O caminho do tomate até o estômago dos europeus foi longo e espinhoso. O coração dessas plantas conquistou de imediato, firmemente registrado em estufas e peitoris de janelas. Na Rússia, potes com tomates nas vitrines podiam ser vistos já no início do século 18: eles se deliciavam com flores amarelas e frutas vermelhas. Mas só os suicidas podiam comer tomates, porque todo o Velho Mundo sabia: não há veneno mais forte do que lycopersicum - um pêssego lobo!
ALEGRIA DOS JARDINEIROS, MONTANHA DOS BOTANIKS
Os europeus estavam absolutamente convencidos de que a cultura bizarra importada da América do Sul era terrivelmente venenosa. Já em sua terra natal, os tomates eram apreciados por seu sabor. Os índios os chamavam de "tumatl" - "grande baga", daí, na verdade, o nome de "tomate". Mas os tomates são representantes do gênero Solanaceae, que consiste em 1200 espécies. E um terço deles são venenosos. Os nativos conheciam as características específicas da erva-moura, mas não era difícil para eles distinguir uma planta da outra.
Mas os europeus, maravilhados com a proliferação da flora do continente inexplorado, fizeram muito mais difícil. Trouxeram tomates para o Velho Mundo, mas cativaram exclusivamente pela beleza das próprias plantas. A propósito, os tomates causaram a maior impressão nos franceses comuns - por sua cor brilhante e forma que lembra um coração, eles os chamavam de "pom d'amour" - maçãs do amor.
Mas não foi tão fácil fazer os cientistas passarem: os botânicos eram hostis às novas plantas que surgiram na Europa depois que Colombo descobriu a América. Afinal, a cada vez, eles tinham que sair do seu caminho, procurando um lugar para os "recém-chegados" nas classificações de plantas existentes. E foram criadas por botânicos que partiram do postulado: assim como o homem foi criado à imagem e ajuda do Senhor, as plantas da Terra copiam a flora do Jardim do Éden.
E então, de repente, tomates! Heresia. Mas ninguém queria cair nisso, então os cientistas tramaram o melhor que puderam. Eles simplesmente encontraram na lista de plantas "aprovadas" aquelas com as quais os tomates mais se assemelhavam. Como pecado, a maior semelhança foi encontrada entre os frutos do tomate e … mandrágora com beladona. O pior poderia ter sido imaginado. Afinal, os dois não são apenas venenosos, mas também mancharam sua reputação ao se comunicarem com as bruxas: com essas plantas, as feiticeiras faziam um unguento com o qual erguiam suas vassouras no ar e também usavam essas ervas como um potente alucinógeno. Claro, o parentesco com essas "pessoas" não foi em benefício dos tomates: foi assim que os imigrantes sul-americanos se viram na posição de párias. E eles os chamavam, por sugestão de Joseph Pitton de Tournefort, o botânico da corte de Luís XIV, pêssegos lobo.
Vídeo promocional:
ESTÁ FEITO?
Os tomates foram pedidos na mesa. Nem que seja como veneno. Para isso, foram usados pelo menos uma vez na vida - com a ajuda dos tomates, eles queriam enviar não apenas qualquer um para o outro mundo, mas o próprio George Washington. É verdade que para ele a tentativa passou despercebida. Ele apenas elogiou seu novo chef, James Bailey, pela nova refeição preparada de forma excelente. E por muito tempo ele ficou perplexo quando, à noite, James tirou a própria vida. O motivo que levou o chef a um passo desesperado só foi revelado depois de muitos anos.
Um raio atingiu um carvalho, sob o qual, no verão de 1777 - durante a Guerra da Independência dos Estados Unidos - estava a tenda de acampamento de Washington. A árvore se desfez, o que revelou o conteúdo da cavidade - uma lata, e nela - as letras do mesmo Bailey. Acontece que ele era um espião britânico e seu trabalho como cozinheiro era apenas um disfarce. Os ingleses o introduziram na cozinha com um objetivo muito específico: envenenar Washington, o que James Bailey tentou fazer e sobre o qual relatou detalhadamente em uma carta ao comandante dos velórios britânicos: “O general Washington tem o hábito de jantar sozinho. Há vários dias ele está com um forte resfriado e reclama de perda de paladar. Aproveitando esta circunstância, coloquei no assado destinado ao geral vários frutos vermelhos e carnudos de uma planta venenosa, semelhante à nossa beladona. Em algumas horas, o general não estará vivo - ele morrerá em agonia. Cumpri meu dever e agora posso terminar meu último trabalho. Não quero esperar a vingança inevitável e pretendo tirar minha própria vida”…
Como isso. Bailey cometeu suicídio com uma faca de cozinha. Ele não tinha dúvidas, porque seu livro de referência foi The Complete Guide to Gardening, publicado apenas três anos atrás - em 1774! E lá estava escrito em preto e branco: “Tomate, ou tomate. Plantas da família Solanaceae. Os frutos são em sua maioria vermelhos, de todas as tonalidades, mas são amarelos ou roxos, quase pretos. As frutas são extremamente venenosas. Eles causam alucinações, então eles te deixam louco, o resultado letal é inevitável."
Brave Small
O cozinheiro está morto. E Washington viveu mais 22 anos sem comer tomates. Na verdade, na América do Norte, eles ainda eram considerados venenosos. Esculápios incitam ativamente a população contra o tomate, alegando que eles causam não só apendicite, mas também tumores estomacais: dizem que a casca da fruta gruda na mucosa gástrica e isso provoca o desenvolvimento do câncer. No entanto, em 26 de setembro de 1820, o corajoso coronel Robert Gibbon Johnson mudou de uma vez por todas a ideia de seus concidadãos sobre o tomate.
Os eventos aconteceram em Salem, New Jersey. O Coronel Johnson, que visitou a América do Sul mais de uma vez, era um apaixonado fã de tomates. Foi o primeiro americano a ousar não só pela criação e seleção, mas também pelo uso do tomate. O coronel queria vencer o preconceito humano contra o tomate e promoveu essa cultura entre a população com todas as suas forças: em particular, ofereceu uma recompensa a quem cada ano planta a maior fruta. Infelizmente, não ajudou.
E então Johnson decidiu dar um passo desesperado. Ele sabia que Saleme estava passando por um julgamento de alto nível, ao qual as pessoas compareciam em massa. Na manhã de 26 de setembro, ele se acomodou na escadaria do tribunal - e comeu uma cesta inteira de tomates na frente da platéia maravilhada. Os reunidos estavam convencidos de que o coronel estava cometendo suicídio. E o corpo de bombeiros local até começou a tocar música fúnebre - para adicionar tragédia a essa loucura.
Mas o coronel Robert Gibbon Johnson não apenas não morreu, não caiu em um estado de delírio, não se moveu com sua mente e não sentiu dor, ele nem mesmo sufocou uma vez!
2.000 pessoas testemunharam esse ato desesperado. É claro que, com sua apresentação, os rumores sobre o incidente se espalharam rapidamente, primeiro por todo o estado de Nova Jersey e depois por todo o país. E eles começaram a comer tomates!
TESTE SOBRE O TOMATE
Além disso, passaram a comer em tal quantidade que logo o mercado interno deixou de atender às necessidades da população. Importação resgatada. O próximo incidente do tomate está relacionado com ele.
Em abril de 1893, os irmãos Knicks entraram com uma ação na Suprema Corte dos Estados Unidos contra o oficial alfandegário Edward Hedden. Ele exigia deles uma taxa para a importação de tomates, enquanto de acordo com a Pauta Aduaneira de 1883, eles eram tributados apenas sobre os vegetais, mas não sobre as frutas. Leve o seu tempo procurando inconsistências. O fato é que, no século 19, os botânicos finalmente descobriram os tomates e os nomearam comestíveis multi-aninhados … bagas.
E os irmãos Nix, armados com esse conhecimento, construíram seu raciocínio mais ou menos assim: tomates são bagas, bagas são as mesmas frutas e frutas não estão sujeitas a obrigações, então Hedden nos arranca como se fossem pegajosas!
O caso de um tomate ser considerado uma fruta ou um vegetal foi considerado pela Suprema Corte dos Estados Unidos até 10 de maio. E deu parecer favorável ao entrevistado: “As definições anteriores dos dicionários definem um fruto como o fruto da semente de uma planta, ou uma parte que contém sementes, especialmente a polpa carnosa e suculenta de certas plantas que reveste as sementes. Essas definições não provam que os tomates são frutas e não vegetais, tanto na linguagem cotidiana quanto no contexto da tarifa alfandegária.”
Assim, a América se tornou o único país onde os tomates são reconhecidos como vegetais pelo tribunal. Na Europa, ainda são aquelas frutas …
Natalia KASYAKINA
