O OGM é um organismo geneticamente modificado. Este artigo se concentrará em plantas transgênicas geneticamente modificadas, que são então usadas para produzir produtos alimentícios contendo OGM.
As plantas transgênicas são híbridos com um conjunto alterado de genes. Mudanças são feitas para dar à planta algumas propriedades úteis: resistência a pragas, resistência à geada, rendimento, conteúdo calórico.
Aqui estão alguns exemplos. O gene do escorpião é "adicionado" à série de genes da batata. Resultado: conseguimos uma batata que nenhum inseto come. Ou aqui: o gene da solha polar foi introduzido em tomates e morangos, agora essas culturas não têm medo de geadas. Por que precisamos disso? A resposta está na superfície - os cientistas decidiram salvar os terráqueos da fome. Em princípio, isso é correto, porque esses tomates podem ser cultivados até mesmo no extremo norte, e a produção da batata não sofrerá e diminuirá com os esforços dos onipresentes besouros da batata do Colorado.
E você também pode fazer uma macieira que vai dar frutos do mesmo tamanho, e eles, além disso, vão cheirar até apodrecer. Ou todos os mesmos tomates, bonitos, forma regular, armazenamento de longo prazo. Convenientemente! Ou você pode adicionar ao arroz um gene que produza vitamina A, que não era encontrada anteriormente em cereais. Por que precisamos de vitaminas de farmácia, aqui estão elas - naturais.
Em geral, chegou ao ponto de, com um leve movimento da mão, os cientistas aumentarem o rendimento de muitas safras, sua resistência a pragas e melhorarem outras qualidades "úteis" das plantas. Mas, como você sabe, com boas intenções … E se os criadores anteriores alcançaram esses resultados por décadas, agora leva um ou dois anos.
As culturas GM mais comuns são soja, milho, trigo, beterraba, tabaco, algodão, colza (semente oleaginosa), batata, morango, vegetais.
OGM - dano ou benefício?
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Toda a história com o GMF foi iniciada para salvar a humanidade da fome, mas na realidade acabou sendo um pouco diferente.
1. O uso de alimentos com OGM pode levar a reações alérgicas, além do mais, nada inofensivas. Por exemplo, nos EUA, onde os alimentos GM são consumidos livremente na alimentação, cerca de 70% da população sofre de alergias. Na Suécia, onde tais produtos são proibidos, apenas 7%. Isso dificilmente é uma coincidência.
2. Uma consequência de comer alimentos com transgenes é uma violação da estrutura da mucosa gástrica, o surgimento de microflora intestinal resistente a antibióticos.
3. Outra consequência pode ser a diminuição da imunidade de todo o organismo (70% da imunidade humana - nos intestinos), bem como distúrbios metabólicos.
4. Alimentos com OGM podem provocar câncer. Os transgenes tendem a se integrar ao aparato genético dos microrganismos intestinais, e isso já é uma mutação. Como você sabe, são as mutações celulares que levam ao desenvolvimento das células cancerosas.
A gravidade desses riscos confirma indiretamente uma circunstância: nos Estados Unidos, que é o principal lobista de alimentos transgênicos no mundo, cada vez mais pessoas se recusam a comer alimentos transgênicos.
A propósito, na Rússia não é permitido cultivar comercialmente uma única planta transgênica.
Como você sabe quais alimentos contêm OGM?
Rospotrebnadzor compilou uma lista de mais de 100 nomes de produtos alimentícios e matérias-primas obtidos com o uso de organismos geneticamente modificados. É com isso que temos que lidar com mais frequência.
A lista de produtos onde os OGM podem ser:
1. Soja e suas formas (feijão, couve, concentrado, farinha, leite, etc.).
2. Milho e suas formas (farinha, cereais, pipoca, manteiga, chips, amido, xaropes, etc.).
3. Batatas e suas formas (produtos semiacabados, purê de batata seco, batatas fritas, biscoitos, farinha, etc.).
4. Tomates e suas formas (massas, purê de batata, molhos, ketchups, etc.).
5. Abobrinhas e produtos feitos com elas.
6. Beterraba sacarina, beterraba de mesa, açúcar de beterraba sacarina.
7. Trigo e produtos feitos com ele, incluindo pães e produtos de panificação.
8. Óleo de girassol.
9. Arroz e produtos que o contenham (farinha, grânulos, flocos, chips).
10. Cenouras e produtos que os contenham.
11. Cebola, chalota, alho-poró e outros vegetais bulbosos.
Também é útil lembrar os nomes de algumas empresas que, de acordo com o cadastro estadual, usam ativamente OGM em seus produtos:
Kelloggs (Kellogs) - faz cereais matinais, incluindo flocos de milho
Nestlé (Nestlé) - produz chocolate, café, bebidas à base de café, comida para bebês
Heinz Foods (Hayenz Foods) - produz ketchup, molhos
Hersheys (Hershis) - produz chocolate, refrigerantes
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tônico
McDonalds (McDonald's) - uma rede de "restaurantes" fast food
Danon (Danone) - produz iogurtes, kefir, queijo cottage, comida para bebês
Similac (Similak) - produz comida para bebês
Cadbury (Cadbury) - produz chocolate, cacau
Mars - produz chocolate Mars, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Infelizmente, a etiquetagem não se tornou uma prática para nossos fabricantes. Ao comprar produtos em uma loja, você só pode determinar indiretamente a probabilidade de conteúdo OGM no produto.
Se o rótulo disser que o produto é feito nos EUA e contém soja, milho, canola ou batata, há uma grande chance de que contenha componentes GM.
A maioria dos produtos à base de soja não produzidos nos Estados Unidos, mas fora da Rússia, também pode ser transgênica. Se o rótulo diz “proteína vegetal” com orgulho, é mais provável que seja soja e muito provavelmente transgênica.
Freqüentemente, os OGMs podem estar escondidos atrás dos índices E. No entanto, isso não significa que todos os suplementos E contenham OGM ou sejam transgênicos. Você só precisa saber qual E pode, em princípio, conter OGM ou seus derivados.
Esta é, em primeiro lugar, lecitina de soja ou lecitina E-322: ela liga água e gorduras e é usada como um elemento de gordura na fórmula do leite, biscoitos, chocolate, riboflavina (B2) também conhecida como E-101 e E-101A, pode ser produzida de microrganismos GM. É adicionado a cereais, refrigerantes, comida para bebês e produtos para perda de peso. Caramelo (E-150) e xantana (E-415) também podem ser feitos de grãos GM.
Outros aditivos que podem conter componentes GM: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
Às vezes, nos rótulos, os nomes dos aditivos são indicados apenas por palavras, eles também precisam ser capazes de navegar. Vamos considerar os componentes mais comuns.
Óleo de Soja: Usado em molhos, pastas, bolos e frituras na forma de gordura para adicionar sabor e qualidade extra.
Óleo vegetal ou gorduras vegetais: mais comumente encontrados em biscoitos, alimentos fritos apertados, como batatas fritas.
Maltodextrina: um tipo de amido que atua como um "agente principal" usado em comida para bebês, sopas em pó e sobremesas em pó.
Glicose ou xarope de glicose: o açúcar que pode ser produzido a partir do amido de milho é usado como adoçante. Encontrado em bebidas, sobremesas e alimentos instantâneos.
Dextrose: como a glicose, pode ser feita a partir do amido de milho. Utilizado em bolos, batatas fritas e biscoitos para atingir a cor marrom. Também é usado como adoçante em bebidas esportivas de alto valor energético.
Aspartame, aspasvit, aspamix: O adoçante que pode ser produzido pela bactéria GM é restrito em vários países e tem sido relatado que tem muitas reclamações de consumidores nos Estados Unidos, principalmente relacionadas à perda de consciência. O aspartame é encontrado em refrigerantes, refrigerantes diet, chicletes, ketchup e muito mais.
Conselhos práticos para consumidores
Quase todos os OGMs são encontrados em salsichas (até 85%), e encontrar salsichas ou salsichas sem transgênicos é quase um milagre. Salsichas cozidas e salsichas são especialmente densamente saturadas com soja geneticamente modificada. A propósito, vários produtos semiacabados estão repletos de transgenes - bolinhos, pastéis, panquecas. Os populares bolinhos "Levada" e "Três Ursos", e a maioria dos fabricantes de salsichas são capturados com OGM.
Em segundo lugar, em termos de conteúdo de OGM, está a comida para bebês. 70% de todos os alimentos para bebês na Ucrânia contêm componentes geneticamente modificados. Além disso, é quase impossível descobrir que um pote de purê delicioso contém um transgene, porque não escrevem sobre isso no rótulo. Entre os fabricantes que não hesitam em usar componentes GM Nestlé e Danone, a Similac. Pense se o famoso "Rastishka" é tão útil para seu filho. Mas são as crianças com menos de 4 anos que estão menos protegidas da ação dos transgenes.
Por pior que pareça, evite usar comida de bebê. Amamente seu bebê, delicie-se com purês feitos de frutas e vegetais frescos. A propósito, qualquer compota é muito mais útil do que sucos "enlatados". Mas se ainda for preciso comprar cereais e misturas, evite os produtos das marcas acima.
A terceira posição pertence aos produtos de confeitaria e panificação. A soja GM é generosamente adicionada a biscoitos e chocolate, farinha, doces e sorvete, refrigerante. É impossível identificar esses aditivos para a pessoa média. É verdade que o pão, que não envelhece por muito tempo, contém cem por cento de transgenes. Entre as empresas capturadas pelo Greenpeace no uso de OGM estão as famosas Mars e Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Entre as empresas nacionais, a confeitaria "Konti" passou em testes voluntários e apenas em seus produtos o ícone "Não contém OGM" é verde.
80% das exportações americanas contêm OGM, portanto, evite usar produtos americanos. Compre com base no princípio - tudo o que é anunciado não é permitido. Pequenos-almoços rápidos da Nestlé, Snickers nutritivos, iogurtes Danone, etc. - todos esses fabricantes estão na "lista negra" do Greenpeace.
Bem, os três "líderes" foram determinados. Mas isso não é tudo. 30% do mercado de chá e café contém OGM. A soja transgênica é utilizada com sucesso na produção de fast food (McDonald's), leite condensado, ketchup e molhos (Heinz Foods). Milho em lata também é motivo de preocupação (escolha o húngaro - os OGM são proibidos lá). E vegetais, é claro.
Como identificar vegetais GM?
É sobre vegetais e frutas que desejo me deter em mais detalhes. Você os compra no mercado das "avós". Bem. Mas isso não garante a ausência de transgenes. Afinal, não se sabe quais sementes as avós compraram.
1. Praticamente não se deterioram e não interessam a insetos. Portanto, compre batatas "mordidas", que têm uma variedade de tamanhos. Afinal, uma batata perfeita do mesmo tamanho é o truque dos geneticistas.
2. Todos os vegetais GM são geralmente armazenados por um longo tempo (devido aos genes "colados") e têm uma aparência perfeita. Portanto, evite tomates grandes e brilhantes, morangos chiques, maçãs "como na foto". A natureza cria vegetais que não são muito "bonitos" e nem de forma perfeita. São os engenheiros genéticos que "produzem" vegetais que satisfazem as necessidades de qualquer cliente.
3. Os produtos GM, quando cortados, não perdem a forma e não deixam suco. Aqui está outro indicador para você. Mas compre trigo sarraceno com ousadia, ainda não foi modificado.
Autor: Butakova Olga Alekseevna
