Nos primeiros anos após o México se tornar independente da Espanha, a agitação civil foi generalizada, à medida que vários partidos e movimentos políticos lutavam pelo controle do país. Esses eventos freqüentemente resultaram na destruição ou saque de propriedade privada. Os cidadãos comuns, é claro, não tiveram sorte, pois não tinham poder nem representantes influentes que pudessem pelo menos exigir uma compensação pelos danos. Quanto aos estrangeiros que também perderam seus bens dessa forma, geralmente também não tiveram a oportunidade de receber uma indenização do governo mexicano. Mas eles tinham uma vantagem - eles podiam pedir ajuda a seus governos para pressionar a liderança de um México jovem e instável.
Foi assim que o cidadão francês Remontl perdeu sua confeitaria na Cidade do México em 1832. Durante o tumulto seguinte, a loja foi saqueada e destruída por policiais. Como compensação pelos danos, Remontl exigiu 60.000 pesos do governo mexicano (as autoridades mexicanas estimaram sua loja em menos de 1.000 pesos). Depois do já habitual desrespeito às exigências dos mexicanos, o confeiteiro enviou uma reclamação ao rei Luís Filipe da França.
Tendo em vista a denúncia de Remontl (que deu seu nome ao conflito subsequente - "Guerra da Confeitaria") e outras denúncias de cidadãos franceses (entre elas o saque de outras lojas francesas em 1828 e a execução em 1837 de um cidadão francês, acusado injustificadamente de pirataria), o Primeiro Ministro da França Louis-Mathieu Molay exigiu 600.000 pesos (3 milhões de francos) de indenização do México em 1838. Deve-se notar que esta era uma quantia enorme na época; o salário diário típico na Cidade do México era então de cerca de um peso.
Quando o presidente mexicano se recusou a pagar uma indenização, Louis Philippe ordenou que a frota sob o comando do contra-almirante Charles Boden bloqueasse todos os portos mexicanos no Golfo do México de Yucatan ao Rio Grande, bombardeasse a fortaleza mexicana de San Juan de Ulua e apreendesse o porto estratégico Veracruz. As tropas francesas capturaram Veracruz em dezembro de 1838, após o qual o México declarou guerra à França.
Batalha de Veracruz.
Com o fim do comércio, os mexicanos começaram a contrabandear produtos importados para o México por meio de Corpus Christi (então parte do agora independente Texas). Temendo que a França também bloquearia os portos da República do Texas, um batalhão de tropas do Texas começou a patrulhar a baía de Corpus Christi para deter os contrabandistas mexicanos. Um grupo de contrabandistas despejou uma carga de cerca de cem barris de farinha na praia da baía perto do penhasco, que mais tarde foi chamada de Flour Bluff. Os Estados Unidos, também em desacordo com o México, despacharam a escuna Woodbury para ajudar os franceses no bloqueio dos portos mexicanos.
Em operações militares, ao contrário de motins e pogroms, os mexicanos não tiveram sucesso. Eles não foram ajudados pelo famoso general e ex-presidente Antonio Lopez de Santa Anna, que emergiu do esquecimento político e concentrou as forças mexicanas contra os franceses. Em uma escaramuça com a retaguarda francesa, ele foi ferido por chumbo grosso na perna, que, após amputação, enterrou com todas as honras militares. Usando habilmente seu ferimento para fins de propaganda e se passando por herói, Santa Anna logo recuperará a presidência.
As tropas francesas foram retiradas do México em 9 de março de 1839 após a assinatura de um tratado de paz. Após a guerra, o governo mexicano concordou em pagar 600.000 pesos em compensação aos cidadãos franceses, e um lucrativo acordo comercial foi concluído com a própria França. É preciso dizer que os mexicanos nunca pagaram essa quantia, e mais tarde ela foi usada como uma das desculpas para a próxima intervenção francesa no México em 1861 sob Napoleão III.
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As relações franco-mexicanas permaneceram hostis até 1880, quando os dois países abandonaram as reivindicações mútuas.
