A mudança climática levará ao desaparecimento da variedade mais deliciosa - o Arábica.
Comprar trigo sarraceno em sacolas em supermercados não é mais relevante. É hora de pessoas econômicas fazerem estoques estratégicos de café. 2,2 bilhões de xícaras dessa bebida são consumidos em todo o mundo todos os dias. Mas a má notícia para os amantes do café vem dos laboratórios de pesquisa. O café que tanto valorizamos pode desaparecer até o final deste século. Nossos netos podem ter que saborear um substituto insípido e se perguntar por que meio mundo enlouqueceu com essa lama ao mesmo tempo.
A causa do desastre do café será a mudança climática global. O fato é que de 80 a 90% do café mundial é cultivado no chamado "cinturão do café", que inclui Guatemala, Brasil, Vietnã, Colômbia, Etiópia, Indonésia etc. De acordo com o Climate Institute (Austrália), com o aquecimento global até 2050, a área de terras apta para o cultivo do café arábica, o tipo mais comum de café, diminuirá em 50%.
Arábica é uma cultura muito caprichosa, os pés de café só podem produzir nos trópicos em plantações de montanha, a uma altitude de pelo menos 1200-1500 metros. Ao mesmo tempo, o clima deve ser úmido, as árvores precisam de pelo menos 1300 mm de precipitação por ano. O que está acontecendo com as plantações de café hoje pode ser rastreado até o exemplo da Etiópia - o maior produtor de Arábica na África. Um estudo relacionado foi publicado na revista Nature. Dados de observação climática indicam que no período de 1960 a 2006 a temperatura média anual no país aumentou 1,3 ° C. Ao mesmo tempo, a quantidade de precipitação diminuiu 15-20%. Em 2060, projeta-se que a temperatura média anual na Etiópia aumente mais 1,1-3,1 ° C. Isso força os agricultores a moverem suas plantações ainda mais para o alto das montanhas, onde o clima é mais fresco. Mas a terra nessa altura é bem menor, além disso, qualquer mudança nas condições de cultivo pode afetar fatalmente a colheita do Arábica. O problema é que séculos de cultivo levaram ao fato de que a diversidade genética desta variedade é extremamente pequena - dentro de apenas 1,2 por cento (para comparação, este número para arroz e soja é de cerca de 20%). Como resultado, o Arábica não está bem adaptado para se adaptar às novas condições. E o maior problema com uma base genética estreita é a vulnerabilidade a doenças. Por isso, os cientistas temem que o Arábica possa repetir o destino da Gros Michel, a famosa variedade de banana que foi vítima da doença do Panamá e praticamente não é cultivada hoje. Os primeiros sinos já soaram: em 2008, uma epidemia de ferrugem do café destruiu grandes plantações na América Central.qualquer mudança nas condições de cultivo pode ter um impacto fatal nas lavouras de Arábica. O problema é que séculos de cultivo levaram ao fato de que a diversidade genética desta variedade é extremamente pequena - dentro de apenas 1,2 por cento (para comparação, este número para arroz e soja é de cerca de 20%). Como resultado, o Arábica não está bem adaptado para se adaptar às novas condições. E o maior problema com uma base genética estreita é a vulnerabilidade a doenças. Por isso, os cientistas temem que o Arábica possa repetir o destino da Gros Michel, a famosa variedade de banana que foi vítima da doença do Panamá e praticamente não é cultivada hoje. Os primeiros sinos já soaram: em 2008, uma epidemia de ferrugem do café destruiu grandes plantações na América Central.qualquer mudança nas condições de cultivo pode ter um impacto fatal nas lavouras de Arábica. O problema é que séculos de cultivo levaram ao fato de que a diversidade genética desta variedade é extremamente pequena - dentro de apenas 1,2 por cento (para comparação, este número para arroz e soja é de cerca de 20%). Como resultado, o Arábica não está bem adaptado para se adaptar às novas condições. E o maior problema com uma base genética estreita é a vulnerabilidade a doenças. Por isso, os cientistas temem que o Arábica possa repetir o destino da Gros Michel - a famosa variedade de banana que foi vítima da doença do Panamá e praticamente não é cultivada hoje. Os primeiros sinos já soaram: em 2008, uma epidemia de ferrugem do café destruiu grandes plantações na América Central.que séculos de cultivo levaram ao fato de que a diversidade genética desta variedade é extremamente pequena - dentro de apenas 1,2 por cento (para comparação, este número para arroz e soja é de cerca de 20%). Como resultado, o Arábica não está bem adaptado para se adaptar às novas condições. E o maior problema com uma base genética estreita é a vulnerabilidade a doenças. Por isso, os cientistas temem que o Arábica possa repetir o destino da Gros Michel, a famosa variedade de banana que foi vítima da doença do Panamá e praticamente não é cultivada hoje. Os primeiros sinos já soaram: em 2008, uma epidemia de ferrugem do café destruiu grandes plantações na América Central.que séculos de cultivo levaram ao fato de que a diversidade genética desta variedade é extremamente pequena - dentro de apenas 1,2 por cento (para comparação, este número para arroz e soja é de cerca de 20%). Como resultado, o Arábica não está bem adaptado para se adaptar às novas condições. E o maior problema com uma base genética estreita é a vulnerabilidade a doenças. Por isso, os cientistas temem que o Arábica possa repetir o destino da Gros Michel - a famosa variedade de banana que foi vítima da doença do Panamá e praticamente não é cultivada hoje. 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Os primeiros sinos já soaram: em 2008, uma epidemia de ferrugem do café destruiu grandes plantações na América Central.em 2008, uma epidemia de ferrugem do café destruiu grandes plantações na América Central.em 2008, uma epidemia de ferrugem do café destruiu grandes plantações na América Central.
“Grandes empresas como Starbucks e Lavazza, que possuem cafeterias em todo o mundo, já reconheceram publicamente a seriedade dos riscos climáticos”, disse John Connor, diretor do Australian Climate Institute. “Os consumidores provavelmente enfrentarão uma escassez de café, uma deterioração no aroma e sabor e um aumento nos preços.
Para salvar a indústria do café em 2012, os fabricantes criaram a organização de pesquisa World Coffee Research (WCR). Seus funcionários estão procurando parentes selvagens do Arábica em sua terra natal, a Etiópia, na esperança de cruzar para produzir uma variedade resistente a doenças. No entanto, o trabalho está progredindo lentamente e o programa de ciências do WCR está sendo criticado por engenheiros genéticos.
“Eles estão tentando cruzar um cavalo correndo com um burro”, afirmou Brand Wolfe, chefe do projeto de genética de safras do John Innes Centre, no Reino Unido, em entrevista ao Chemical & Engineering News. “Mas vão demorar muitos e muitos anos até que o nobre trotador, obtido a partir da seleção, deixe de se parecer com um burro. Mas existem ferramentas da engenharia genética moderna, com a ajuda das quais você pode pegar o gene desejado de um parente selvagem e editar o código genético de uma variedade de café de elite sem alterar fundamentalmente nada no sabor e no aroma.
No entanto, o diretor científico do WCR, Christophe Montagnon, é categórico: "O café geneticamente modificado não é compatível com as tradições do mundo do café!" Muito provavelmente, os magnatas do café acreditam que as vendas de "café OGM" causarão rejeição do consumidor e, conseqüentemente, prejuízos.
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Os grandes produtores esperam poder resolver o problema com práticas agrícolas avançadas, novos pesticidas, produtos químicos e drogas antifúngicas. Mas os geneticistas acreditam que, na verdade, os consumidores têm duas opções: ou mudar para o robusta amargo - esse tipo de café é mais resistente a infecções e às mudanças climáticas, embora não seja tão sofisticado. É responsável por 29% da produção mundial de café (o Arábica faz 69% - ed.). Ou, no entanto, humilde orgulho e gosto de café geneticamente modificado.
YAROSLAV KOROBATOV
