Cientistas israelenses vão alimentar o planeta com carne de tubo de ensaio a um preço de US $ 5 o quilo. Biorreatores para o cultivo de bifes serão instalados em lojas e restaurantes. Os pesquisadores pretendem alimentar todo o sofrimento e garantir que nenhum animal seja prejudicado neste caso. De onde vêm as iguarias?
“Precisamos apenas de algumas células de frango, que podem ser obtidas com uma biópsia convencional”, explica Yakov Nahmes, um dos autores do projeto, diretor do Centro de Bioengenharia da Universidade Hebraica de Jerusalém. - Colocaremos essas células em um meio nutriente onde poderão se multiplicar.
Em seguida, o material celular é carregado em um biorreator especialmente projetado que simula as condições do corpo de um ser vivo. Aqui as células vão "amadurecer", formar tecido adiposo e muscular até se transformarem em um conhecido pedaço de carne. Nesse caso, o produto acabado terá exatamente o mesmo sabor. Porque será a verdadeira carne.
Os cientistas garantem: a nova tecnologia fará uma verdadeira revolução. Em primeiro lugar, com a consciência limpa, vegetarianos e defensores dos animais poderão grelhar espetinhos. Uma perna de porco ou uma costela de cordeiro podem ser obtidas sem matar os infelizes animais.
Em segundo lugar, os defensores dos produtos orgânicos encontrarão paz e felicidade: afinal, hoje o gado está recheado de antibióticos e hormônios de crescimento. Os bioengenheiros, por sua vez, garantem que sua carne seja segura. Além disso, eles planejam melhorar seu perfil nutricional adicionando proteínas saudáveis, ácidos graxos ômega-3, ferro, etc.
MEIO MILHÃO DE DÓLARES POR PROTÓTIPO DE MÁQUINA
Você acha que isso é uma questão de futuro distante? Nada assim! Os israelenses, com seu espírito empreendedor característico, não adiaram indefinidamente o assunto e criaram uma startup SuperMeat para implementar o projeto. Para começar, a empresa planeja produzir fígado e peito de frango em condições de laboratório. O dinheiro é arrecadado por meio de doações de internautas.
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A equipe estima o custo de todo o projeto antes da etapa de degustação do produto acabado em US $ 2,5 milhões. Mas, na primeira fase, os pesquisadores precisam levantar US $ 500.000 para criar um biorreator protótipo. Até o momento, 126 mil dólares já foram transferidos para as contas da empresa, então, aparentemente, o projeto tem todas as chances de se tornar realidade. Os bioengenheiros garantem que, se tudo correr bem, em cinco anos, a carne de proveta estará à disposição no supermercado mais próximo.
No entanto, Jacob Khames e seus parceiros não contam apenas com a ajuda de comedores de carne. Seus aliados são organizações ambientais e defensores da vida selvagem.
Não se trata apenas de nutrição. Hoje, uma grande quantidade de recursos é usada para a produção de carne. Os criadores de gado precisam de 129-288 trilhões de litros de água por ano. Eles são responsáveis por 18% das emissões de gases de efeito estufa e são uma das causas do aquecimento global.
Em países como o Brasil (um dos maiores produtores de carne bovina), talvez o principal motivo do desmatamento maciço seja o desejo dos agricultores de aumentar a área de pastagens. Os bioengenheiros garantem que a transição para a nova tecnologia resolverá todos esses problemas. O consumo de água e as emissões de gases do efeito estufa serão reduzidos em 90%, e a construção de fábricas de carne exigirá apenas 1% da área que agora é ocupada por fazendas e pastagens.
PREÇO DA PERGUNTA
“Mais cedo ou mais tarde, a humanidade terá que mudar para nossa tecnologia de produção de carne de laboratório”, acreditam os participantes do projeto SuperMeat. - Agora a população da Terra é de 7,4 bilhões de pessoas. Para alimentá-los, os produtores de carne matam 100 bilhões de animais todos os anos.
Em 2050, o número de pessoas aumentará em mais 2,5 bilhões. Vamos deixar de lado até o lado ético do problema. Mas mesmo assim é claro: os recursos do modo de produção atual são limitados. O futuro pertence à produção de produtos cárneos sem o uso de animais.
Mas qual será o preço da emissão? Os autores do projeto acreditam que seu projeto será lucrativo a um preço de peito de frango de US $ 5 por quilo, o que equivale a cerca de 330 rublos. As tecnologias de bioengenharia são caras, mas os produtores de carne de laboratório serão capazes de economizar nos custos de transporte (biorreatores serão instalados nas lojas e restaurantes).
Mas o mais importante é que os produtores se livrarão de despesas multibilionárias com ração e cuidados com os animais, eles não terão medo de perdas com numerosas epidemias. Ao mesmo tempo, as pessoas não podiam acreditar que os carros substituiriam os veículos puxados por cavalos. Mas as carruagens puxadas por cavalos com táxis desapareceram da face da terra em apenas algumas décadas.
