Quando vi a foto deste touro nem duvidei que era "photoshop". Este é um pedaço de carne com osso, não um animal. Mas logo percebi que estava errado …
Vacas e touros da raça Belgian Blue (gado Belgian Blue), também chamados de "dois músculos", parecem passar a maior parte da vida não no pasto, mastigando pacificamente a grama, mas na academia, devorando toneladas de esteróides. Mas, na verdade, essa espécie deve seu surgimento à genética e a muitos anos de cruzamentos seletivos.
Como o nome sugere, essa incrível raça de gado começou a ser criada na Bélgica. Na segunda metade do século 19, um rebanho de várias centenas de cabeças de touros Shorthon chegou lá, que deveriam melhorar a raça das vacas locais, raças de ordenha. O truque era combinar os profissionais dessas raças e criar uma vaca produtora de leite carnuda que, uma vez aposentada, poderia ser embalada em centenas de latas.
Esta raça foi e continua a ser muito popular na Bélgica e é apreciada não só pela carne, mas também pelo leite que lhe é dado, que se distingue pelo seu teor de gordura e é considerado muito útil. Mas a partir de 1960, devido à escassez de carne no país e à instabilidade econômica geral, esse gado passou a ser criado exclusivamente para abate, tendência que continua até hoje.
Muitas pessoas pensam que o termo "dois músculos" significa a presença de grupos musculares adicionais nestes animais que não são inerentes a outros tipos de gado, mas não é assim, o fato é que os músculos das vacas azuis belgas são simplesmente pelo menos duas vezes mais desenvolvidos do que em suas contrapartes distróficas. Cientistas genéticos conseguiram esse efeito bloqueando um gene que regula a secreção de miostatina, uma proteína que inibe o crescimento do tecido muscular quando atinge certo limite. Assim, os geneticistas criaram literalmente o verdadeiro Schwarzenegger do reino animal.
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Apesar de sua aparência formidável, esses gigantes se distinguem por uma disposição dócil. Mas sua principal vantagem sobre outras raças de vacas é a carne: incrivelmente saborosa, macia e sem nenhum vestígio de gordura.
Os conhecedores do blues belga dizem: “As vacas belgas têm uma carne incrivelmente macia. Tendo experimentado pela primeira vez, você nunca vai acreditar que é carne bovina."
Se ainda tem dificuldade em imaginar o tamanho destes animais, deve saber que o peso de alguns touros desta raça pode chegar a 1200-1400 kg. E a maior parte dessa massa é músculo!
O Belgian Blue é um animal de grande porte, com formas arredondadas e músculos bem definidos. O pescoço, ombros, costas, lombo e garupa são acentuados por músculos bem desenvolvidos. As costas são retas e a garupa arredondada. A raça tem belas pernas fortes e é fácil de andar.
A cor pode variar de branco, malhado azulado e preto a combinações das cores anteriores. O vermelho às vezes está presente no genótipo de linhas individuais. A raça tem um temperamento muito calmo.
A altura varia de 1,45 a 1,50 m. Freqüentemente, há indivíduos com peso superior a 1300 kg. As vacas geralmente pesam entre 850 e 900 kg e podem ter mais de 1,40 m de altura.
Músculos desenvolvidos são a marca registrada desta raça de gado de corte. Os bezerros não nascem com esses músculos e geralmente os músculos começam a aparecer entre as 4 e 6 semanas de idade.
