A nutrição é a parte mais importante da nossa vida. Ayurveda segue o princípio “nós somos o que comemos”. E esta ciência dá grande atenção à qualidade dos produtos e sua tecnologia de preparação.
Direto do jardim
Muitas pessoas nem pensam na qualidade e na composição dos produtos que compram na loja. Por exemplo, salsichas baratas - se forem três vezes mais baratas do que carne do mesmo volume, então obviamente a maioria delas é algum tipo de aditivo que não é nada saudável.
Nos laticínios existe uma grande quantidade de iogurtes de frutas, embora seus conteúdos com frutas estejam unidos apenas pelo nome - na verdade, estes são aditivos químicos "com sabor de pêra", "com sabor de banana", etc.
Nosso corpo não consegue viver e funcionar normalmente com esses produtos, que não foram cultivados ao ar livre, ao sol, e regados com água limpa. Não é por acaso que milhões de pessoas estão tão ansiosas para ir para suas casas de verão para cultivar algo que realmente lhes dê força e saúde. Se você comer uma salsicha barata com salada de repolho do seu jardim no almoço, é o repolho que lhe dará vigor e força, e compensará a energia que você gastou digerindo a salsicha feita de alguma fonte desconhecida.
Portanto, é claro, a preferência deve ser dada a vegetais frescos, frutas, ervas diretamente do jardim. Tente comer os produtos mais frescos e autênticos, de preferência adquiridos de fornecedores confiáveis - leite, queijo cottage, manteiga, mel. Evite comprar embutidos, defumados, produtos semiacabados e produtos com aditivos químicos.
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Recém saído do fogão
Outra regra importante do Ayurveda é cozinhar imediatamente antes de servir a comida. O alimento mais útil e delicioso é considerado preparado imediatamente antes do consumo. É cheio de vitalidade, é imediatamente absorvido pelo corpo e tem benefícios para a saúde. O alimento direto do fogo literalmente acende seu fogo interior e lhe dá energia para viver.
Muitas donas de casa cometem um grande erro ao preparar comida para uso futuro, e então se perguntam por que elas e seus maridos e filhos estão doentes, por que todos têm menos forças e saúde. Acontece que eles cozinhavam uma panela de macarrão no fim de semana e costeletas fritas por uma semana. E todos os dias esquentam essas massas e costeletas, que já perderam o sabor, a cor e o cheiro.
É claro que muitos de nós não temos tempo suficiente para cozinhar todos os dias, mas ainda precisamos tentar fazê-lo - porque a saúde é mais cara. São muitos os pratos que podem ser preparados em 5 minutos. E às vezes é mais útil morrer de fome do que comer uma sopa azeda ou trigo sarraceno cozido que ficou parado por uma semana.
É curioso que alguns povos tenham tradições centenárias - todos os alimentos que não são consumidos durante as refeições são imediatamente fornecidos para a alimentação do gado. Por exemplo, isso é feito na Abkházia - e é aqui que vive um grande número de centenários.
Amor em cada colher
Outra regra do Ayurveda pode parecer estranha para muitos leitores, mas é muito importante para uma nutrição e saúde adequadas. Esta regra soa assim - os alimentos devem ser preparados com amor. Acredita-se que a consciência de quem prepara o alimento influencia o seu sabor e qualidade. A comida feita com amor dá força e energia à pessoa, e a comida preparada por um chef que experimentou emoções negativas ganha força e faz a pessoa se degradar.
Pode parecer fantástico, mas, refletindo, você concordará que é exatamente isso o que acontece. Lembre-se de alguma lanchonete de uma escola da sua infância, onde cozinheiros cozinhavam mingaus completamente sem gosto ou macarrão grudado. É improvável que experimentassem um sentimento de amor por seus comedores. E embora eles usassem os mesmos alimentos que suas mães e avós, você comeu algo indigesto no refeitório da escola.
Mas você pode lembrar por toda a vida das tortas da sua avó ou das panquecas da sua mãe, que ela fritou para você com amor no café da manhã.
Quando você cozinhar, tente seguir o mesmo princípio - sempre cozinhe com amor e com o desejo de agradar aqueles que irão comer esta comida. E então tudo na sua família será saudável e cheio de força …
Natalia Trubinovskaya
