O QUE MAIS PARA PRODUTOS FALSIFICADOS?
Vários anos atrás, na Rússia, era proibido indicar nomes no rótulo que não correspondessem ao produto e GOST de acordo com o qual foi feito. Por exemplo, agora em spreads é impossível escrever a palavra “manteiga” e mesmo “manteiga”. E isso foi feito porque o mercado estava simplesmente sobrecarregado com falsificações, e os consumidores reclamaram maciçamente que pareciam estar comprando petróleo … mas acabou que não era petróleo.
No entanto, os fabricantes não são tão simples a ponto de escrever honestamente toda a verdade no rótulo. Afinal, você vê, ninguém vai comprar o mesmo spread se estiver escrito em letras maiúsculas. Assim, as empresas passaram a escrever nos rótulos o que mais nos agrada e traz lembranças agradáveis ou sensações gustativas.
Vou chamar esses produtos de falsos. Não porque sejam ruins, mas porque estão tentando se passar por algo que não são.
Os produtos a seguir não são fornecidos para fins publicitários ou para criticar seu gosto ou outras propriedades, mas apenas para exemplificar o conteúdo dos rótulos.
1. ÓLEO DE CREME
Os produtores de manteiga estão, talvez, em primeiro lugar para nomes falsos. Certamente, nas prateleiras se encontram os nomes "camponês", "agricultor", "Vologda" … mas sem a palavra "manteiga no final". Infelizmente, todos esses produtos para barrar contêm gorduras vegetais.
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Não confie nas peças redondas e brilhantes de GOST, a manteiga verdadeira deve conter a palavra “manteiga” na embalagem. Caso contrário, tal fabricante pode ser processado.
2. LEITE CONDENSADO
Se depois de ler este artigo você for a algum grande hipermercado, ficará muito surpreso ao ver que quase não há “leite condensado com açúcar” nas prateleiras. Para todo o balcão do tamanho de uma parede, bem, talvez haja algumas latas. Mas "leite condensado" e "leite fervido" serão apresentados em abundância. O que o fabricante chama de "leite condensado" é muito diferente do verdadeiro leite condensado com açúcar, que deveria conter … apenas leite e açúcar.
Nunca se deixe enganar pelo design da embalagem em azul e branco. Vire a jarra e leia a composição desse "leite condensado". Você certamente verá que este é um produto que contém leite com um substituto da gordura do leite.
Curiosamente, as grandes marcas estão produzindo os dois. Por exemplo, o sortimento da conhecida empresa "Glavprodukt" inclui leite integral condensado com açúcar e leite condensado com açúcar. E estilisticamente, os bancos são muito semelhantes. 3 -
ENSOPADO
Estamos acostumados com a palavra ensopado. Isso é usado por vendedores que não se enquadram na estrutura do GOST atual. Os balcões estão cheios de enlatados rotulados como "guisado", embora o produto real deva ser chamado de "guisado de boi" ou "ensopado de porco" e nada mais. A composição do "guisado" contém muito mais ingredientes, além de carne e especiarias. Ele conterá cereais, proteína e gordura de soja e óleo de palma. Além disso, a fração de massa da carne e da gordura provavelmente será menor do que a exigida pelo GOST.
4. Produtos lácteos
É aqui que os fabricantes têm mais liberdade. Podemos dizer com segurança que mais da metade de todo o balcão do supermercado são produtos falsificados que são “cortados” para parecerem naturais. Os fabricantes estão persistentemente tentando evitar a palavra “coalhada” na embalagem e substituí-la pela palavra “coalhada”, “creme de leite” por “creme de leite” ou “creme de leite”, eles escrevem não “iogurtes”, mas “sobremesas”.
Leia mais na revista GROSH: Produtos falsos: como não se divorciar nas lojas?
As marcas Fruttis e Ermigurt, famosas em todo o país, apresentam às lojas não iogurtes, mas “produtos iogurtes”. Claro, tudo isso está indicado em letras pequenas, pois todos nos lembramos desde as propagandas como eles são saborosos e saudáveis. Outros fabricantes estão substituindo a palavra "iogurte" no rótulo por adjetivos como "macio", "suculento-leitoso" e assim por diante.
Naturalmente, todos esses produtos se diferenciam dos reais pela presença na composição de gelatina, espessantes, gorduras vegetais, estabilizantes, leite em pó e outras substâncias que não deveriam estar ali.
Os mais astutos de todos, talvez, são os produtores de coalhada glaceada. Poucas pessoas sabem que, de acordo com a GOST, tais produtos só podem ser chamados de "queijo coalho glaceado". No entanto, as prateleiras estão repletas de produtos com o nome de “queijo glaceado”. A composição do recheio está indicada na etiqueta em letras pequenas. Não terá necessariamente nada a ver com queijo cottage.
Todos os nomes possíveis de produtos lácteos, bem como o que eles significam por si só, estão listados no Regulamento Técnico da União Aduaneira TR CU 033/2013. cinco.
AZEITE
O azeite é importado, portanto, na Rússia, custa várias vezes mais do que o óleo de girassol. Porém, fabricantes e lojas praticamente não indicam na embalagem, mas o que exatamente estamos comprando?
Na verdade, a maioria dos óleos que brilham lindamente em frascos verdes, mesmo rotulados como Extra Virgem, são misturas. A mistura consiste em dois componentes. O primeiro é o azeite refinado, feito com o bagaço que sobra após a primeira prensagem das azeitonas. Esse óleo quase não tem propriedades úteis, não adicionará novos cheiros e sabores ao prato. Só é adequado para fritar. Diz-se que nos países onde se produz azeite não é utilizado para alimentação, mas para fins técnicos. Este óleo é chamado de óleo de bagaço, “pomass” ou “unção”.
O segundo componente da mistura é o óleo extra virgem da primeira extração. Possui sabor, amargor e cheiro pronunciados. E este é o óleo mais saudável que vale a pena comprar. É adicionado em pequenos volumes (cerca de 5-10%) ao óleo de bagaço para que adquira pelo menos algum sabor e “tom de azeitona”.
Infelizmente, nossos varejistas não informam todas essas nuances no preço, mas o preço, via de regra, é igualmente alto tanto para o “azeite misturado” quanto para o verdadeiro “Extra virgem”.
Resumindo, procure qualquer menção a óleo de bagaço na embalagem. Faz pouco sentido pagar a mais por esse óleo, é melhor comprar óleo de girassol refinado comum.
6. GELADO
A qualidade do nosso sorvete é elogiada pelos chineses. Bem, é difícil para nós escolher um produto realmente bom e de alta qualidade entre toda a variedade nas prateleiras.
O atual GOST para sorvetes de leite nº 31457-2012 estabelece três categorias de sorvetes, dependendo do percentual de gordura do leite: “leite”, “cremoso” e “sorvete”. É importante - em nenhum deles é permitido substituir a gordura do leite por vegetais.
O sorvete nessas categorias só pode ser feito com leite, nata, açúcar, leitelho, soro de leite, ovos, preparações de frutas, sucos e alguns outros ingredientes. “Sorvete substituto da gordura do leite” é outro produto classificado como laticínio. É nesta formulação que deve ser escrito na composição. Não tome a palavra na frente da etiqueta.
Claro, mesmo que você compre não um falso, mas um produto real, ninguém garante que o conteúdo corresponderá integralmente à composição declarada. É bem possível que um produto com “substitutos” seja de fato melhor e de maior qualidade do que “natural”. Infelizmente, temos muitas falsificações.
E UMA VEZ …
Na Rússia existe uma organização como Roskontrol. É uma publicação online que verifica as propriedades reais das mercadorias declaradas na embalagem. No site é possível ver quais produtos correspondem às propriedades indicadas no rótulo, e quais estão na lista negra, uma vez que um exame independente constatou nos mesmos uma total não conformidade do conteúdo com as normas e inscrições na embalagem.
EKATERINA BYRKOVA
