Durante as escavações, os arqueólogos encontraram não só pratos, mas também restos de refeições de 700 anos atrás. Quem diria, senão o maior acúmulo de comida nas ruínas da antiga cidade - ou melhor, o que era comida há sete séculos, os arqueólogos encontraram nas ruínas de um templo cristão em chamas.
Esses são os restos de pratos e sementes prontos. E alguns foram uma verdadeira surpresa - acreditava-se que essas plantas estrangeiras começaram a ser importadas nos séculos mais tarde.
A cidade da Horda de Ouro chamada Ukek, lembramos, estava localizada nos séculos XIII-XIV na área da moderna vila de Uvek, ficava em um dos ramos da Rota da Seda, vivia do artesanato e do comércio. E o último explica em parte como os suprimentos de comida, incluindo vinho importado do sul, podem acabar na morada da fé.
“É sabido que os mercadores das cidades medievais depositavam seus produtos nos porões das igrejas”, disse o arqueólogo Dmitry Kubankin. - E o fato de aqui até comida pronta - mingau de arroz e pão - sugere que eles também cozinharam e comeram em algum lugar próximo. Talvez houvesse uma sala acima do porão como um refeitório, e depois do incêndio e da destruição, a comida caiu.
Não que o pão de 700 anos atrás se parecesse muito com o pão moderno, no porão do templo os arqueólogos encontraram apenas dois pedaços carbonizados de bolos de pão com uma espessura de um centímetro e meio. Ao mesmo tempo, o diâmetro inicial dos produtos é de 8-9 centímetros, agora eles não vendem nada semelhante nas lojas. Mas ainda há algo em comum: é costume fazer entalhes nos rolos até hoje.
“É possível que antes eles fossem de natureza ritual e, claro, bastante práticos: a crosta não quebra no pão e é muito mais conveniente quebrar bolos”, disse Dmitry Kubankin.
No total, durante as escavações, foram encontrados fragmentos de três produtos de panificação de diferentes composições. Ao mesmo tempo, os pesquisadores acreditam que os residentes do bairro cristão na maioria das vezes tinham pão de centeio na mesa - era considerado mais útil na Idade Média.
- Para a população pobre, para encher de volume, adicionava-se farelo à farinha e às vezes caules de plantas fortemente cozidos no vapor. E nas casas ricas, a massa podia ser temperada com manteiga, acrescentavam-se ovos e alguns temperos - explicou o arqueólogo.
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Especiarias importadas também foram encontradas no porão
Grão de bico, arroz, figos, nozes, uvas, bérberis, coentros - grãos, cascas ou sementes de todas essas culturas, os participantes das escavações encontradas no porão do outrora majestoso templo. Com exceção da uva e da noz, essas plantas foram descobertas na Rússia pela primeira vez, ou seja, não há relatos de sua presença aqui antes do século XIV. O mesmo coentro, segundo Dmitry Kubankin, só é citado em fontes literárias desde o século XVIII, por mais interessante que seja o achado no Volga Ukek.
