Quem achou que era uma cena de outro filme de terror? Pareceu-me por um momento…. E em geral, não imaginei que existisse tal paixão, só conhecia a Kylie Minogue e pronto.
Lampreias são espécies parasitas de animais marinhos. Lampreia (Lampreia) se traduz literalmente como "pedra para lamber", devido à sua capacidade de aderir a superfícies duras. Embora outros tipos de lampreias sejam bem conhecidos, elas vivem no corpo de outros peixes, sugando seu sangue.
Lampreias vivem em águas temperadas em todos os oceanos do mundo, encontradas principalmente nas águas costeiras do mar ou rios de água doce. No entanto, não é incomum que esses animais viajem para o alto mar. Isso explica a falta de isolamento reprodutivo das lampreias australianas e neozelandesas.
Externamente, as lampreias são semelhantes às enguias do mar ou de água doce, razão pela qual às vezes são chamadas de "enguia-lampreia", que significa "enguia-lampreia". O corpo do animal é longo e estreito nas laterais. As lampreias crescem até 1 m de comprimento. Faltam barbatanas emparelhadas no corpo, olhos grandes na cabeça e 7 aberturas branquiais nas laterais.
Os zoólogos não consideram as lampreias peixes clássicos devido à sua morfologia e fisiologia únicas. Assim, o esqueleto cartilaginoso das lampreias sugere que a lampreia é um parente de todos os vertebrados com maxilares modernos. São predadores e, atacando suas presas, grudam-se no corpo da vítima, usando os dentes para morder a pele e chegar ao sangue.
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Lampreia é um vertebrado aquático da classe Cyclostome com um corpo serpentino longo e sem pelos. "Não é mais um animal, nem um peixe ainda." - falam os pescadores dela.
Leva um estilo de vida passageiro. No final do verão, reúne-se em bandos perto da foz dos rios. A corrida para os rios ocorre em novembro-dezembro. Ele sobe rio acima por muitas dezenas (em grandes rios - por centenas) quilômetros, principalmente à noite. Durante a migração, o aspecto da lampreia sofre certas alterações (o corpo encurta e as barbatanas, ao contrário, aumentam), semelhante à criação de salmão ao lado. Ela para de se alimentar, então o intestino degenera. Invernos em água doce, desova em maio-junho. Os ovos são depositados em covas; durante a desova, vários machos são fixados com sugadores orais na cabeça da fêmea. A fertilidade é de 70-100 mil ovos. Após a desova, a lampreia do Pacífico morre. Dos ovos postos, eclodem as larvas, chamadas vermes da areia, que têm pouca semelhança com os adultos. Eles vivem no rioenterrado em areia ou lodo (daí o nome) e comendo detritos orgânicos. Com quatro anos de idade, os vermes da areia, por metamorfose, transformam-se em lampreias adultas e, no quinto ano, escorregam para o mar, onde levam um estilo de vida parasitário, alimentando-se do sangue e dos músculos dos peixes.
Foram descritos casos de lampreias do mar atacando até mesmo baleias. Depois de chupar o peixe, a lampreia às vezes o atormenta lentamente por vários dias ou mesmo semanas. A comida preferida da lampreia do mar é o salmão, o esturjão, a enguia, o bacalhau e alguns outros peixes grandes. Lampreias são muito vorazes, mas incomensuravelmente mais peixes morrem de feridas infligidas por lampreias. As secreções das glândulas bucais da lampreia que penetram na ferida da vítima impedem a coagulação do sangue, causam a destruição das hemácias e a deterioração do tecido. Em peixes afetados por lampreias, a composição do sangue muda drasticamente, enfraquece e se torna mais acessível a outros parasitas e predadores. As lampreias se alimentam de forma especialmente intensiva no final do verão, quando se agrupam em bandos.
Em algumas áreas do seu habitat (por exemplo, no Amur), a lampreia do Pacífico é um valioso objeto de pesca, obtido com armadilhas especiais durante a desova.
A lampreia é um peixe conhecido pelo homem há muito tempo. O peixe mais antigo encontrado em sedimentos marinhos na América do Norte é do período Carbonífero, ou seja, cerca de 360 milhões de anos atrás. Os restos encontrados de uma antiga lampreia, assim como de espécies modernas, tinham muitos dentes na boca adaptados para a sucção e um longo aparelho branquial.
Existem cerca de 40 espécies desses peixes. As lampreias vivem em todas as águas temperadas dos hemisférios norte e sul, e até mesmo na bacia do oceano Ártico. É freqüentemente encontrado na Rússia, especialmente em grandes rios e lagos.
Na Rússia europeia, 3 tipos são comuns: córrego (vive em córregos e pequenos rios), rio (vive em grandes rios) e mar (a bacia do Mar Cáspio). A lampreia do rio é maior do que a lampreia do riacho.
As lampreias têm um cérebro protegido da faringe pelo crânio. O sistema nervoso central das lampreias é dividido em cérebro e medula espinhal. Ao contrário de outros peixes. Eles não têm ossos ou costelas. Sua coluna vertebral foi substituída pela chamada visiga.
Os órgãos dos sentidos são simples. Os olhos são pouco desenvolvidos. O órgão da audição é o ouvido interno. Os principais órgãos dos sentidos são as linhas laterais. Eles são representados por fossas rasas, no fundo das quais estão localizadas as extremidades do nervo vago.
Devido à ausência de bexiga natatória e nadadeiras pares, as lampreias passam a maior parte de sua vida no fundo de rios e lagos. Eles são noturnos. Na maioria das vezes, eles nadam sozinhos, mas antes de desovar eles se reúnem em grandes grupos.
Lampreias são parasitas de peixes. A carne de peixe é sua dieta principal. Procuram peixes vivos ou mortos (presos em uma rede ou deixados na água com um anzol) no fundo. Com sua boca grande, as lampreias grudam no corpo da vítima e perfuram a pele do peixe com seus numerosos dentes. Então, uma língua poderosa com dentes na ponta entra em ação. Com sua ajuda, a lampreia se alimenta profundamente do corpo da vítima. Em seguida, ele libera sucos digestivos na presa e depois de um tempo suga a comida já parcialmente digerida.
Devido à sua inatividade, as lampreias costumam ser presas de peixes maiores, como bagres, burbot e até enguias. Os últimos gostam especialmente deles.
As lampreias de rio se distinguem por sua vitalidade especial. Por exemplo, eles podem se mover por muito tempo, mesmo com a barriga rasgada.
As lampreias desovam na primavera, no início de maio, em água doce. Eles desovam em uma corrente rápida entre as pedras. A fêmea gruda na pedra e o macho na nuca. Então ele se curva para que sua barriga seja pressionada contra a barriga da mulher. Quando ela começa a soltar os testículos, o macho libera leite. O lançamento do ovo ocorre em várias etapas. A fêmea pode colocar de 9 a 10 mil ovos por vez. A maioria deles está obstruída pela corrente sob as pedras. Lampreias morrem após a desova.
Após 3 semanas, aparecem os juvenis que se parecem com vermes branco-amarelados. Eles se enterram na areia ou lodo. Para isso, a larva foi apelidada de verme da areia. Nessa forma, as larvas vivem por 4-5 anos. Exteriormente, eles são muito diferentes de seus pais. Eles são mais parecidos com peixes, suas bocas ainda não são tão redondas.
A pesca da lampreia é muito comum, especialmente aqui na Rússia. Dizem que ela tem uma carne muito saborosa. Precisa experimentar.
Quase me esqueci, já houve casos de ataques de lampreias do mar a pessoas, mas não na Rússia.
O homem come lampreias há vários milênios. Este peixe era bem conhecido dos antigos romanos, que o consideravam uma iguaria, como as enguias. Na Europa, as lampreias eram populares entre os habitantes da cidade de classe média e abastados, que as preferiam aos pratos tradicionais de peixe durante o jejum devido ao seu alto teor de gordura.
Valor nutricional:
Água: 76g, proteínas: 17,5g, gordura total / lipídios: até 40g, carboidratos: 0,0g, cinzas: 0,8g. Conteúdo calórico médio: 132Kcal / 100g.
A toxicidade do muco cutâneo impediu o consumo em massa de lampreias na Rússia até o século XIX. O aperitivo, conhecido por quase todo o norte da Europa, era completamente desconhecido aqui. E nas regiões do sul da Rússia, a lampreia, como alimento, era completamente desconhecida até recentemente, cem anos atrás em algumas províncias eles faziam … velas com ela, secando-a inteiramente e puxando um pavio pelo corpo (o teor de gordura é de até 50% do volume!).
Uso culinário:
São fritos, picados em vinagre com especiarias, o muco deve ser lavado, pois venenoso.
Lampreia assada:
1,2-1,5 kg de lampreia média (3-4 pcs), 3 colheres de sopa de vinho branco seco, 0,5 kg de sal grosso.
Enfeite: limão, alguns raminhos de salsa, alface.
Limpe a lampreia, corte a cabeça e o intestino sem cortar a barriga. Em uma tigela grande ou bacia pequena, despeje água, dobre a lampreia e adicione sal na proporção de 2 a 3 colheres de sopa por quilo. Mergulhe as lampreias em sal por 15-20 minutos, enxágue do muco e da espuma e encha novamente com sal. Repita o processo mais algumas vezes até que a maior parte do muco seja removida.
Coloque as lampreias lavadas em fileiras sobre uma assadeira seca ou em uma forma de tamanho suficiente e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus. Não se preocupe, não se queimam - a lampreia é um peixe bastante gordo, a sua própria gordura bastará para isso.
Asse por 30-35 minutos. Sirva quente, previamente regado com o resto do suco, diluído em 3 colheres de sopa de vinho branco seco. Decore o prato com salada, salsa e uma rodela de limão.
Lampreia em conserva:
1 kg de lampreia média (3-4 pcs), Marinada, por 1 kg de lampreia: Azeite (vegetal) de oliva, no qual a lampreia foi frita, 2 cebolas médias, suco de um limão e raspas de sua metade, 1 colher de sopa de vinagre (vinho ou maçã), pimenta do reino moída na hora (grande!), 2 folhas de louro, 3 botões de cravo, 1 colher de chá de açúcar, um copo de água.
Decapite a lampreia recém capturada (viva). Use sal grosso para remover o muco da pele. Em seguida, retire e enxágue tudo bem. Tempere ligeiramente com sal e pão na farinha. Doure levemente de cada lado - 3-4 minutos - em óleo de oliva (vegetal). Em seguida, transfira o 'peixe' para o ar fresco e refresque-o (no inverno leve para uma varanda fria, no verão, coloque-o em uma adega). Corte o resfriado em 3-4 pedaços. Não dobre com muita força no frasco.
Prepare a marinada com os produtos listados e despeje a lampreia preparada ainda quente. Feche a tampa e deixe na geladeira. Depois de um ou dois dias, forma-se uma leve gelatina, depois de três dias - bom apetite!
As lampreias são apanhadas com redes e armadilhas nos locais onde este método de pesca é permitido. Devido à natureza da dieta, as lampreias não são apanhadas em equipamentos desportivos. A larva da lampreia, conhecida na Rússia como "fuso", é uma excelente isca para a captura de douradas, ide, burbot, lúcios, percas e muitos outros peixes. Eles pegam no lodo costeiro, lavando-o em uma peneira.
Você pode ver sobre a pesca industrial da lampreia, bem como sobre algumas das características desse peixe, no vídeo-reportagem do Território Khabarovsk da Rússia no final do post.
E se houver um?
