Você sabia que os Cheetos Snacks são um dos alimentos mais maravilhosamente elaborados da história da culinária, voltados para o puro prazer?
Essa é a opinião do nutricionista americano Stephen A. Witherly, da Technical Products, cuja opinião é citada pela New York Times Magazine, que dedicou um de seus materiais ao que um dia vai destruir a todos nós. Um vício alimentar deliberadamente cultivado.
A principal beleza desses palitos de queijo é que eles literalmente derretem na boca. "É chamado de calorias desaparecidas", postula Witherly. - Se algo derrete rapidamente, o cérebro pensa que não contém calorias. Portanto, você pode consumir essas coisas indefinidamente."
Mas isso é, obviamente, uma farsa, o redator da revista Michael Moss, vencedor do Prêmio Pulitzer de 2010 por expor fornecedores de carne, nos diz, e não é por acaso: as empresas de salgadinhos gastam muito dinheiro em pesquisas para desenvolver produtos. que vai circundar a mente do consumidor e encantar suas papilas gustativas, de modo que fiquem em um estado de fome constante. Pessoas de dentro chamam isso de ponto de êxtase. Para isso, a indústria alimentícia dedica especial atenção ao combate da chamada saciedade sensorial.
Estamos a falar do facto de o cérebro reagir a aromas fortes e variados reduzindo a vontade de continuar a saborear um produto semelhante. Para evitar isso, fabricantes de alimentos de baixo custo (como Coca-Cola ou Doritos) recorrem a fórmulas complexas que estimulam as papilas gustativas sem dar a eles a ideia de um único aroma bem definido dizendo ao cérebro que é hora de parar de comer.
No entanto, o corpo não pode ser enganado. Você pode ter um prazer insaciável comendo junk food, mas isso não nega o fato de que você comeu outro pacote de calorias.
O Sr. Moss silencia sobre o quanto esses alimentos contribuíram para a epidemia de obesidade nos Estados Unidos, mas está claro que esse problema existe e se intensificou junto com o crescimento da indústria de alimentos não saudáveis. Nas últimas três décadas, o número de americanos obesos mais que dobrou, de 15% em 1980 para 36% em 2010. No mesmo período, a propagação da doença entre crianças em idade escolar e adolescentes aumentou ainda mais acentuadamente - de 5 a 6% para mais de 18%.
Um estudo de longo prazo sobre peso corporal e nutrição em 120.877 homens e mulheres descobriu em 2011 que as batatas fritas causaram o maior ganho de peso. Eles são cobertos de sal e gordura, o que recompensa o cérebro com uma sensação instantânea de prazer. Além disso, eles contêm açúcar, e não especialmente adicionados, mas contidos na fécula de batata.
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Tudo isso torna os chips um produto altamente viciante, quase uma droga.
