reformas. Mas o fato permanece: naquela época o pão de amaranto realmente desapareceu da dieta dos habitantes da Rússia.
O nome desta planta vem do grego "amaranthos": a - "não", maraino - "murchar", anthos - "flor", "flor imperecível". É curioso que as informações sobre o combate ao murchamento possam ser encontradas na tradução russa da palavra. Em nossa língua, o prefixo "a" também significa negação. Por exemplo: social - asocial. Se essa regra for aplicada à palavra "amaranto", você obterá "araruta desagradável". O nome da deusa da morte parecia muito com nossos ancestrais, os antigos eslavos - seu nome era Mara. Portanto, podemos concluir que o amaranto é uma espécie de produto que neutraliza a morte, conferindo a imortalidade.
Então que tipo de planta é - amaranto? Seu nome russo mais comum é shiritsa. Eles o chamam de outra forma - veludo, aksamitnik, crista de galo, cauda de gato, cauda de raposa. Esta erva era amplamente conhecida na antiguidade, e não apenas na Rússia. Foi comido pela civilização da América pré-colombiana. Os astecas e incas valorizavam muito suas sementes. Eles recebiam tributo, eram usados como alimento ritual. Não é de surpreender que os conquistadores cristãos se apressaram em declarar o "pão inca" uma planta do diabo e destruíram ativamente suas plantações na América do Sul e Central.
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Essa ocupação, devo dizer, era bastante inútil, uma vez que as propriedades curativas do amaranto eram conhecidas em todo o mundo. Nos tempos antigos, era usado para tratar as classes superiores da sociedade na Índia e na China. Além disso, os chineses enfatizaram especialmente as propriedades anti-envelhecimento do amaranto. E entre os gregos antigos, o amaranto era considerado uma planta cujas sementes conferem a imortalidade. Os preconceitos religiosos da Idade Média caíram no passado com sucesso, e hoje a Comissão de Alimentos das Nações Unidas reconheceu o amaranto como uma cultura do século XXI por suas propriedades nutricionais e medicinais!
T alet para todas as doenças
Do que o amaranto é realmente capaz, já que recebeu um título tão alto? Se omitirmos o excelente sabor dos pratos elaborados a partir dos seus grãos e folhas, podemos notar o elevado teor de substâncias raras, oligoelementos e vitaminas. Em particular, o óleo de amaranto é uma fonte de grandes quantidades de esqualeno. Por trás desse nome pouco atraente está uma substância capaz de capturar oxigênio e saturar com ele os tecidos e órgãos do corpo humano. Além disso, o esqualeno é um poderoso agente anticâncer. Penetra facilmente no corpo, proporcionando um efeito imunoestimulante. Obviamente, é por isso que, nos tempos antigos, as pessoas que comem regularmente produtos de amaranto viviam muito mais. Os antigos astecas até usavam amaranto para alimentar crianças pequenas e deram soldados com eles em uma campanha para dar-lhes força,alegria e saúde.
Hoje, com a ajuda do amaranto, muitas doenças são tratadas: doenças do aparelho geniturinário, hemorróidas, anemia, deficiência de vitaminas, perda de força, diabetes, obesidade, neuroses, doenças de pele, queimaduras, estomatite, úlcera gástrica e 12 úlcera duodenal, aterosclerose. O óleo de amaranto é usado para reduzir o colesterol no sangue, bem como no tratamento de danos causados pela radiação. Verdadeiramente não uma planta, mas uma pílula para todas as doenças. E é tudo graças em grande parte ao squapen.
Não mate tubarões
Esqualene foi descoberto em 1906 pelo Dr. Mitsumaro Tsujimoto do Japão. O cientista conseguiu isolar um extrato curativo do fígado de um tubarão do fundo do mar, que foi denominado esqualeno. Descobriu-se que os tubarões precisam dessa substância para sobreviver em grandes profundidades, com baixo teor de oxigênio. As pessoas precisam de esqualeno para repor a deficiência de oxigênio no sangue e combater os danos oxidativos às células do corpo, que, de fato, levam ao envelhecimento. Assim, a antiga informação de que o amaranto é um agente anti-envelhecimento foi confirmada. Ao enriquecer o sangue com oxigênio, evita a formação de tumores, aumenta a imunidade e rejuvenesce as células. Surge a pergunta: por que o esqualeno, descoberto há mais de 110 anos, não recebeu amplo reconhecimento em todo o mundo? A resposta é simples: é tudo uma questão de alto custo. Depois que o Dr. Mitsumaro descobriu essa substância única no fígado de um tubarão do fundo do mar, o esqualeno foi extraído exclusivamente desse peixe, e lá, devo dizer, o rendimento é mínimo - apenas cerca de 1,5%. E, finalmente, os cientistas descobriram que não é necessário exterminar os predadores do oceano - existem fontes alternativas de esqualeno. Hoje, essa preciosa substância é encontrada em pequenas doses no azeite, no farelo de arroz e no fermento. Mas no óleo dos grãos de amaranto, 8-10% é 6 vezes mais do que no fígado de um tubarão de profundidade.que não é necessário exterminar predadores oceânicos - existem fontes alternativas de esqualeno. Hoje, essa preciosa substância é encontrada em pequenas doses no azeite, no farelo de arroz e no fermento. Mas no óleo dos grãos de amaranto, 8-10% é 6 vezes mais do que no fígado de um tubarão de profundidade.que não é necessário exterminar predadores oceânicos - existem fontes alternativas de esqualeno. Hoje, essa preciosa substância é encontrada em pequenas doses no azeite, no farelo de arroz e no fermento. Mas no óleo dos grãos de amaranto, 8-10% é 6 vezes mais do que no fígado de um tubarão de profundidade.
Além do esqualeno, os grãos de amaranto são ricos em proteínas e, na quantidade de ferro, potássio e cobre, excedem significativamente o trigo. Os grãos germinados são comparados ao leite em termos da quantidade de microelementos úteis.
Claro, você estaria interessado em saber onde comprar amaranto e o que pode ser preparado a partir desta planta maravilhosa, suas sementes, folhas ou óleo. Em lojas online, meio quilo de farinha de amaranto custará relativamente barato - cerca de 1.200 rublos. O óleo de amaranto é muito mais caro - até 1.500 rublos por 100 ml. Mas o chá de amaranto será lançado a apenas 300 rublos por pacote.
Via de regra, pão, confeitaria de farinha, massas, queijos, iogurtes, cereais e até maionese são feitos de farinha de amaranto. As folhas desta planta são utilizadas como ingrediente em saladas de vegetais. Uma confirmação indireta das propriedades únicas do amaranto foi o uso de suas folhas como alimento complementar para animais de estimação. Com uma participação total de amaranto em um quarto do resto da ração ingerida pelos animais, os leitões cresceram 2,5 vezes mais rápido e os coelhos, nozes e galinhas - até 3 vezes mais rápido.
O amaranto também é benéfico para o cultivo. Esta planta é completamente despretensiosa, nem precisa de ser arrancada, pois destrói sozinha as ervas daninhas circundantes!
Só podemos nos perguntar por que os grãos e as folhas de uma planta medicinal conhecida desde os tempos antigos ainda não entraram na dieta diária dos russos? Afinal, suas propriedades maravilhosas foram há muito comprovadas pela ciência.
Dmitry Sokolov
