A infindável "guerra" entre veganos e comedores de carne continua. Desta vez, cientistas noruegueses do centro de pesquisa da Uni Research relataram seu trabalho, anunciando a conclusão de um estudo de 5 anos com o objetivo de estudar o efeito da vitamina B12 no desenvolvimento humano na infância.
No início do estudo, os pesquisadores coletaram amostras de sangue de 500 bebês do Nepal para testar os níveis de vitamina B12. Depois de 5 anos, os pesquisadores fizeram outro exame de sangue das mesmas crianças e, em seguida, realizaram vários exames para verificar suas habilidades intelectuais. Ao final do experimento, descobriu-se que as crianças com falta de vitamina B12 são muito piores em vários quebra-cabeças e até mesmo no alfabeto usual - elas são piores em reconhecer letras. Além disso, descobriu-se que tais crianças vivenciam certas dificuldades no aspecto social - elas têm problemas para interpretar as emoções de seus colegas.
Assim, os pesquisadores foram capazes de estabelecer uma ligação entre o baixo teor de vitamina B12 em bebês e problemas de desenvolvimento. Os cientistas observam que os problemas, neste caso, podem surgir já na fase de desenvolvimento intra-uterino.
A maior parte da vitamina B12 é encontrada em carnes, ovos e laticínios, dizem os pesquisadores, então as pessoas em países mais pobres estão em risco, onde há um claro problema em poder diversificar adequadamente suas dietas. E, claro, os veganos, que, por sua vez, não consomem nenhum alimento de origem animal, muitas vezes prejudicando a saúde de seus filhos da mesma forma, pois costumam tentar incutir neles certos padrões éticos, que eles próprios seguem.
Além de uma ligação direta entre a falta de vitamina B12 e o desenvolvimento subestimado das habilidades intelectuais das crianças, os cientistas notaram uma ligação entre a deficiência dessa vitamina nas mães e o nascimento prematuro. Nesse caso, dizem os cientistas, a chance de ter um bebê prematuro aumenta em 21%.
Como observado acima, a luta entre veganos e comedores de carne já dura mais de uma dúzia de anos. De acordo com a OMS (Organização Mundial da Saúde) 2012, alimentos crus e dietas vegetarianas são classificados como transtornos mentais e são reconhecidos como desvios do comportamento normal. Em parte, a OMS deu esse passo depois de um caso ocorrido na Espanha, onde uma das famílias de crudívoros da cidade de Málaga levou seus filhos à exaustão com uma dieta rigorosa.
A American Dietetic Association discorda dos dados da OMS, que está convencida de que o veganismo é exclusivamente benéfico para a saúde humana, já que os veganos geralmente não consomem gorduras trans, consomem menos açúcar e sal, mas ao mesmo tempo consomem mais alimentos contendo fibras. Esta dieta permite controlar mais de perto o seu peso.
Com isso, gostaria de encerrar o artigo, mas para ser justo, vale a pena notar que, na estrutura de pesquisas científicas anteriores, descobriu-se que existem aspectos positivos mais sérios no veganismo. Por exemplo, os veganos têm 14 por cento menos probabilidade de desenvolver câncer e 36 por cento menos probabilidade de ter síndrome metabólica - um prenúncio de doenças cardíacas, diabetes e derrame.
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NIKOLAY KHIZHNYAK
