Quão incrível e diversificado é o nosso mundo. É uma pena que muito não seja algo que você não terá tempo de sair por aí e descobrir e nem mesmo será capaz de morder:-(
Bananas, laranjas, kiwis e abacaxis há muito deixaram de nos parecer exóticos. São exportados para todo o mundo e fazem parte da alimentação de quase todos os amantes de frutas. Mas existe uma lista mais ampla de iguarias tropicais que raramente são encontradas em nossos supermercados.
Abaixo está uma lista de frutas exóticas que eu certamente gostaria de experimentar.
1. Melão Kiwano
O melão Kiwano é talvez a fruta exótica tropical mais bonita (Cucumis metuliferus). Essa fruta exótica também é chamada de pepino com chifres africano, pepino das Antilhas, melão com chifres e angúria. A pátria do melão Kiwano é o continente africano.
A fruta exótica de Kiwano é cultivada na Nova Zelândia, Califórnia, nas regiões semi-áridas do sul e centro da África.
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O sabor da fruta de maturação média é fresco, limão-pepino. Amadurece bem em temperatura ambiente. Pepino maduro e muito maduro das Antilhas combina os sabores de melão, pepino, banana. O exótico não é limpo da crosta; corte em fatias no sentido do comprimento ou transversalmente e chupe a polpa suculenta junto com as sementes verdes. A polpa do pepino das Antilhas está saturada com vitaminas B, vitamina C. O melão Kiwano refresca e tem efeito tônico. Os frutos silvestres do pepino com chifres são amargos porque contêm saponina.
A fruta exótica é usada na elaboração de coquetéis, sobremesas, bolos. As cápsulas-gotas podem flutuar livremente na superfície da bebida. Se cortarmos uma fruta exótica com chifres obterá um copo decorativo, cujo conteúdo é complementado com chantilly, biscoitos, pedaços de manga madura … O melão Kiwano tem 12 cm de comprimento, pesa 300 gr.
2. Romanescu, ou brócolis românico, couve-flor
Romanescu é um parente próximo do brócolis e da couve-flor. Se você adora couve, este vegetal fantástico com certeza irá agradar. Além disso, este vegetal incrível é repleto de antioxidantes.
Designers e artistas 3D admiram suas formas exóticas de fractal. Os botões do repolho crescem em uma espiral logarítmica. As primeiras menções ao repolho Romanescu vieram da Itália no século XVI.
O brócolis românico tem o melhor sabor que um repolho pode ter. Romanescu não é quebradiço, mais saboroso que o brócolis, adocicado com um sabor de nozes, não sulfuroso. Uma nova cabeça de repolho Romanescu deve ser guardada na geladeira por no máximo 4 dias. Como o repolho é duro, a cabeça é cortada em pedaços com uma faca dentada.
A caçarola é preparada com rodelas de couve Romanescu, servida com molho bechamel e queijo Roquefort. O repolho romanescu é rico em carotenóides antioxidantes, vitamina C. Esse vegetal exótico é fácil de cultivar para quem já tem experiência no cultivo de brócolis, pois a tecnologia agrícola é idêntica.
3. Limão exótico "mão de Buda
A exótica cidra "Mão de Buda" na China é chamada de "fu shou", "bushukon" no Japão, "Liamau Yari", "Jerek tangan", "Liamau lingtang kerat" na Malásia, "Dhiruk tangan" na Indonésia, "som-mu" na Tailândia, "Fat-Chu" no Vietnã.
O fruto exótico perfumado divide-se em vários lóbulos, semelhantes aos dos nadadores, com pequena quantidade de polpa e sementes pouco desenvolvidas, havendo variedades sem sementes.
Citron é o mais antigo cítrico nativo da Índia Ocidental, Ásia Ocidental e Mediterrâneo. Não era muito utilizado no cultivo e cultivo, uma vez que os arbustos congelam abaixo de -3 ° C. Com árvores de até 3 m de altura, os frutos chegam a ter 40 cm de comprimento e 28 de diâmetro. Todas as partes da planta são perfumadas. Grandes flores brancas ou roxas são tão vistosas quanto a fruta.
Planta perene da família Rutaceae, gênero Citrus. A variedade de cidra é representada por variedades. Outros nomes: limão corso «corso», cidra siciliana «Diamond», cidra fuso israelita «Ethrog» e, por último, dedos (ou mão) de Buda.
Jardineiros ingleses especializados em plantas exóticas cultivam Citron Buddha's Hand em estufas.
Na Índia, várias variedades de cidra da forma exótica "Mão de Buda" são cultivadas. A 'Bajoura' é uma fruta suculenta em miniatura com casca fina. A 'Chhangura' é uma variedade silvestre com frutos pequenos e rugosos, sem polpa. 'Madhankri' ou 'Madhkunkur' é uma fruta grande com uma polpa adocicada. 'Turunj'- A fruta é grande, com casca grossa, de cor branca e doce comestível, mas pobre em suco. Os frutos silvestres de 'Chhangura' são conservados na Índia. O limão exótico é consumido inteiro e usado em bebidas refrescantes com gelo.
4. Durian
Durian é uma árvore perene com folhas escuras e galhos extensos, atingindo uma altura de 40 m. Os frutos durian são uma cápsula de cinco folhas, ovóide ou arredondada, com 15-30 cm de comprimento, pesando até 8 kg. A cápsula pende sobre um pedúnculo de 10–20 cm de comprimento. As cascas, verdes por fora, têm uma estrutura fibrosa grossa e uma casca grossa; sua superfície é densamente coberta por espinhos piramidais de 3 a 7 lados. Em cada uma das 5 câmaras do feto, há uma semente brilhante de 2 a 6 cm de tamanho, com uma cor que vai do amarelo claro ao marrom avermelhado. A semente é envolvida por uma consistência grossa de pudim (aryllus) de cor creme a amarelo escuro. Este arilo comestível tem um sabor doce de nozes e um aroma incomparável. A fruta madura tem um cheiro peculiar, muito corrosivo, adocicado-pútrido.
Durian cresce nas florestas tropicais do sudeste da Ásia, é freqüentemente cultivado na Península de Malacca e na Indonésia, com menos frequência no sul da Índia, Sri Lanka, sul da Tailândia, Indochina e sul das Filipinas. A espécie também é cultivada na África Oriental, muito raramente na América Latina e América do Sul.
As frutas durian contêm vitaminas do grupo B, C, caroteno (provitamina A), oligoelementos - ferro, fósforo, cálcio, enxofre; ácido nicotínico, antioxidantes, aminoácidos, etc.
A singularidade dessa fruta é que ela contém uma grande quantidade de enxofre orgânico. É por causa dos compostos de enxofre voláteis que essa fruta exótica tem um odor desagradável. Durian é a única fruta comestível no mundo que contém enxofre orgânico.
O odor desagradável característico do durião deve-se à presença do indol, um composto químico de odor desagradável que, no entanto, quando muito diluído, dá uma delicada nota de jasmim. O indol é muito bactericida e extremamente útil, pois o uso do durian na alimentação contribui para o retorno da saúde aos doentes e animais.
Nos anos vinte do século XX, surgiu nas farmácias um medicamento farmacológico, os comprimidos, que se chamavam "Dur-India", eram oferecidos de uso constante durante três meses. Esses comprimidos continham durian e uma rara variedade de cebolas indianas, ricas em vitamina E. O curso de tal preparação garantiu a entrada de energia vital concentrada no corpo, trazendo ao corpo força e incansabilidade, e ao espírito - clareza e juventude mental.
Mas talvez a propriedade mais notável dessa planta incrível seja sua capacidade de aumentar a potência.
A decocção das folhas e raízes do durião é usada como um agente antipirético, e a polpa é usada como um anti-helmíntico. O suco das folhas é aplicado na cabeça de um paciente febril. Banhos curativos com folhas de durian são prescritos quando a bile é derramada e uma decocção das folhas e frutos é aplicada na pele inflamada. A cinza da casca queimada é usada após o parto. As folhas de durian contêm hidroxitriptamina e óleo de mostarda.
No Ocidente, durian é de grande interesse para os cientistas. Estudos têm demonstrado que ele possui uma ampla gama de nutrientes, incomparável em antioxidantes, vitaminas, proteínas, aminoácidos, ácidos graxos essenciais (EFA), enxofre orgânico. É a presença de compostos de enxofre voláteis que dá ao durião seu cheiro específico. As propriedades curativas do enxofre bioativo dificilmente podem ser superestimadas. Durian é a única fruta comestível na natureza com alto teor de enxofre orgânico!
O enxofre biologicamente ativo é facilmente absorvido, está incluído no organismo nas proteínas, em alguns hormônios, como a insulina, garantindo assim o equilíbrio do açúcar no sangue. O enxofre é uma parte essencial das moléculas de antioxidantes importantes que combatem o envelhecimento do corpo. Ele também participa da remoção de escória e de muitas reações bioquímicas na célula.
Durian contém um excelente conjunto de minerais, incluindo potássio, cálcio, magnésio e zinco. Estes são elementos vitais para o funcionamento dos sistemas cardiovascular, nervoso, imunológico e outros do corpo.
6. "Poor Man's Banana", também conhecida como "Prairie Banana" ou Paw-Paw. Esta é Asimina triloba
Poucas pessoas sabem que existe uma banana Paw-paw (banana da pradaria) norte-americana. Essa banana cresce no sudeste da América. Externamente, é muito semelhante a uma banana comum, apenas ligeiramente mais curta e com um cheiro mais aromático.
Acredita-se que o nome Paw-Paw possa ser uma distorção da palavra espanhola para mamão - pela associação do aparecimento da fruta asimina a essas frutas. Sobraram documentos históricos, que mencionam que os frutos da asimina eram uma das sobremesas preferidas de George Washington, essas árvores também cresciam no jardim de Thomas Jefferson, em Monticello.
Nos últimos anos, o interesse pela asimina tem aumentado, pois essa árvore é resistente a doenças, não requer o uso de agrotóxicos para seu cultivo. A fruta Asimina contém muita proteína, é uma fruta delicada e nutritiva que não tem recebido fama merecida e ampla distribuição devido à sua pouca adequação ao transporte.
É a única planta da família Annonaceae que não vive em áreas tropicais. As árvores que crescem no norte têm folhagem cadente, e as que crescem nas latitudes mais ao sul, é perene. A altura da asymina varia de dois a doze metros. Os ramos da Asimina são castanho-avermelhados, bastante fortes, a casca é castanha, lisa em tenra idade, à medida que vai crescendo vai ficando coberta por fendas superficiais e um padrão cinzento manchado. Ao amassar, as folhas de asimina exalam um cheiro bastante pungente.
As flores de Asimina têm um cheiro desagradável. Eles são coletados em cachos de 6-8 flores, no entanto, também existem flores isoladas. As flores de Asymina são bastante grandes - até 6 cm de diâmetro com seis sépalas e seis pétalas. As flores são brancas no início, mas à medida que amadurecem, suas cores mudam gradualmente, tornando-se gradualmente marrom-avermelhadas; digitando em cores, as flores caem. A polinização da asymina é produzida por moscas de carne e necrófagos, que são atraídos por um cheiro desagradável. Durante o período de floração em grandes plantações, os Asimines são especialmente preparados com carne podre para atrair o maior número de insetos.
Os frutos da Asimina são muito semelhantes às bananas pequenas e carnudas, que, como as flores, mudam de cor à medida que amadurecem, passando de verdes, primeiro para amarelados e depois marrons. Os frutos amadurecem totalmente no outono, são muito suculentos e com gosto, dependendo da área onde cresceram a árvore, a banana ou a manga.
7. Fruta do dragão ou Pitaya
A fruta do dragão é uma fruta muito doce e deliciosa com polpa branca coberta por pequenas sementes comestíveis como o kiwi.
Muitos que visitaram a Tailândia já "provaram" a pitaya. Atualmente, essa fruta está ganhando popularidade rapidamente no mundo ocidental. É possível que logo apareça em nossas prateleiras.
Um fato interessante é que essas plantas pertencem à família dos cactos. A fruta não tem apenas um nome exótico, mas também uma aparência. Sua cor é rosa brilhante, o tamanho de uma pitahaya é semelhante a uma maçã grande, só que mais alongada. O fruto é coberto por grandes escamas, cujas pontas são pintadas de verde claro ou verde brilhante. A polpa da pitahaya é branca ou roxa, contém uma grande quantidade de pequenas sementes que se distribuem por todo o fruto.
As lendas orientais dizem que os frutos da pitahaya surgiram como resultado de batalhas com dragões. Quando o monstro não pôde mais lançar chamas, uma fruta do dragão voou para fora de sua boca. Acreditava-se que ele ficava bem no fundo do corpo do dragão, onde fica a carne mais deliciosa. O amor por esta fruta levou ao fato de que todos os dragões foram exterminados. Acontece que os dragões se extinguiram, e os frutos de uma forma e cor bizarras, lembrando em sua aparência as escamas de monstros das lendas, estão crescendo até hoje.
No entanto, a verdadeira pátria da pitahaya é a América. Como a fruta é muito fácil de colher e não precisa ser cozida, era muito apreciada pelos índios. Assim, os astecas comeram a polpa da pitahaya. E as sementes torradas e moídas serviam de tempero para o guisado. Agora, esta planta é cultivada em países como Tailândia, Vietnã, Sri Lanka, Filipinas, Malásia, Japão, Taiwan, China, Israel, EUA, México e Austrália. Claro, as condições para o crescimento de uma fruta do dragão devem ser especiais, porque na verdade é um cacto. Um clima tropical seco com chuvas moderadas é adequado. A planta em que essas frutas exóticas crescem se retorce como um cipó e lindas flores brancas desabrocham à noite durante o período de floração. Após 30-50 dias, os frutos estão amarrados. 5-6 safras de pitahaya são colhidas por ano.
Na verdade, a pitahaya é de diferentes tipos. Eles diferem na cor da pele e da polpa, no formato e no tamanho, no sabor e na presença de lamelas ou protuberâncias na pele. Normalmente existem três tipos - vermelho (era ela no Vietnã por sua forma e cor bizarras foi apelidada de "fruta do dragão"), costarriquenho e amarelo. Assim, a pitahaya vermelha tem casca vermelho-rosada e polpa branca, a costa-riquenha também tem casca e polpa vermelhas, e a pitahaya amarela tem casca amarela e por dentro é branca. São as frutas amarelas que são consideradas as mais doces, mas também têm um cheiro bastante forte. A pitaya vermelha tem um sabor mais suave e um leve aroma herbáceo. O tipo mais popular desta fruta exótica é a vermelha, é a que mais pode ser encontrada nas prateleiras das lojas. Embora seja chamado assim, na verdade, as escamas que compõem a casca sãotêm uma cor rosa forte e suas pontas são verdes claras ou verdes. Na aparência, a "fruta do dragão" se parece com um pequeno abacaxi, seu peso pode ser de 150 a 700 g. A casca da fruta é bastante macia, facilmente cortada com uma faca, e por dentro é polpa branca, semelhante em consistência ao creme de leite e com um aroma delicado. A pitahaya tem gosto de banana e kiwi.
8. Jabotacaba
À primeira vista, essas frutas podem ser confundidas com fungos de árvores parasitas. Na verdade, é uma fruta doce que tem gosto de ameixa.
9. Carambola ou carambola
A pátria da carambola é o sudeste da Ásia. Lá, essa fruta exótica é comida da mesma forma que comemos maçãs ou pepinos. E tem gosto de cruzamento de maçã, groselha e pepino. Na Europa, a carambola também é bastante popular devido ao seu formato incomum. O fato é que essa fruta com nervuras verde-amarelo tem o formato de uma estrela em seção transversal. Portanto, a carambola também é chamada de carambola. Basta cortá-la e a decoração de qualquer mesa está pronta.
A Carambola tem um sabor refrescante agridoce e é rica em líquidos, o que a torna uma excelente opção para matar a sede.
Em diferentes países, a carambola tem nomes diferentes, entre eles "carambola", "carambola", "maxixe", "quinto canto" e "maçã estrela". Esta fruta cresce na Índia, Gana. Indonésia, Polinésia, Malásia, Sri Lanka e outros países. A carambola também é cultivada no sul da América, na Flórida e nas ilhas havaianas. É trazido para a Rússia do Brasil, Israel e Tailândia.
Uma das vantagens da carambola é o seu baixo teor calórico, existem apenas 34-35 kcal por 100 g de fruta. Os frutos são bastante ricos em cálcio, fósforo, ferro, sódio, magnésio e potássio. Ele também contém uma grande quantidade de vitamina C, tiamina, riboflavina, beta-caroteno e ácido pantotênico. Não se sabe muito sobre os benefícios da carambola para a saúde. No entanto, a composição da fruta fala por si - é uma excelente fonte de vitaminas e minerais.
Na Ásia, a carambola é usada para imunidade fraca, deficiência de vitaminas, dores de cabeça, febre, cólicas e constipação. Bastante em carambola e ácido oxálico. É claro que também é útil para humanos, mas é melhor para pessoas com doenças renais ou do sistema digestivo não se empolgar com essa fruta. Mas no Sri Lanka, por exemplo, as pessoas têm muito sucesso ao usar o ácido contido na carambola para remover manchas de roupas. O cobre e o latão também são polidos com carambola.
Como escolher a carambola certa
Os asiáticos valorizam mais as frutas ácidas não totalmente maduras, cujas costelas estreitas são claramente divididas. Mas os amantes de frutas doces precisam procurar uma carambola amarelo-claro ou verde-amarelo, que tenha costelas carnudas e uma faixa marrom-escura. Nessas frutas há uma acidez muito pequena e o cheiro lembra um pouco flores de jasmim. É quase impossível descrever o sabor da carambola, alguém compara com pepino e groselha, alguém com uva e ameixa, e alguns sentem claramente o sabor da laranja e maçã. Claro, é melhor experimentar esta fruta incrível e encontrar algo seu em seu sabor. Infelizmente, nas lojas russas você não pode encontrar uma carambola totalmente madura em uma árvore. Como muitas outras frutas, é colhido e enviado para nós ainda imaturo, e amadurece no caminho. Mas, caso contrário, a carambola simplesmente não pode ser entregue. Mas pode ser armazenado na geladeira por até 3 semanas.
Como comer carambola
Já sabemos que a carambola pode ser usada para decorar saladas, cocktails ou gelados e que tem um gosto bom por si só. No entanto, essas não são todas as suas vantagens. Em diferentes países, essa fruta é usada para preparar uma variedade de pratos. O alimento mais comum de carambola dará um sabor e aroma exóticos misteriosos. No Sri Lanka, a carambola é comida crua, com a pele. Mas os chineses gostam muito de cozinhar peixe com carambola. No Havaí, eles fazem um delicioso sorvete misturando carambola com suco de limão e adicionando gelatina. Em geral, o suco de carambola pode ser adicionado a coquetéis, misturado com sapel, abacaxi ou suco de manga.
Você pode fazer um molho de carambola que vai bem com carne. Para prepará-lo, é necessário misturar carambola picada com raiz-forte, aipo, vinagre e especiarias. Ou você pode transformar os pedaços de ensopado em fatias finas de carambola. Ela vai ao mesmo tempo dar um sabor incomum ao prato e decorá-lo.
A carambola verde é usada como vegetal. Pode ser estufado com outros vegetais para um delicioso guisado. Também é em conserva e salgado. Todos os tipos de purê de batata, pudins, geléias, sucos e outros pratos são feitos de frutas doces. No sul da Ásia, as flores de carambola azeda também são usadas na alimentação, adicionando-as às saladas.
10. Barba de cabra (também conhecida como salsifi, também conhecida como barba de cabra, também conhecida como raiz de aveia ou espargos de inverno
A barba de cabra é uma erva Tragopogon porrifolius que é cultivada no Mediterrâneo por suas raízes brancas espessas comestíveis com um sabor de ostra delicado, agradável e sutil. Muito popular na Europa e no Sul dos EUA.
Às vezes é chamada de “planta ostra” por seu sabor picante, que lembra ostras.
É comumente usado como um aditivo em vários pratos, de sopas a ensopados.
Como todos os vegetais de raiz, a raiz da barba de uma cabra pode ser fervida e amassada.
Os vegetarianos no século 19 até fizeram a chamada “sopa de ostra falsa” com isso. A raiz de cabra jovem é consumida crua em muitos países europeus (especialmente na Itália, Espanha e Grécia) e também é usada como recheio de temperos e adicionada a sopas. O cabrito (prado salsify) é uma planta aparentada da espécie T. Pratensis, comum em prados e clareiras florestais da Europa e aclimatada na América do Norte. As folhas, flores e raízes suculentas e adocicadas desta espécie são bastante adequadas para saladas, sopas e acompanhamentos. É verdade que o termo black salsify em inglês é chamado de uma planta completamente diferente com raízes comestíveis - scorzonera.
11. Arenque ou fruta cobra
O arenque do Báltico é uma fruta exótica. Seus frutos são marrons ou marrom-avermelhados e sua superfície parece pele de cobra.
Portanto, eles são chamados de frutos de cobra. O arenque cresce em palmeiras, por isso pode ser atribuído à família das palmeiras. A altura das palmeiras de arenque não excede dois metros. Uma característica dessas árvores é que elas têm folhas penugentas, a superfície superior verde escura e a inferior clara. O arenque cresce em cachos a partir da base do tronco, junto ao solo e ao longo da árvore.
Externamente, os frutos do arenque lembram bulbos, cobertos por escamas e ásperos ao toque. O fruto está coberto de pequenos espinhos e muitas vezes é difícil de descascar. A polpa do arenque apresenta cor bege-amarela, sabor adocicado e odor aromático. O arenque do Báltico é cultivado no sudeste da Ásia, Tailândia, Malásia, Indonésia. O arenque vem em duas variedades: o lagostim, com uma cor avermelhada característica e frutas oblongas, a polpa do lagostim - fibrosa aquosa (cultivada na Tailândia) e o arenque, cujos frutos se assemelham a uma cebola, e no interior são fatias suculentas e crocantes.
12. Mangostão
A fruta tem gosto de uma combinação de abacaxi, uvas e morangos.
Apenas o interior da fruta, que parece alho, é comestível.
Os segmentos brancos do fruto do mangostão são comestíveis frescos, por vezes em conserva. O suco de mangostão espremido na hora também é popular. Uma decocção de folhas e casca é usada para disenteria, diarréia e para reduzir a febre. A casca contém antioxidantes. Devido à abundância de xantonas, é utilizado na produção de cosméticos.
13. Rambutan
Rambutan é uma árvore frutífera tropical da família sapindaceae. Os frutos do rambutan - pequenos, do tamanho de uma avelã - crescem em cachos de até 30 pedaços e são "bolinhas" arredondadas com casca elástica de cor amarela ou vermelha, cobertos por pêlos carnudos de 4 a 5 cm de comprimento. Polpa do rambutan cobrindo o osso (comestível, mas a gosto semelhante a uma bolota), é uma massa gelatinosa, branca e transparente com um agradável sabor adocicado.
O Rambutan é uma das árvores mais populares no sudeste da Ásia, onde é cultivado comercialmente em pequenos jardins. Mas o rambutan também é comum em todo o cinturão tropical: é criado na África, América Central, Caribe e Austrália. Existem extensas plantações de rambutan no Camboja, Índia, Indonésia, Filipinas e Sri Lanka.
Rambutan às vezes é referido como a fruta peluda. Na hora de comprar rambutans, preste atenção ao fato de que os frutos são de um vermelho intenso e as pontas dos "cabelos" são esverdeadas. O rambutan é mal armazenado, mas pode ser mantido na geladeira por no máximo uma semana.
A fruta tem uma vida útil curta após a colheita.
Bem, um pouco mais brevemente …
Citrus Morinda (noni). A fruta exala um aroma fétido, que lembra o cheiro de queijo mofado estragado; o sabor é ligeiramente amargo. (Scot Nelson):
Psidium. A fruta exala um aroma agradável que lembra casca de limão; o sabor é agridoce. (Chetan Kolluri):
Jaca. A polpa da fruta exala um aroma agradável, que lembra o cheiro de banana e abacaxi, enquanto a casca tem cheiro de cebola podre; tem gosto de abacaxi. (Mikhail Esteves):
Maçã de madeira. A polpa da fruta comestível apresenta textura adstringente e sabor adocicado. (Hafiz Issadeen):
Lichia. Tem gosto de uva. (RachelF2SEA):
Santol. A polpa da fruta é suculenta e doce. (whologwhy):
Longan. A polpa da fruta tem um sabor adocicado específico, com um toque distinto de almíscar. (Qwan718):
Lima Kafir. Tem um gosto amargo. (Scott Ashkenaz):
Pinha. A fruta exala um aroma agradável que lembra o cheiro de damasco; o sabor é doce. (Gosto de plantas!):
Recomendamos a leitura do artigo: "Frutas exóticas que você nunca soube que existiam."
