Um hambúrguer feito de células-tronco bovinas logo entrará na dieta dos londrinos.
Este milagre culinário é o resultado de anos de pesquisa do Dr. Mark Post da Holanda, que espera mostrar ao mundo que a chamada "carne de proveta" pode ser uma fonte confiável de alimento. No entanto, enquanto o hambúrguer vai custar ao conhecedor $ 325.000. Vamos ver porque é tão caro.
De acordo com o The Verge, o hambúrguer foi criado a partir de células do pescoço de uma vaca usando uma técnica de fabricação de órgãos. As células-tronco, como você sabe, têm a capacidade de se converter em muitas outras células, incluindo células musculares, que são essenciais para a carne em um hambúrguer.
A equipe do Dr. Post usou dezenas de bilhões de células musculares para criar 20.000 tiras finas de tecido muscular pesando aproximadamente cem gramas. E embora não haja gordura no "hambúrguer de proveta", o médico garante que a carne tem um gosto "bem gostoso".
No futuro, de acordo com o Dr. Post, o custo do cultivo de carne a partir de um tubo de ensaio diminuirá significativamente, mas existem sérios obstáculos na comunidade científica que terão de ser contornados antes que a produção dessa carne se torne disponível. Há outra questão, não tanto científica, mas cultural: como convencer a sociedade de que a carne produzida em laboratório pode ser comida?
O Dr. Post não é o único a estudar como cultivar carne a partir de um tubo de ensaio. O Dr. Andras Forgax, por exemplo, o fundador da Modern Meadow, acredita que "pele de tubo de ensaio" pode resolver muitos problemas:
"Se pudermos convencer o universo de que podemos criar a pele nós mesmos, será muito mais fácil convencer o universo de que também podemos criar carne."
