Ainda acha que a conversa sobre cenouras saudáveis foi inventada por avós que queriam que seus netos comessem mais legumes da horta? Mas não. Acontece que evitar vegetais em geral e cenouras em particular pode levar a consequências terríveis. A história de um menino canadense que perdeu a visão devido a uma dieta inadequada é exatamente isso.
Science Alert descreve o caso de um canadense de 11 anos que foi internado em uma clínica no país com deficiência visual severa. O culpado, como se descobriu mais tarde, era uma dieta rígida. A saber, a falta de alimentos ricos em vitamina A. O pequeno paciente foi hospitalizado após oito meses de problemas de visão crescentes, que incluíam síndrome do olho seco, cegueira noturna, sensibilidade à luz e deterioração gradual da visão em termos gerais.
Quando o menino foi levado ao Hospital for Sick Children em Toronto, ele só conseguia ver os movimentos das mãos a não mais de 30 centímetros de seu rosto. Os médicos estabeleceram quase que imediatamente que tais consequências são decorrentes da alimentação, já que o paciente já havia sido diagnosticado com eczema e alergia alimentar, ou seja, sua dieta era extremamente limitada.
“Por causa das preocupações com os gatilhos alimentares, o menu infantil consistia exclusivamente em batatas, porco, cordeiro, maçãs, pepinos e flocos de milho”, escreveram os médicos em seu relatório. Obviamente, nenhum desses alimentos contém quantidades adequadas de vitamina A, que, por meio de experiências tristes, é ainda mais importante para a saúde ocular do que pensávamos.
Na verdade, os fotorreceptores na retina requerem vitamina A para detectar a luz. Além disso, ele se responsabiliza pela umidade ideal da córnea e por sua proteção contra todos os tipos de danos. Os médicos viram que os olhos do menino estavam muito secos e notaram manchas de Bitot na pupila - um sintoma típico de falta de vitamina A no corpo. As análises confirmaram que o nível da vitamina no corpo do paciente era muito baixo (14,33 mcg / dl contra 25,79-48,71 mcg / dl da norma).
“A deficiência de vitamina A é uma doença que afeta principalmente pessoas com poucos recursos alimentares. Por exemplo, a população de países em desenvolvimento, onde a escolha de alimentos é limitada,”- explicam os médicos. Apesar de o tratamento não ter sido marcado em tempo hábil, após seis semanas a visão do menino melhorou e as manchas de Bitot quase desapareceram. Mas, infelizmente, a visão do paciente não conseguirá voltar ao ponto inicial, por mais que se esforce para isso.
“A perda de visão associada à deficiência de vitamina A pode ser completamente reversível, mas em casos com atrofia do nervo óptico estabelecida em questão, isso não é possível”, explicam os especialistas. É por isso que crianças e adultos precisam comer refeições balanceadas regularmente. E, claro, não se esqueça de incluir alimentos com vitamina A na dieta (fígado, rins, caviar, ovos, vegetais de folhas verdes, cenouras, leite, creme de leite) pelo menos 4-5 vezes por semana.
