Os anos passam, mas nada muda. Em 150 anos, comeremos alimentos na forma de adesivos e comprimidos, ou por via intravenosa. Em qualquer caso, os cientistas dizem isso. Um jantar de água-viva com leite de algas e pão de proteína de inseto pode se tornar a norma, enquanto os clientes podem comprar kits de provetas em supermercados especializados ou recebê-los com um drone de entrega.
O que vamos comer no futuro
O relatório, encomendado pela Sainsbury's, o segundo maior supermercado do Reino Unido, com informações de futuristas e cientistas de plantas, explica o que comeremos e como os alimentos serão produzidos em 2025, 2050 e 2169.
Ele afirma que os avanços em tecnologia e inteligência artificial irão personalizar dietas e permitir que os consumidores consumam os nutrientes e vitaminas de que precisam por meio de um adesivo ou comprimido, ou em alimentos fortificados.
Segundo os palestrantes, muitos de nós - obcecados por bem-estar animal, saúde e meio ambiente - colocaremos o planeta em primeiro lugar em nossa lista de compras. Eles observam que o suprimento atual de alimentos não é sustentável para a crescente população mundial, que deve aumentar para 9 bilhões em 30 anos e 11 bilhões nos próximos 150 anos.
A Sainsbury's prevê que em 2169 será possível armazenar detalhes nutricionais e de saúde em um microchip embutido sob a pele para alertar o supermercado. Por sua vez, ele poderá entregar a comida e as bebidas certas com o drone, com base nos eventos planejados para os próximos dias.
Os menus futuros inevitavelmente terão menos carne e laticínios. No curto prazo, projeta-se que um quarto dos britânicos se tornará vegetariano em 2025 (em comparação com um em oito hoje) e a metade será flexitariana (em comparação com um em cinco hoje), ou seja, aqueles que às vezes consomem carne. O mercado de "proteínas alternativas" deve se expandir em 25% e o leite de algas é projetado para ser o próximo leite vegetal a substituir as versões de nozes.
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Em 30 anos, os consumidores que têm dificuldade em se livrar dos alimentos básicos de bacalhau, salmão, arinca, atum e camarão poderão desfrutar dos sabores menos populares do oceano: a água-viva. As medusas são geralmente vistas como uma fonte de alimento desagradável, mas o crescente interesse de cientistas e chefs está forçando uma repensar. A proliferação de medusas devido ao aquecimento dos oceanos e a diminuição do número de seus predadores naturais fará com que possam ser encontradas na forma de chips ou como parte de refeições prontas.
Os insetos também se tornarão comida popular. Os compradores estocarão farinha de grilo e massa de gafanhoto. Quase dois terços de nossos alimentos de quatro safras - trigo, milho, arroz e soja - serão substituídos por alimentos menos populares, como moringa, kedondong e amendoim bambara.
Durante décadas, as dietas foram simplificadas, com o resultado de que observamos uma redução na quantidade de certos ingredientes. No entanto, gradualmente retornaremos a uma dieta variada, incluindo culturas antigas e esquecidas por Deus.
Ilya Khel
