O pão entre os eslavos é um produto alimentar original e básico. Ele se tornou um símbolo da Mãe Terra Bruta. Na língua russa existe uma palavra - pão, isto é, referindo-se aos frutos da terra, a AR (ara), e a raiz da sílaba VA significa fluir, correr, mover. Portanto, pode ser traduzido como “fruto nascido sob o sol e brotando da terra”. Mas, ao que parece, como pode fluir um pão assado, um pão, que tem uma forma e aparência bastante rígidas? E aqui mais uma vez nos deparamos com o fato de que não há nada de acidental, supérfluo, inexplicável no Dom da Fala, mas há informação educacional.
O fato é que, inicialmente, o pão entre os eslavos nem sempre é um pão redondo e cozido, mas um pão líquido, de onde surgiu a palavra pão. Era literalmente sorvido com colheres, e todos os alimentos feitos de grãos e farinha, incluindo mingau, eram chamados de pão. Claro, também havia pães que passavam pelo calor do forno, portanto, na nossa língua, foi preservado o eco dos velhos tempos, expresso na especificação - pão cozido.
Mas era possível amassar a esponja, a massa fermentada e assá-la apenas em fornos especiais, e a vida de nossos ancestrais, mesmo fazendeiros sedentários, estava associada a uma longa ausência dentro dos limites de sua residência, pesca, captura de animais selvagens, viagens e campanhas militares. E o pão, que é toda a cabeça, era necessário todos os dias e mais de uma vez, porém, o pão cozido não podia ser armazenado por muito tempo, então as tostas eram secas dele - não estragam e é fácil de transferir. As tostas foram então embebidas ou fervidas, muitas vezes com a adição de manteiga, gordura, ervas úteis à mão, e acabou por ser pão, chamado mingau - tostas - o principal alimento do viajante errante. Além disso, a partir de espelta de trigo, cozinhavam-se o famoso mingau de espelta, a farinha grossa ou amassada em pilão era usada na forma de pão, diluindo-o em água morna (aveia),e fabricou uma grande variedade de kvass, considerada pão líquido, geléia de aveia, malte, cerveja de lúpulo de cevada.
E, claro, eles comeram kulagu. O agora quase esquecido prato de farinha de centeio já foi chamado de pão entre os fazendeiros eslavos, e era quase o produto doce principal e cotidiano: uma espécie de torta líquida com frutas silvestres, fermentada lentamente em local quente (muitas vezes em forno de refrigeração), de alto valor nutritivo, cheio composição de vitaminas. E ele também era conhecido como um remédio para muitas doenças. Kulagu também foi bebido com colheres e, portanto, foi chamado de - pão.
Pão entre os eslavos. Kulaga Mas vamos pensar sobre a própria palavra - kulag. Sua tradução é bastante simples: ku laga, ou seja, referindo-se a lag. Por sua vez, laga é o movimento da semente, o que parece indicar que o grosso do produto é uma massa fermentada feita com farinha de grãos e malte moído (o alcaçuz é doce). Todos os produtos fermentados (fermentados), por exemplo, mosto, são caracterizados de maneira semelhante. No entanto, existe um atraso surpreendentemente significativo, mas agora conhecido, talvez, apenas carpinteiros. Este é o alicerce, o alicerce, o alicerce de qualquer estrutura, este é o começo - o movimento da semente, sem o qual nenhuma criação é possível. (Estamos mais familiarizados com a palavra salário, ou seja, o salário que nos é devido pelo serviço, ou besteira, imprecisão, mentira, semente queimada, estéril). Ou seja, o kulag, francamente, é um prato de pão fundamental entre os eslavos,capaz de competir com pão cozido, pãezinhos e tortas. Mas por que nossos ancestrais ainda recentes o colocavam quase em pé de igualdade com produtos mais tradicionais, saborosos e agradáveis do que kulaga agridoce viscosa? A propósito, o sobrenome Kulagin é mais comum na Rússia do que Khlebov ou Karavaev …
E o ponto crucial de seu compromisso está na maneira como fazem esse pão cru, o processo de cozimento. O fato é que a farinha, um grão moído, perde visivelmente suas propriedades nutricionais úteis, vitaminas e gorduras (óleo de grão) sob a influência de altas temperaturas. E mais ainda, o malte é um grão germinado, seco e moído grosseiramente (ou mesmo amassado em pilão), em que o calor mata os embriões da semente. Ou seja, o pão fermentado no calor e mesmo saturado com frutas vermelhas é muito mais satisfatório, mais saudável e, sem dúvida, tem qualidades medicinais do que o pãozinho branco assado. Portanto, nossas avós sabiam muito bem disso e não cozinhavam kulagu por preguiça ou pressa, para saciar rapidamente sua fome. Aliás, seu preparo é um processo muito mais complicado e demorado do que amassar massa e assar pão. No entanto, por que estamos agora, de fato,abandonou completamente este prato tão saudável e necessário? E nem mesmo cozinhamos para fins medicinais, dietéticos? Tecnologia perdida, receitas?
Nada assim. Deve-se notar que geralmente perdemos a cultura de fazer e consumir pão. Mesmo que você prepare um kulagu agora, ele se tornará um produto vazio com o qual você pode encher o estômago, saciar a fome, mas isso é tudo. Se não houver consequências desagradáveis na forma de uma doença de urso ainda. Porém, além dos assados, os mais refinados, os pães comprados em loja ou mesmo assados na nossa própria padaria importada, que se vendem em abundância e em quase toda parte. Ainda é preciso comprar farinha pronta, mas o grão do qual é moída está morto. E a farinha já está morta, mesmo que seja moída a partir de grão fresco e vivo, pois é invariavelmente armazenada a cheio por apenas 72 horas …
Deve-se notar imediatamente que perdemos a cultura da panificação não ontem, e nem mesmo anteontem, mas no século 19, quando nossos inteligentes vizinhos ocidentais inventaram o moinho de aço "progressivo", substituindo as dilapidadas pedras de moinho sobre as quais os grãos eram moídos ao longo da história da humanidade. Claro, eles nos puxaram para o progresso …
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Vivo e morto
Mas tudo está em ordem. Para começar, matamos o grão durante o período de maturação no campo, usando fertilizantes, produtos químicos para combater ervas daninhas, pragas, em geral, pesticidas. Após a colheita e preparação inicial dos grãos para armazenamento (principalmente secagem e limpeza), os colocamos em silos - enormes elevadores (silos). E aqui, para que o grão não se deteriore mais, não queime com o calor gerado e não coma seus bichos, cochonilhas, a gente resfria com fumigação, ou seja, a quimioterapia com o venenoso brometo de metila, que, aliás, mata não só a vida do pão, mas com sucesso destrói nosso sistema nervoso sistema, pulmões, rins e também a camada de ozônio da Terra.
Os insetos geralmente hibernam em temperaturas abaixo de 13 graus, e enquanto dormem, resfriados pela química, grãos já mortos são enviados para moinhos de farinha, junto com insetos e seus excrementos, onde são triturados nas mesmas pedras de moinho em pó fino, destruindo assim os restos do útil, glúten, por exemplo. E finalmente eles matam a força natural do grão.
Os cientistas nos garantem: o grão não os absorve em contato com o brometo de metila e outros fumigadores. Diretamente - sim, mas você já ouviu falar em homeopatia? Quando o giz comum, por exemplo, está saturado com escassas partículas de veneno de apenas um contato com ele. E então há uma experiência famosa: um assistente de laboratório deixou cair acidentalmente uma ampola de vidro lacrada com veneno em um aquário com água. No dia seguinte, deram-se a beber aos ratos e morreram com o envenenamento.
É verdade, agora que dizem que não se usa brometo de metila, parece que até a produção foi interrompida, a partir de 2005. Mas nossos elevadores são antigos, adaptados às tecnologias de armazenamento adequadas, e raros novos são usados para armazenar grãos preparados para exportação. Portanto, para o mercado interno agora, eles provavelmente usam outra coisa, por exemplo, cianeto de hidrogênio ou cloropicrina, que na Primeira Guerra Mundial era apenas um gás venenoso de guerra. Pelo menos ele está poupando o planeta, não faz buracos na camada de ozônio, afinal, convenções internacionais foram assinadas …
Se você ouvir sobre tudo isso pela primeira vez, significa que você é preguiçoso e não tem curiosidade, ou que está morando em nossa terra pela primeira vez. Do contrário, eles entenderam há muito tempo por que o pão começa a ficar verde em dois ou três dias, pior ainda, a ficar coberto de mofo rosa, especialmente a migalha. Este não é apenas um sinal de exposição química; são manchas cadavéricas, uma meta morte do grão.
Que tipo de kulaga de cura existe? Claro, você pode adicionar realçadores de sabor, adoçantes, corantes, em geral, você também pode enchê-lo com química, como um cadáver com bálsamo, para que fique armazenado para sempre …
Consumindo pão todos os dias, nos esquecemos de uma circunstância mais importante: qualquer grão é uma semente de planta. Não se trata apenas de uma fruta, ao que parece, não é uma fruta, não é um vegetal, mas uma semente já fertilizada, um concentrado natural da natureza, cuja superdensidade está próxima da superdensidade de algumas estrelas, de onde um novo sistema planetário pode então nascer. De maneira comum, familiar à mente, o grão é depositado, conservado pela própria natureza, o mundo inteiro: a energia deslumbrante da vegetação, a genética da futura planta, informações completas sobre a raiz, caule, tipo e forma. E também um suprimento de nutrientes para crescer a primeira raiz e brotar - então o lavrador, o lavrador, a terra e o sol entrarão em ação.
A semente só pode ser comparada a um ovo, que também comemos e não pensamos particularmente no conteúdo, e aí a proteína é a futura carne do pintinho, a gema são seus intestinos e órgãos internos. Mas se o ovo estiver podre, iremos imediatamente encontrá-lo e jogá-lo fora; o grão não é tão fácil de determinar se está vivo ou morto, ainda mais na forma de farinha.
O que acontece conosco se comermos constantemente a semente perdida? Neste caso, estou falando sobre assuntos sutis, as energias mais sutis, que não podem ser tocadas com as mãos e não podem ser vistas com os olhos. Qual é a base, que atraso deixamos em nosso corpo, sendo saturados com esta carniça? E então nos perguntamos por que doenças de "nível magro" aparecem de repente - câncer, ataques cardíacos, diabetes, o sistema imunológico está perturbado, a velhice chega e a expectativa de vida é encurtada? E onde as crianças pegam leucemia?
Já quase acreditamos na existência de águas vivas e mortas, e os cientistas parecem até se interessar por essa questão. Pelo menos, eles têm provado de forma convincente que a água é capaz de acumular, armazenar e transmitir informações, que pode ser "corrigida", por exemplo, congelando que ela, a água, gera eletricidade não só nas hidrelétricas, mas também nas células cerebrais e as alimenta de energia … Mas alguém conduziu pelo menos uma pesquisa analítica sobre o impacto sobre a natureza humana de sementes vivas e mortas? Qual, aliás, carrega informações mais significativas e misteriosas?
Como nossos ancestrais sabiam sobre ela, é sabido - do Dom da Fala.
Pão e saúde
Ficamos de alguma forma entusiasmados com a longevidade, clareza de espírito e amor pela vida, por exemplo, o bloqueio de Leningrado que sobreviveu ao incrível estresse, privação, frio e fome. Quem de nós não viu mulheres móveis de 90 anos com a tradicional Belomorina nos dentes? Não é porque isso acontece porque o pedaço de pão preto e amargo era o mais puro e saudável? O centeio era trazido para a cidade, de fato, dos campos, misturado com forragem para o gado, moído e enviado às padarias àquela hora. O estoque de grãos estava faltando poucos dias, a ração de pão dos dependentes chegava a 125 gramas por dia …
Mas que pão vivo!
Estamos acostumados a admirar a longevidade, a sabedoria e o vigor do Cáucaso, e os respeitados aksakals nas montanhas quase nunca comiam o pão da nossa cidade. Os próprios anciãos sábios semeiam trigo em saliências estreitas de montanha, debulham o grão com manguais, moem-no em moinhos manuais com pedras de moinho (e tanto quanto necessário por dois ou três dias) e assam lavash. Mas também comem bastante, um pouco mais do que a norma do bloqueio, mas vivem muito tempo.
Pão entre os eslavos. Mós de pedra Até hoje, em sótãos, armários, ou mesmo apenas nas ruas das aldeias russas mortas, pedras de moinho, uma vez cuidadosamente armazenadas, estão espalhadas por aí. Havia um moinho manual em cada casa. Só famílias numerosas davam grãos aos moinhos de vento e de água, mas em pequenas porções, para que a farinha não se deteriorasse, e os estoques de centeio, trigo, milheto e cevada secos na eira fossem armazenados em celeiros frios, adormecendo aos poucos em ventosas ventiladas, para os grãos do calor gerado podem acender. Antes do início da geada, uma vez por dia, o dono ou a dona da casa ia ao celeiro para apalpar o fundo do barril, como se sente na testa de uma criança, verificando se há calor. E se acontecesse, eles pegavam o grão com uma pá ou espalhavam tudo para secar e resfriar a febre da semente …
Não, não estou de forma alguma pedindo o abandono imediato do pão "oficial" comprado na loja. Proponho pensar no principal produto de consumo, graças ao qual a etnia eslava se formou e existiu por muitos milênios. Você concorda comigo: os alimentos, sua natureza e método de extração determinam as espécies, é assim que funciona o mundo no planeta Terra. Você não pode forçar um crocodilo a comer grama se ele estiver acostumado com comida sangrenta, como carne de lebre. Portanto, eu defendo a restauração de duas culturas fundamentais em nossas vidas - a língua e o pão. O Dom da Fala é nossa mente, alma; o alimento é o corpo, o recipiente do primeiro. A existência de tudo como um todo depende de seu estado.
O mundo existe de acordo com o princípio de um ovo, onde há clara e gema, envoltos em uma fina casca de forma perfeitamente aerada. Se uma galinha granívora for privada de sua comida usual, dada outra, ela não morrerá. Mas ele não receberá um material de construção - cálcio, e começará a botar ovos em um único filme, sem casca. Você pode comê-los; você não pode produzir descendentes, evapore o frango - você obtém o assim chamado "falador". As abelhas são capazes de alimentar uma rainha com uma larva de um dia de idade de uma abelha comum, na verdade, uma criatura fisiologicamente diferente. E tudo porque junto com a comida (geleia real) darão a ela uma enzima, uma vez lambida do útero real e armazenada em seu próprio corpo.
Nosso mundo é tão delicado e frágil, e tão dependente do que consumimos.
Acredite em mim, tais pensamentos nem me ocorreram até que eu comecei a entender o idioma, até que extraí dele esta informação simples, mas educacional.
Acho que eles não vão discutir comigo que cada grupo étnico foi formado e desenvolvido sob certas condições associadas à localização geográfica, clima, vegetação e dieta correspondente. De tudo isso nasceram sua psicologia, modo de pensar, comportamento, ocupação, caráter e outras qualidades adquiridas no processo de desenvolvimento. Tentar morar em algum lugar das ilhas da Malásia, comer besouros verme, ou mesmo no Japão ou na China, onde comem tudo que se move e não se move? Uivo de baratas fritas, e então quero pão! Ou pelo menos roesse um pedaço de pão.
Os pré-eslavos ainda no período pré-cita, no Neolítico, e isso, há pelo menos 12 mil anos, já viviam não só da pesca, mas também dos arados, portanto, na mitologia dos citas, o arado remete ao dom dos deuses. Desde então, nossos ancestrais mastigam pão em todas as suas formas, mas sempre feito de sementes - um concentrado superdenso de informações físicas, químicas e … espaciais. Se a radiação invisível e elusiva é capaz de se acumular no corpo na forma de energia conservada, quanta energia da semente recebemos ao longo desses milênios? O que acontece quando paramos de receber?
Pão entre os eslavos. Pão vivoEstes ácidos graxos benéficos e superiores encontrados nos cereais ainda são uma fonte de propriedades de memória aprimoradas. Mas são eles, esses ácidos, que rapidamente ficam rançosos e mudam completamente suas propriedades, mesmo que a farinha, moída de uma semente viva, tenha sido mantida aquecida por mais de 72 horas. Sabe-se: o grão pode ser armazenado para sempre, sem perder suas qualidades e até mesmo a germinação, mas sob certas condições, por exemplo, em um vaso de barro instalado na pirâmide egípcia. A farinha, mesmo moída com pedras de moinho, se deteriora com a luz, o oxigênio e a umidade, ou seja, oxida, e é por isso que o pão assado não fica apenas sem gosto, mas rapidamente fica rosa: os produtos de decomposição dos ácidos graxos são alimento para bactérias esporos, que, desculpe, também vão ao banheiro. bem, ou dizer cientificamente, eles produzem os pigmentos apropriados.
O retorno da cultura do pão, comida tradicional madura, esse é o retorno da memória, principalmente entre as meninas criadas na fartura, mas que acabaram no júri. E jovens, alimentados por "tênis", cujo conhecimento se limita aos "atiradores". Esta é uma forma de ativar células cerebrais "não utilizadas", que nos parecem arquivos vazios. A natureza abomina o vazio, ainda mais, um volume tão grande e avassalador de 97%. Outra coisa é que não conseguimos extrair informações deles, pior, segundo cálculos de neurofisiologistas, perdemos 100 mil células todos os dias. Isso vem dos 14 bilhões originais, dados a nós desde o nascimento. Ou seja, simplesmente queimamos as bênçãos enviadas a nós para o desenvolvimento e rapidamente perdemos o brilho.
Mas os anciãos em jejum, que viviam de pão e água, ficaram mais sábios com o passar dos anos! Então, é tudo sobre nutrição?
Um capricho, você diz, utopia? A divisão de um núcleo ou a aceleração de partículas pesadas e sua colisão é a última forma de conhecer o mundo e as matérias sutis? Nossos ancestrais não construíram colisores, mas extraíram informações dos princípios da existência do mundo material na natureza. O grão, a semente, este é o modelo de seu dispositivo. E nossas bisavós, sabendo das energias e propriedades mais sutis dos grãos, não salgaram a massa do pão, porque o sal, sendo um símbolo do sol e o produto mais importante para o corpo, inibe a fermentação, o crescimento de bactérias do fermento na massa e durante o cozimento, ou seja, o aquecimento, muda a estrutura e retarda o crescimento do pão. O sal foi servido puro e, aliás, a hospitalidade da anfitriã foi verificada: o saleiro e o pão foram colocados primeiro na mesa. E o pão dos eslavos nunca era cortado com faca, partido com as mãos, pois era um símbolo da terra.
Sergey Alekseev "Quarenta aulas de russo"
