Recentemente, conhecemos frutas exóticas que gostaríamos de experimentar.
Nos países da ex-URSS, algumas frutas, familiares aos olhos e à dieta do homem moderno nas ruas, eram consideradas um símbolo de exotismo. Apenas limões, laranjas, tangerinas e maçãs eram familiares ao boato, enquanto bananas, abacaxis ou, por exemplo, mangas eram uma maravilha. Ninguém sabia realmente como eram e como eram. Quando eles começaram a aparecer nas prateleiras das lojas, certamente havia uma fila atrás deles.
Hoje, a fruta outrora bizarra pode ser encontrada durante todo o ano em todos os supermercados em qualquer forma: de fresca a enlatada e seca. Essas frutas há muito deixaram de ser consideradas exóticas e você não vai surpreender ninguém com elas. Mas o exótico apresentado nas prateleiras é apenas uma pequena parte da abundância de frutas que a natureza oferece. Muitas outras frutas exóticas são cultivadas no planeta, de cuja existência muitos de nós nunca ouvimos falar. Hoje vou falar sobre mais 10 deles.
AKI
Aki é considerada a fruta nacional da Jamaica. Esta fruta verdadeiramente exótica exige uma atitude especial em relação a si mesma, pois não é consumida de forma imatura e crua, tais experiências podem afetar adversamente a saúde humana e até a vida. Mas, ao mesmo tempo, uma fruta bem preparada é um produto muito saboroso com um sabor original a noz.
A deliciosa bligiya (como aki é freqüentemente chamada) é o fruto de uma árvore perene que pertence à família Sapindov. Embora a árvore aki seja a árvore nacional da Jamaica, sua terra natal é a África Ocidental. Foi de lá que a planta foi trazida para as ilhas do Caribe no século XVIII. As mudas de árvores foram trazidas em um navio que transportava escravos africanos.
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Bligia Delicious deve seu segundo nome ao famoso navegador inglês William Bligh, que tinha um hobby útil - colher mudas de plantas novas e incomuns. Às costas da Jamaica, que na época era uma colônia inglesa, ele entregou os misteriosos frutos do aki em 1793.
Quando a árvore aki se enraizou na Jamaica, começou a se espalhar lentamente para as ilhas próximas e outros territórios. E hoje a área de seu crescimento é bastante ampla. Aki pode ser encontrada na África Ocidental e em Barbados, nas Antilhas e Bahamas, na América Central, na Colômbia e até no Equador. Infelizmente, a maioria desses países não reconhece esta planta como uma fruta comestível devido ao alto teor de toxinas potencialmente fatais. Mas são apenas frutas verdes que não tiveram tempo de se abrir de forma natural, assim como frutas que não passaram por tratamento térmico. Quando cozinhado por 10-15 minutos, todas as substâncias tóxicas evaporam, e o aki se torna mais do que adequado para comida.
Em muitos países, a saborosa bligia é cultivada para fins decorativos, e isso é bastante justificado. Afinal, a árvore aki é muito interessante em sua aparência. Ela cresce até 1-2 m de comprimento, enquanto seu tronco é baixo, mas a copa é muito exuberante. As folhas são elípticas e crescem até 30 cm de comprimento. O fruto da árvore também é muito incomum. Aki tem formato de pêra, tem cor vermelho-amarelado e tamanho aproximado de 10 cm. Quando o fruto amadurece, ele se quebra e uma polpa suculenta de tom bege começa a aparecer por baixo da casca. Grandes sementes pretas brilhantes estão presas à polpa. É permitido comer apenas a polpa bege da fruta, que tem um sabor suave de noz. Esta fruta exótica é popularmente apelidada de "cérebro vegetal" devido à aparência de um miolo comestível. Realmente se assemelha à aparência de um cérebro humano,bem como miolo de noz.
Na África Ocidental, não apenas aki é comido, mas também existe um uso para sua parte não comestível. O sabão é feito com a casca e os frutos verdes, e a polpa dos frutos verdes é usada para preparar o veneno com que os cariocas pescam. Na Jamaica, acompanhamentos incríveis são preparados com deliciosos bligi, fritando frutas maduras em óleo. Este prato tem gosto de omelete, e é por isso que os jamaicanos costumam prepará-lo no café da manhã. Aki cozido é comido com peixe seco ou bacon, vegetais e temperos. Bligia costuma ser servido com fruta-pão torrada ou panquecas.
Frutas verdes contêm o veneno hipoglicina. Sua presença no corpo humano pode causar vômitos jamaicanos ou intoxicações graves. As consequências podem ser simplesmente catastróficas: desde o aparecimento de degeneração hepática em gotas finas, ao coma ou mesmo à morte. Por isso, ao decidir provar esta fruta incomum, observe estritamente duas regras: não coma frutas verdes e certifique-se de se familiarizar com os métodos de preparo.
Pepino
Pepino é uma das frutas mais antigas cultivadas na América do Sul. Imagens da planta podem ser encontradas em cerâmicas no Peru pré-colombiano. Cieza de Leon, a cronista espanhola dos incas, argumentou que "é preciso comer muito pepino antes que fique chato". Mas, apesar de ser uma fruta muito popular entre os habitantes da América do Sul, a planta é pouco conhecida fora da região.
Local de nascimento do pepino (Solanum muricatum Aiton da família Solanaceae; outros nomes são Aymara, Quechua, pepino peruano, pepino de manga, melão pera, pêra melão, arbusto de melão, árvore de melão, pepino doce) - áreas dos altos Andes, onde as plantas são agora conhecidas apenas na cultura ou em um estado selvagem. Especula-se que um possível ancestral selvagem do pepino seja Solanum caripense (tzimbalo), que se cruza facilmente com o pepino e cujos frutos também são comestíveis.
Pepino foi trazido para a Rússia apenas no século XIX. Durante algum tempo foi cultivada apenas em estufas, no entanto, com o passar do tempo, o interesse pela planta foi desaparecendo, apesar dos frutos apresentarem um sabor agradável a fresco e diversas utilizações na culinária. Assim, os habitantes da América do Sul e, surpreendentemente, o Japão usam frutas exclusivamente frescas para sobremesa. Mas os neozelandeses usam pepino em sopas, molhos, em pratos com frutos do mar, carnes, peixes, saladas de frutas e, claro, em uma variedade de sobremesas. Além disso, as frutas podem ser armazenadas para uso futuro: congeladas, secas, conservadas.
Antes de comer pepino, a casca deve ser descascada, pois algumas variedades têm um sabor desagradável. A cor da casca pode ser cremosa, amarelada ou amarelo-alaranjada com estrias roxas, marrons, cinza ou verdes, conferindo ao fruto arredondado seu aspecto característico. A polpa com cheiro gostoso, suculenta, porque consiste em 92% de água, amarelo mel doce e azedo, cor salmão e às vezes quase incolor. O sabor azedo das frutas é devido à vitamina C, cujo teor na polpa não é inferior ao das frutas cítricas - cerca de 35 mg por 100 g. Além da vitamina C, a polpa também contém uma quantidade bastante grande de vitamina A e apenas cerca de 7% de carboidratos. Há uma pequena quantidade de sementes no centro da fruta, que podem ser facilmente removidas e, se desejado, as sementes podem ser comidas.
O perene arbusto pepino atinge cerca de 1 m de altura. Pepino cresce rapidamente e começa a florescer e a dar frutos 4-6 meses após o plantio. Os caules do arbusto são lenhosos. Os rebentos apresentam folhas simples e compostas e flores que variam do branco ou roxo claro ao azul brilhante em cachos. O pepino se propaga facilmente por meio de estacas e sementes, mas geralmente as mudas têm frutos de qualidade inferior em comparação com os indivíduos pais.
Quando os frutos atingem o tamanho de um ovo de ganso e são amarelo-claros ou cremosos, eles são cuidadosamente removidos dos galhos. Frutos maduros demais deixados no arbusto perdem o sabor. Curiosamente, os frutos no mesmo arbusto amadurecem em épocas diferentes e, portanto, devem ser removidos várias vezes durante a temporada. Normalmente, de 40 a 60 toneladas de frutas são colhidas em um hectare, e esse não é o limite. Bem, esperamos sinceramente que os jardineiros modernos não ignorem esse parente dos tomates e batatas e consigam encontrar um lugar para ele pelo menos na varanda.
Langsat
Langsat é uma planta muito popular na Malásia, Filipinas, Indonésia e Tailândia. Eles começaram a cultivá-lo nas terras da Malásia, porque este país é considerado sua pátria. No momento, esta planta é cultivada em todo o mundo, incluindo países como Austrália, Taiwan, México, EUA e outros. Além disso, uma grande quantidade dela é exportada da Tailândia para vários países ao redor do mundo. A propósito, langsat é um símbolo de uma das províncias tailandesas chamada Narathiwat.
Langsat é uma árvore frutífera com altura de 10 a 15 metros. Com uma copa que se espalha e folhas penugentas. Casca áspera de tonalidade marrom-avermelhada ou marrom-amarelada. As flores são de um branco denso ou de tonalidade amarelada, agrupadas em cachos e colocadas no tronco e nos ramos esqueléticos (principais). A árvore só começa a dar frutos depois de 15 anos, mas depois a colheita pode ser retirada duas vezes por ano! Gostaria de observar que a madeira desta planta encontrou aplicação na indústria moveleira. Mas como esses móveis são muito caros, eles não são muito procurados.
Os frutos são ovais e redondos, assemelhando-se ligeiramente a batatas jovens e com casca castanha clara ou amarelo acinzentada. Na maioria das vezes, as frutas langsat são fervidas ou enlatadas, mas também podem ser comidas cruas. É um ingrediente indispensável em muitos pratos asiáticos, pois tem um sabor muito específico e será um excelente complemento para qualquer prato. Você também pode fazer bebidas deliciosas com eles.
Os frutos são fáceis de descascar (pode até abri-los com as mãos), apesar de a pele ser bastante densa. Se você quiser langsat, pode comprá-lo nos mercados tailandeses, onde é vendido o ano todo, mas sua principal temporada de vendas é de maio a novembro. Você também pode descobrir a temporada de vendas do langsat sem abrir o calendário. Basta olhar para as calçadas, que estão todas cheias delas. Muitas vezes, as frutas são colhidas manualmente, mas quando é difícil obtê-las, elas são cortadas.
É vendido em cachos, como as uvas. O custo de 1 kg é de aproximadamente 60 THB, o que equivale a 60 rublos. Para escolher uma fruta madura, boa e saborosa, é preciso prová-la ao toque. Se o langsat for duro e tiver casca amarelada, isso indica que a fruta está madura. Além disso, experimente também, porque o langsat pode ser ácido e doce. Não dá para armazenar por muito tempo, pois contém muito açúcar. O tempo máximo de armazenamento na sala é de 3-4 e 7-8 dias, respectivamente, na geladeira.
Langsats também tem propriedades medicinais. Contêm muitas vitaminas C, B1, B2, bem como uma grande quantidade de bioácidos, que são benéficos para a pele. Além disso, eles também contêm carboidratos, fósforo, cálcio e ferro. As fruteiras contêm muito açúcar, o que lhe dará forças em caso de doença.
Na medicina tradicional tailandesa e chinesa, o produto é usado para aumentar o tônus e aumentar a força durante uma doença. A decocção de casca de Langsat é usada no tratamento de disenteria e malária. E a casca seca do langsat, ao ser queimada, emite uma fumaça fragrante, que repele todos os tipos de insetos.
Além disso, a polpa da fruta ajuda a melhorar o sono, reduzir a febre e a temperatura, melhorar a memória e a atividade cerebral. É contra-indicado usá-lo em pessoas que sofrem de diabetes. E, como acontece com qualquer outro medicamento, o principal é não exagerar, pois o uso deste produto em grandes quantidades leva a um aumento da temperatura, e talvez a consequências mais graves. Por isso tem cuidado!
Cherimoya
Cherimoya é uma árvore de 5-9 m de altura com folhas de duas fileiras de até 7-15 cm de comprimento e 4-9 de largura. As flores estão localizadas ao longo dos ramos em pedicelos curtos e consistem em três pétalas externas carnudas e três internas muito menores.
A Cherimoya começa a frutificar aos 4-5 anos. E aos 6 anos, a árvore irá deliciá-lo com 2 dúzias ou até mais frutas perfumadas e saborosas.
O fruto complexo e segmentado tem forma de coração ou cônica, com 10-20 cm de comprimento e até 10 cm de largura, e contém uma polpa fibrosa cremosa branca perfumada e cerca de vinte sementes pretas brilhantes em seu interior. O peso do fruto varia de 0,5 a 3 quilos.
A Cherimoya também é conhecida pelo nome de "árvore do gelado", que ganhou pela sua consistência, que se assemelha à consistência do gelado gelado, assim como pelo seu delicado sabor adocicado, que serve de complemento a este tipo de sobremesa. Em geral, se descrevermos o sabor da cherimóia, podemos dizer que se assemelha ao abacaxi, mamão, morango, manga, banana e creme ao mesmo tempo.
Cherimoya é uma planta de climas subtropicais ou temperados amenos. A árvore prefere um ambiente bastante seco, portanto, pulverizar não é recomendado mesmo no calor do verão. Nos meses de inverno, as banheiras são colocadas em uma sala com temperatura de 10 ° a 14 ° C, onde permanecem até a primavera. A copa de uma árvore pode ser formada por poda.
O berço desta fruta é considerado o Equador, a Colômbia e a Bolívia, assim como o Peru. Atualmente, os exportadores de cherimoya são Tailândia, Malásia, China, Austrália, Espanha, Chile, Venezuela, Colômbia.
Cherimoya foi introduzida na cultura desde os tempos antigos. Suas sementes foram encontradas em escavações no Peru, a milhares de quilômetros de seu local de origem, e seus frutos foram retratados em cerâmica pré-incaica. As árvores selvagens são comuns na região de Loja, no sudoeste do Equador, onde extensos bosques são encontrados em áreas escassamente povoadas.
Cortar em pedaços este grande fruto verde em forma de coração revela uma polpa branca com sementes pretas. A polpa tem textura macia e cremosa e, quando refrigerada, lembra um sorvete tropical. No Chile, é o recheio favorito de waffles para sorvetes e bolos, e também é adicionado ao iogurte.
A polpa da Cherimoya é comida à colher, depois de cortada a fruta ao meio no sentido do comprimento. A Cherimoya é adicionada a saladas, bebidas, sobremesas. Para evitar o escurecimento, as rodelas de cherimoya são polvilhadas com sumo de limão ou laranja. Tenha cuidado - as sementes de cherimóia não são comestíveis e cuspem.
Aguadj
Para chegar à polpa, o fruto deve ser descascado da casca, que consiste em escamas vermelhas. A fruta é um depósito de vitaminas A e C, e alguns argumentam que contém uma grande quantidade de hormônios que permitem que a bela metade da humanidade adquira volumes exuberantes nos lugares certos. É consumido fresco e o vinho é feito a partir dele. Aguadj cresce na selva amazônica.
As peruanas descobriram o segredo de uma boa figura sem exercícios exaustivos, dietas especiais ou intervenção de cirurgiões plásticos. Absorvendo ativamente uma fruta exótica que cresce na selva chamada agouaj, as mulheres aborígenes ficam mais bonitas diante de nossos olhos. O fruto castanho-amarelado contém um grande número de hormonas, graças às quais tem uma propriedade surpreendente de dar curvas sedutoras e volumes exuberantes às figuras femininas. Além disso, a aguadja, do tamanho de um ovo, tem outra qualidade igualmente notável - estimula o desejo sexual, ou seja, é um afrodisíaco. Segundo os fãs da fruta, para atingir os resultados desejados é preciso consumi-la por vários meses. De acordo com a modelo local Paola Ritz,ela com apetite engole até 25 peças por dia e graças a isso ela esqueceu o caminho para a academia.
Cupuasu
O cupuasu é uma árvore perene das florestas da Amazônia, cuja altura em condições naturais pode chegar a 15 m.
As folhas da planta são grandes, coriáceas, de um verde rico, com até 35 cm de comprimento e 10 cm de largura. Ao longo do ano, a árvore é abundantemente coberta por inflorescências de 3-5 flores. A árvore é caracterizada pela caulifloria - arranjo de inflorescências no tronco, assim como nos galhos principais. O cupuasu possui inflorescências muito grandes, pelas quais a espécie foi denominada “grandiflorum” (“flores grandes”).
O tamanho dos frutos da planta pode ser comparado ao do melão, atingem até 25 cm de comprimento, a espessura pode chegar a 15 cm e o peso do fruto pode chegar a 2 kg. A casca é muito densa, ligeiramente lenhosa, castanha avermelhada; a polpa é suculenta, com várias dezenas de sementes. Na natureza, as sementes de cupuaçu são distribuídas por macacos e pássaros que adoram se deliciar com essa fruta deliciosa, as flores das plantas são polinizadas por abelhas e outros insetos. Para que a árvore frutifique, faz-se a polinização artificial, pois a maioria das flores cai. Uma árvore de quatro ou cinco anos pode produzir 25-30 frutos por ano.
As frutas podem ser consumidas frescas ou feitas em sucos, sorvetes e licores.
Um quinto do volume total da fruta é ocupado por sementes ricas em manteiga branca (semelhantes em propriedades à manteiga de cacau, mas com um ponto de fusão mais alto). Devido à sua composição especial, o chocolate à base de cupuasu (cupulat) não derrete nas mãos nem na boca. Além disso, o extrato de fruta é utilizado em cosmetologia: devido ao seu efeito suavizante e hidratante, é incluído em produtos para a pele e os cabelos. O aumento da elasticidade da pele, eliminação da irritação, eczema e dermatite é facilitado pelo alto teor de fitoesteróides e ácidos graxos nos cupuas.
O principal valor da fruta (ao contrário do cacau) é sua polpa maravilhosa, que ocupa um terço da fruta. A fruta exótica tem um sabor incomparável e um aroma muito forte.
Essas frutas, assim como as frutas da mombina, são utilizadas em alimentos in natura, bem como em iogurtes, geléias, sorvetes, sucos e outras bebidas.
Kupuasu era conhecido na época pré-colombiana, era cultivado por tribos locais. Hoje em dia, a fruta é cultivada no Brasil e está ganhando popularidade: isso é comprovado pelo fato de ser a fruta mais cara no mercado local. Além disso, as árvores são cultivadas ativamente em muitos países com climas tropicais.
O cupuaçu frutifica o ano todo, porém a maior safra pode ser colhida de fevereiro a abril. A fruta não é colhida verde, pois não amadurece depois e não tem aquele sabor excelente e aroma delicioso. Uma característica distintiva das frutas é que não podem ser armazenadas, pois perdem rapidamente o sabor, a polpa é congelada e enviada para processamento posterior.
Sapodilla
Lamut, Sapodilla (lam ut) é um pequeno fruto de uma árvore perene, um fruto muito popular e amado na Tailândia. Este exótico representante é interessante porque nasce pegajoso, como se não tivesse casca. A terra se acomoda em seus lados pegajosos, tornando-se uma crosta fina, dando-lhe sua própria sombra.
Pela viscosidade do sapoti, pode-se avaliar o grau de maturação, se o fruto é pegajoso - o sapoti ainda não está maduro o suficiente e sua polpa será branca com suco branco pegajoso. Na fruta madura, esse suco pegajoso desaparece, a polpa fica marrom, granulosa, como uma pêra. O sabor delicioso e exótico do lamuto lembra caramelo, mel e algodão doce.
Os frutos da fruta na Tailândia atingem 10 cm de diâmetro, mas em média têm 4 a 8 cm de tamanho. Na polpa do sapoti há várias sementes grandes, lisas, parecidas com feijão, com um gancho na ponta.
A fruta doce e agradável da Tailândia é rica em vitaminas, minerais e taninos e é um bom antioxidante. A polpa contém sacarose e frutose - um açúcar simples que energiza nosso corpo e vigor.
A polpa de Lamut é rica em compostos antioxidantes - um complexo tanino, que possui efeitos antiinflamatórios, antivirais, antibacterianos e anti-helmínticos. Os taninos antiinflamatórios fortalecem o estômago e os intestinos. De acordo com essas propriedades, o lamut pode ser comparado à romã e ao caqui.
100g de polpa de sapoti fresca contém 24,5% da ingestão diária recomendada de vitamina C. O alto teor de vitamina A torna o lamuto benéfico para a visão, nossa pele e membranas mucosas. A vitamina C fortalece o sistema imunológico e os vasos sanguíneos.
Os frutos laminados frescos são uma excelente fonte de minerais necessários ao nosso organismo - potássio, cobre, ferro e vitaminas B, nomeadamente ácido fólico, ácido pantoténico e niacina, os seus compostos desempenham um papel importante nos processos metabólicos.
A sapodilla fica bem por uma semana ou mais em temperatura ambiente, na geladeira por várias semanas e pode amadurecer após a colheita. O lamut maduro e fresco é macio e, cortando-o ao meio e tirando as sementes, pode-se comê-lo com uma colher.
Estas maravilhosas frutas da Tailândia têm um sabor único e, para experimentá-lo, é melhor comer sapoti sem aditivos. O milkshake lamute é um dos favoritos na Ásia.
Aqui está um conjunto. Quem vai acrescentar o que não está aqui e no link no início do post também não descreve a fruta silvestre!
