Por que alguns alimentos são considerados tabu em diferentes culturas? Por que é proibido aos muçulmanos e judeus comer carne de porco? Decidimos descobrir como essas proibições foram formadas e o que está por trás delas.
Kosher, cascos e mariscos
Kashrut ou kosher é um conjunto de restrições alimentares estritas com base nas leis da Torá e Talmud. Kosher só permite que você coma a carne dos animais que são artiodáctilos e ruminantes - de ovelhas a girafas.
No entanto, o kosher proíbe comer carne de porco e lebres, porque os porcos não mascam chiclete e as lebres não têm cascos. Havia também uma explicação para o comportamento dos animais "semi-casher": em um sonho, os porcos, supostamente, exibem com orgulho seus cascos "corretos", mas escondem o focinho, e as lebres, ao contrário, apertam suas patas de vergonha.
A carne dos animais kosher deve ser preparada por um açougueiro profissional, um shohet, que abate o gado com um movimento especial, em nenhum caso perfurando a carne ou atrasando o movimento da faca.
Os Shohets passam por um longo treinamento antes de assumir as funções. Existem muitas leis para o corte de carne na tradição judaica: é importante não apenas participar do abate do gado, mas também verificar se há doenças no animal, que o mashgiach realiza, e limpar a carcaça da gordura e veias proibidas pelo kosher pelo menaker.
O uso de frutos do mar também é estritamente regulamentado: devem ter escamas e nadadeiras, ou seja, mariscos e crustáceos são estritamente proibidos.
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Cada dona de casa é obrigada a peneirar a farinha para evitar a entrada de vermes e examinar cuidadosamente os vegetais nas frutas em busca de larvas. A proibição de comer insetos oferece apenas uma exceção: gafanhotos podem ser comidos (Levítico 11:22).
Além disso, a comida casher proíbe comer alimentos que contenham sangue (portanto, ao cortar a carne, polvilhe com sal que a absorve), ovos de aves com as mesmas pontas, rombas ou pontiagudas (como regra, os ovos de aves de rapina têm as mesmas pontas) e álcool, que não é religioso Judeus em conformidade com muitas regras especiais.
É estritamente proibido "ferver uma criança no leite materno", misturar leite com carne em uma refeição. No entanto, dificilmente é possível verificar o valor kosher de comida pronta por métodos formais e, portanto, esse direito é geralmente dado ao rabino.
Halal
As preferências alimentares dos muçulmanos também são severamente limitadas. Todos os alimentos no Islã são divididos em três grupos: halal, makruh e haram, que correspondem a sattva, rajas e tamas indianos, e desses apenas halal tem permissão para comer.
O Alcorão, como a Torá, é basicamente um conjunto de leis que determina a vida dos muçulmanos. O Alcorão proíbe comer carne de porco, carniça, gado abatido indevidamente (sem mencionar o nome de Alá) e sangue (5: 3).
No entanto, a violação da proibição, como muitas vezes é especificamente indicado no Alcorão, é possível em casos extremos: "Se alguém, sofrendo de fome, e não por tendência para o pecado, for forçado a comer coisas proibidas, então Deus é Clemente e Misericordioso."
Além disso, o Islã proíbe matar animais sem motivo, e alguns teólogos muçulmanos acreditam que a profissão de matar gado é pecaminosa. As regras halal são menos rígidas do que as leis kosher: os muçulmanos não têm uma pessoa especial que abate o gado, e as próprias regras de abate também são ligeiramente diferentes das judaicas. Por outro lado, o Islã proíbe bebidas alcoólicas legais kosher.
