As pessoas bebem álcool desde os tempos antigos. Os arqueólogos encontraram vestígios dela por milhares de anos. Muitos antropólogos argumentam que foi a fermentação que se tornou o principal motivo da transição da humanidade para um novo tipo econômico e cultural: de coletores e caçadores a agricultores e criadores de gado.
O álcool foi usado ao longo de sua história como uma bebida para "derreter o gelo" em reuniões diplomáticas e como uma droga eficaz. O álcool foi e continua sendo uma das invenções mais importantes da humanidade.
O álcool mais antigo do mundo
Arqueólogos escavaram recentemente a cerâmica mais antiga do mundo na China.
Desta vez, eles conseguiram encontrar os vestígios mais antigos de consumo de álcool até hoje. Uma análise química de uma ânfora de argila quebrada mostrou que os chineses bebiam ainda no sétimo milênio aC. e. As ânforas estudadas provaram que o álcool chinês mais antigo era feito de arroz, mel e frutas. Este kit contém enzimas e açúcares suficientes para ativar o processo de fermentação.
Os arqueólogos não excluem que a tradição de fermentar álcool na China seja mais antiga do que as ânforas de argila em que era mantido. Infelizmente, os recipientes de couro e madeira antigos não mantêm sua aparência tão bem quanto a cerâmica.
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Vinhos do Rei Escorpião
Nas profundezas escuras do túmulo do Faraó Escorpião I, escavações ocorreram há não muito tempo, durante as quais os arqueólogos descobriram vestígios do vinho mais antigo do Egito. A bebida alcoólica tem cinco mil anos e incluía vários aditivos medicinais, como resina de árvore, especiarias (coentro) e ervas (hortelã, sálvia).
Havia aditivos que serviam de aromatizante, e alguns deles tinham propriedades medicinais. Os arqueólogos sabiam sobre os coquetéis medicinais egípcios dos papiros de 1850 aC. e. Descobertas recentes falam de uma tradição egípcia ainda mais antiga de fabricar cerveja e beber álcool.
O antibiótico mais antigo
Os arqueólogos que desenterraram os ossos dos antigos núbios no Sudão fizeram uma descoberta surpreendente. Traços de tetraciclina foram encontrados nos ossos sobreviventes dos habitantes da região. Os cientistas sugerem que os núbios beberam o antibiótico junto com a cerveja que puderam preparar.
Eles acreditam que o grão usado para a fabricação de cerveja estava contaminado com bactérias produtoras de antibióticos do gênero Streptomycetes. Os núbios, como o restante da região, mantinham seus grãos de cerveja em potes de lama, e o solo seco da Núbia é ideal para a disseminação dessas bactérias.
Quase todos os restos mortais contêm vestígios de tetraciclina. Mesmo bebês com cerca de dois anos de idade apresentam traços de consumo de antibióticos.
Os antigos núbios viviam às margens do rio Nilo, ao sul do Egito, ocupando o território do atual Sudão. Eles provavelmente aprenderam os fundamentos da fabricação de cerveja medicinal com os egípcios.
A cerveja com tetraciclina pode ter ajudado os núbios a evitar infecções ósseas, pois todos os seus restos mortais mostram a excelente saúde dessas pessoas.
Álcool pré-inca
Em 2004, os pesquisadores descobriram uma antiga cervejaria nas terras altas do sul do Peru. A cultura Warri altamente desenvolvida do horizonte médio produzia álcool conhecido como chica.
A cervejaria encontrada durante as escavações no Monte Cerro Baul era capaz de produzir cerca de mil litros de álcool por dia. Este assentamento já foi o local de reuniões políticas, durante as quais a chika era servida.
Coquetel nutritivo de Teotihuacan
Arqueólogos trabalhando em uma antiga cidade mexicana encontraram vestígios de uma bebida alcoólica feita de agave e leite em cacos de cerâmica fóssil. Pesquisadores afirmam que a bebida abastecia os habitantes dessa grande cidade da época com vitaminas e minerais essenciais.
A cidade passou por interrupções no abastecimento de alimentos em várias ocasiões, pois era difícil cultivar grãos e milho na região.
Afrescos na cidade antiga geralmente retratam moradores bebendo Pulque, um milkshake antigo feito de suco de agave fermentado.
Montanha El Zagros
Em 1992, arqueólogos escavando um entreposto comercial sumério chamado Gedin Tepe, localizado na cordilheira Zagros, encontraram vestígios de cerveja de meados do quarto milênio aC. e. A presença de oxalato de cálcio nos vestígios sugere que os antigos sumérios fabricavam esta cerveja com cevada. Os arqueólogos também descobriram que esse grão era armazenado em vasos vizinhos.
A civilização suméria foi uma das primeiras culturas na terra a demonstrar os principais estágios de desenvolvimento: escrita, um conjunto de leis e regulamentos, agricultura de irrigação e comércio.
Cerveja era a bebida favorita dos sumérios. De acordo com historiadores, foi esse povo que se tornou o fundador da cerveja moderna.
O vinho mais antigo da Europa
Cinco anos atrás, os arqueólogos descobriram vestígios de uma bebida alcoólica na Grécia, que acabou por ser o vinho mais antigo da Europa. Na cerâmica antiga foi descoberto um sedimento de vinho com 6.200 anos.
Antes desta descoberta, o vinho mais antigo da Europa foi encontrado na Armênia, e foi feito 6100 anos atrás.
A mesma equipe de arqueólogos que descobriu sedimentos que sobraram de vinhos antigos pode ter encontrado evidências ainda mais antigas de vinificação. Enquanto escavavam uma casa do período Neolítico (4.500 aC), eles encontraram sementes de uva urglerodizadas com restos de pele - um sinal claro de bagaço de uva.
Grogue escandinavo
Não faz muito tempo, os arqueólogos descobriram o túmulo de uma escandinava, cujo esqueleto tem cerca de três mil e quinhentos anos. Enterrado em suas mãos estava um filtro de álcool de bronze.
Uma análise química detalhada da peneira mostrou que a antiga poção Viking era produzida com cevada e vinho importado do sul, com adição de mel, cranberries e ervas. Análises espectrais e estudos de outros vasos escandinavos antigos encontrados anteriormente já mostraram conteúdo de pólen, indicando que o álcool escandinavo antigo era baseado no mel.
No entanto, até recentemente, os pesquisadores não conseguiam determinar o que exatamente havia na bebida.
A última descoberta (filtro) convenceu os pesquisadores a conduzir uma análise química de embarcações de origem escandinava encontradas anteriormente.
Eles encontraram vestígios de álcool em um recipiente enterrado no túmulo de um guerreiro ainda mais antigo. Seu recipiente continha apenas vestígios de mel. Isso não exclui a possibilidade de que os escandinavos estivessem preparando hidromel.
Na década de 1920, uma antiga sacerdotisa escandinava foi descoberta enterrada com uma ânfora de grogue a seus pés. Os componentes do vinho da bebida foram importados do sul da Europa. Quase todos os vestígios de álcool foram encontrados nos túmulos das mulheres. Os pesquisadores acreditam que as mulheres escandinavas foram responsáveis pela fabricação da cerveja.
Álcool no caldeirão
No local de um antigo cemitério germânico, os arqueólogos removeram um caldeirão de bronze da sepultura, no qual 14 litros de uma bebida alcoólica foram enterrados há dois mil e quinhentos anos.
O navio foi planejado para a vida após a morte. A análise mostrou que o álcool da Idade do Ferro era preparado a partir da cevada com a ajuda de fermento e com adição de mel, meadowsweet, hortelã e outras ervas.
Nenhum esqueleto humano foi encontrado na sepultura ao lado do caldeirão. Muito provavelmente, o ácido contido no solo destruiu todos os vestígios orgânicos da permanência na sepultura humana. Os bens da sepultura, consistindo em armas de batalha de ferro, indicam que a sepultura pertencia a um guerreiro importante e rico.
Uma tentativa de reproduzir essa bebida ocorreu em Milwaukee, onde o dono da cervejaria ajudou os cientistas a recriar a receita da Idade do Ferro. A bebida alcoólica resultante saiu com um teor de álcool de 8% e tinha gosto de porto seco. Infelizmente, os resultados não foram do agrado dos especialistas e o lançamento comercial da bebida teve que ser cancelado.
Adega em Canaã
A adega mais antiga do Oriente Médio está localizada em Israel. Continha 40 grandes ânforas de argila usadas para armazenar álcool, principalmente vinho.
De acordo com os pesquisadores, os vinhos antigos armazenados na terra prometida tinham pouca semelhança com seus equivalentes modernos. Muitos dos vinhos cananeus continham especiarias, resina de árvore e ervas e ervas. A bebida tinha gosto de retsina misturada com xarope para tosse.
Hope Chikanchi
