Breve revisão
A Merisant criou uma linha completamente nova de adoçantes artificiais fortificados com vitaminas e minerais sob a marca Equal Plus e disponível em três versões: Vitamina C e Zinco; Vitaminas B; fórmula antioxidante com vitaminas C e E.
Os produtos são comercializados como uma “boa fonte” desses nutrientes e um pacote fornece 10% da RDA para vitaminas e minerais adicionados.
A adição de vitaminas e minerais não reverte os efeitos negativos dos adoçantes artificiais para a saúde. Estudos demonstraram que eles aumentam o risco de obesidade, diabetes tipo 2, síndrome metabólica e doenças relacionadas.
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De acordo com as estatísticas mais recentes, quase 40% dos adultos americanos, mais de 18% dos adolescentes e quase 14% das crianças não estão apenas acima do peso, mas também obesas, e os alimentos processados e bebidas adoçadas são claramente os fatores determinantes.
Infelizmente, muitas pessoas se enganam quando pensam que os alimentos adoçados artificialmente são escolhas saudáveis que reduzem a ingestão de calorias. Este não é o caso.
Ao longo dos anos, um crescente corpo de pesquisas mostrou que os adoçantes artificiais aumentam o risco de obesidade e diabetes tipo 2, talvez até mais do que o açúcar. Um exemplo recente é a pesquisa em animais apresentada na Conferência de Biologia Experimental em San Diego em 2018.
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Ele examina como vários adoçantes afetam o uso e o armazenamento de alimentos no corpo e como eles afetam a função vascular. Descobriu-se que açúcar e adoçantes artificiais causam distúrbios, embora de maneiras diferentes.
Após uma dieta rica em adoçantes artificiais (aspartame ou acessulfame de potássio) ou açúcares (glicose ou frutose) por três semanas, efeitos adversos foram observados em todos os grupos. Todos tinham aumento de lipídios (gorduras) no sangue, mas adoçantes artificiais também se acumulavam no sangue dos animais, o que danificava mais severamente o revestimento dos vasos sanguíneos.
A moda mais recente: adoçantes artificiais ricos em nutrientes
Apesar dessas evidências, o mercado de adoçantes artificiais continua prosperando. A Merisant lançou um novo adoçante sem calorias chamado Sugarly Sweet exclusivamente na Amazon no final de janeiro de 2019, conforme relatado pelo Food Navigator, e também criou uma linha totalmente nova de adoçantes artificiais fortificados com vitaminas e minerais.
Os adoçantes fortificados são comercializados sob a marca Equal Plus e estão disponíveis em três sabores: vitamina C e zinco, vitaminas B3, B5 e B12 ou vitaminas C e E. Os produtos são anunciados como uma "boa fonte" desses nutrientes, um pacote dos quais fornece 10 por cento a dose diária recomendada para vitaminas e minerais adicionados.
Efeitos metabólicos de adoçantes com zero caloria
É importante compreender que, embora os adoçantes artificiais não tenham (ou tenham muito poucas) calorias, eles ainda são metabolicamente ativos. Conforme explicado em um artigo de 2016, Os efeitos metabólicos dos adoçantes não nutritivos, muitos estudos os ligaram a um risco aumentado de obesidade, resistência à insulina, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica. Este artigo apresenta três mecanismos pelos quais adoçantes artificiais contribuem para a disfunção metabólica:
- Eles interrompem os reflexos condicionados que contribuem para o controle da glicose e a homeostase energética.
- Eles destroem a microbiota intestinal e causam intolerância à glicose
- Eles interagem com receptores de sabor doce expressos no sistema digestivo, que estão envolvidos na absorção de glicose e desencadeiam a secreção de insulina.
Além das papilas gustativas doces em sua língua, também existem aquelas em seu intestino que liberam moléculas de sinalização na corrente sanguínea em resposta ao sabor doce, forçando assim o pâncreas a liberar insulina em preparação para o pico de glicose (o que aconteceria se você ingerir açúcar).
Adoçantes artificiais são tóxicos para bactérias intestinais
Os adoçantes artificiais também têm efeitos significativamente diferentes no microbioma intestinal do que o açúcar. Embora o açúcar seja prejudicial porque alimenta micróbios nocivos, os adoçantes artificiais são ainda piores porque, em princípio, são tóxicos para as bactérias intestinais.
Em um estudo de 2008, a Sucralose (Splenda) reduziu as bactérias intestinais em até 50 por cento, visando especificamente aquelas com benefícios importantes para a saúde. Apenas sete pequenos sachês de Splenda podem ser suficientes para afetar negativamente o microbioma intestinal.
Além da miríade de efeitos colaterais associados a microbiomas intestinais perturbados, a Sucralose também foi associada a uma ampla gama de outros efeitos à saúde. Para uma seleção de estudos, consulte Pesquisa revela informações chocantes sobre os efeitos colaterais do Splenda, que também inclui uma longa lista de estudos mostrando que os adoçantes artificiais causam ganho de peso e distúrbios metabólicos.
Estudos posteriores confirmaram e expandiram essas descobertas, mostrando que todos os adoçantes artificiais atualmente aprovados perturbam o microbioma intestinal. Um estudo animal publicado na revista Molecules em outubro de 2018 descobriu que aspartame, sucralose, sacarina, neotame, Advantam e acessulfame de potássio-K causaram danos ao DNA e interferiram na atividade normal e saudável das bactérias intestinais.
Embora todos os seis tipos de adoçantes artificiais tenham sido considerados tóxicos para as bactérias intestinais, existem diferenças individuais no tipo e na quantidade de danos que eles causam:
- A sacarina causou os danos mais extensos, exibindo efeitos citotóxicos e genotóxicos, ou seja, é tóxica para as células e danifica a informação genética na célula (o que pode causar mutações).
- Neotam foi a causa de distúrbios metabólicos em camundongos e também aumentou a concentração de vários ácidos graxos, lipídios e colesterol. Vários genes intestinais também são diminuídos em quantidade com esse adoçante.
- Aspartame e acessulfame de potássio-K - o último dos quais são comumente encontrados em suplementos esportivos, causam danos ao DNA
Adoçantes artificiais podem causar ruptura muscular
Outros estudos recentes, já mencionados no início deste artigo, mostraram que, além de danificar os vasos sangüíneos e aumentar o risco de obesidade e diabetes tipo 2, os adoçantes artificiais também causam ruptura muscular.
Como o autor principal e Ph. D. Brian Hoffman, professor assistente de engenharia biomédica na Marquette University e Wisconsin College of Medicine, explicou: “Os adoçantes [artificiais] estão enganando o corpo.
E quando seu corpo não está recebendo a energia de que precisa porque precisa de um pouco de açúcar para funcionar corretamente, ele potencialmente encontra uma fonte em outro lugar.” O músculo é uma dessas fontes alternativas.
A neurobiologia dos alimentos - as recompensas e como os adoçantes artificiais induzem seu corpo a comer mais
Um artigo publicado no Yale Journal of Biology and Medicine em 2010 enfocou especificamente a neurobiologia da compulsão por açúcar e os efeitos dos adoçantes artificiais no contexto da neurobiologia do alimento premiado. Conforme explicado neste artigo:
As bebidas "dietéticas" estão associadas a um risco aumentado de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco
Em notícias relacionadas, um estudo observacional recente da American Heart Association (AHA) descobriu que, em comparação com beber uma ou menos bebidas "diet" por semana, duas ou mais bebidas adoçadas artificialmente por dia aumentaram o risco de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e morte precoce em mulheres. acima de 50 anos por 23, 29 e 16 por cento, respectivamente.
O risco é especialmente alto para mulheres sem histórico de doenças cardíacas, obesos e / ou mulheres afro-americanas. O estudo envolveu mais de 81.700 mulheres do estudo observacional Women's Health Initiative, um estudo longitudinal de saúde de quase 93.680 mulheres na pós-menopausa com idades entre 50 e 79 anos.
O período médio de acompanhamento foi próximo a 12 anos. De acordo com os autores:
Em um artigo editorial anexo, “Adoçantes artificiais. The Real Risks”, Hannah Gardener, cientista assistente do Departamento de Neurociência da Universidade de Miami, e o Dr. Mitchell Elkind sugerem beber água pura em vez de bebidas adoçadas não nutritivas, pois é a bebida mais segura e saudável com baixas calorias.
Se quiser sabor, simplesmente esprema um limão ou lima fresco na água mineral. Sempre que você precisar de um pouco de adoçante ao cozinhar, assar ou beber, esteja ciente de sua escolha.
Substitutos do açúcar saudáveis
Os dois melhores substitutos do açúcar são Stevia e Lo Han Guo (também conhecido como Lo Han Guo). Stevia, uma erva muito doce proveniente das folhas da planta stevia na América do Sul, é vendida como um suplemento. É perfeitamente seguro em sua forma natural e pode ser usado para adoçar a maioria dos alimentos e bebidas.
Lo Han Guo é semelhante à estévia, mas este é o meu favorito. Uso o perfume de baunilha da marca Lakanto e é uma verdadeira iguaria. A fruta Lee Han tem sido usada como adoçante há séculos e é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar.
A terceira opção é usar glicose pura, também conhecida como dextrose. A glicose tem 70% da doçura da sacarose, então você precisa de um pouco mais para obter uma doçura semelhante, por isso é um pouco mais caro do que o açúcar normal.
No entanto, é bom para a saúde, pois não contém frutose. Ao contrário da frutose, a glicose pode ser usada diretamente em todas as células do corpo e, como tal, é muito mais segura do que o açúcar.
Autor: Dr. Mercola
