No ano passado, passaram-se exatamente 50 anos desde o lançamento da primeira espaçonave multi-assento "Voskhod" -1. A partir desse momento, os cosmonautas que embarcaram no voo tinham alguém com quem partir um pedaço de pão. Ao mesmo tempo, as pessoas comuns que permaneceram na Terra sempre estiveram terrivelmente interessadas em descobrir o que os conquistadores das profundezas cósmicas realmente comem.
Hoje, você pode saborear comida de verdade para astronautas, por exemplo, no Memorial Museum of Cosmonautics no All-Russian Exhibition Center. No entanto, para experimentar todas as delícias de uma refeição espacial, você ainda precisa ascender à órbita da Terra, uma vez que o processo de comer no espaço é bastante complicado e um simulador para os habitantes comuns da Terra ainda não foi criado.
ELE DISSE: VAMOS
Por meio século de voos espaciais, o alimento dos astronautas percorreu um longo caminho de evolução, não menos complicado do que o aprimoramento de toda a tecnologia espacial como um todo. O menu dos primeiros astronautas era bastante escasso. Por exemplo, Yuri Gagarin, apesar de passar muito pouco tempo no espaço, tinha uma refeição completa a bordo. Cientistas soviéticos prepararam vários pratos para ele, embalados em tubos especiais, como massa líquida e calda de chocolate.
É verdade que Yuri Gagarin só experimentou a comida como experiência. O primeiro que conseguiu fazer uma refeição completa no espaço foi o alemão Titov, cujo vôo foi fantástico para aquele tempo de 25 horas. No primeiro, ele tomou um copo de sopa de purê de legumes, o segundo prato foi patê de fígado e no terceiro um copo de suco de groselha. Em apenas um dia de voo, o segundo cosmonauta da URSS comeu três vezes, mas, como ele mesmo admitiu, continuou com fome!
Posteriormente, o cardápio dos cosmonautas soviéticos incluiu língua com geleia de carne, tortas de peixe, borscht ucraniano, entrecotes, costeletas de Pozhansk, filé de frango, duas dúzias de variedades de sucos, purês de frutas e molhos vegetais. Na década de 1980, a ração dos astronautas consistia em mais de 200 tipos diferentes de pratos.
Astronautas americanos, tentando alcançar e ultrapassar os exploradores espaciais soviéticos, durante os voos comeram alimentos na forma de pequenos pedaços de comida, pós especiais e líquidos. No entanto, eles não gostavam dessas refeições, que consistiam em produtos liofilizados. Além disso, o medo afetou: como o corpo do astronauta reagiria ao comer no espaço?
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É verdade, John Glenn, um americano que fez o primeiro voo orbital sob a bandeira dos Estados Unidos em 20 de fevereiro de 1962, disse que, apesar de seus temores, não há nada de errado em engolir comida no espaço, e apertar os músculos da garganta em gravidade zero quase não é diferente de um processo semelhante em Terra, a única coisa que os cosmonautas ocidentais e russos notaram, às vezes há uma distorção significativa do sabor dos produtos.
Os primeiros tubos domésticos com comida pesavam 165 gramas, e a primeira amostra dos produtos de uma fábrica especializada foi retirada pelo próprio Yuri Gagarin. Aliás, no espaço ele, além da própria massa e calda de chocolate, tinha borsch, batata, costeleta e sucos. Afinal, ninguém sabia que tipo de comida o corpo humano poderia ingerir sem dor no espaço. Gagarin tranquilizou: "Você pode comer dos tubos!"
A EVOLUÇÃO DA JANTAR ESPACIAL
No início da década de 1960, os primeiros desenvolvedores de alimentos para astronautas colocaram uma questão simples: que critérios eles deveriam satisfazer? Acabaram sendo poucos: preservar todos os nutrientes, ser totalmente absorvido pelo corpo, ser compacto e ter o mínimo de resíduos possível.
Não surpreendentemente, os cientistas primeiro tiveram a ideia de uma pílula milagrosa que coletaria todos os nutrientes necessários para o corpo humano. Não foi assim! Não foi possível inventar tal pílula, especialmente porque os astronautas exigiam insistentemente comida humana normal.
Como resultado, nos primeiros anos da exploração espacial tripulada, os participantes do voo recebiam comida portátil. Eram jantares de três pratos, cada um deles lacrado em um tubo (semelhante ao que armazena pasta de dente). O alimento foi espremido do tubo pelo próprio astronauta diretamente em sua boca.
É interessante que hoje cada membro do corpo de cosmonautas, indo ao espaço, prova muitos pratos. Ele avalia cada um deles em uma escala de dez pontos. A comida que recebeu as notas mais altas é preparada para o vôo, enquanto os “Perdidos” permanecem na Terra. Em seguida, é preparado um cardápio variado durante oito dias, após o qual todo o ciclo de pratos é repetido.
Os astronautas comem como crianças quatro vezes no tempo concedido. Via de regra, o cardápio inclui: Pão Borodino em forma de barras minúsculas (para que não haja migalhas: os mini-bares são comidos de uma só vez), pão de mel com mel, presunto, carne de porco com molho agridoce, carne com maionese, azu, codorna, lúcio, Frango frito em gelatina, queijo, esturjão, requeijão, sopa de repolho verde e borscht, costeletas com purê de batata, morangos, biscoitos, chocolate, chá e café.
Ao mesmo tempo, os astronautas modernos adoram comer frutas e vegetais frescos na órbita da Terra. Na maioria das vezes, a escolha recai sobre os produtos que crescem na terra natal do cosmonauta. Os americanos preferem frutas cítricas, enquanto os exploradores espaciais domésticos preferem maçãs, tomates ou cebolas nativos. Chegou ao ponto que os astronautas começaram até a comemorar feriados com pratos nacionais. Assim, o sueco Christer Fuglesang foi proibido de levar carne assada para o espaço. Em vez disso, ele comemorou o Natal com carne de veado seca na mesa.
JANTAR ESTÁ SERVIDO
No entanto, não é suficiente colocar o alimento em órbita, primeiro é necessário prepará-lo adequadamente na Terra e depois ser capaz de aquecê-lo no espaço. Como isso acontece na prática? Os produtos são primeiro congelados a -50 graus e, em seguida, sob vácuo, aquecidos a +50 por 32 horas… + 70 graus. Nesse caso, o gelo não se transforma em água, mas evapora instantaneamente, retendo no produto todos os nutrientes que costumam sumir com a água, reduzindo significativamente o volume e o peso de cada porção do alimento espacial.
Parece surpreendente, mas hoje os cereais, a carne enlatada e vários purê de batata, estando no espaço em latas de metal feitas de alumínio fino, são análogos aos alimentos enlatados terrestres comuns. Os astronautas usam frutas secas e sucos de vegetais como bebidas.
O alimento é colocado em órbita em um pequeno recipiente, em cuja tampa está necessariamente anexado um estoque dos produtos nele contidos. O tamanho de cada "conjunto de alimentos" não é maior do que o portfólio de um estudante da época soviética e contém uma dieta de três dias para um cosmonauta. Durante uma refeição, as latas são colocadas na "mesa da cozinha" em ninhos especiais, onde são primeiro aquecidas e depois os cosmonautas as abrem com abridores de lata comuns.
A alimentação também é feita com colheres comuns direto das latas. Certas dificuldades são causadas apenas pela ingestão de líquidos. A embalagem com o concentrado da bebida é acoplada a uma unidade especial que, por meio de uma tecnologia complexa, libera nela a quantidade necessária de água. O resultado é sopa, purê ou suco. Os astronautas bebem direto das sacolas.
Ao mesmo tempo, é agudo no espaço. há um problema de migalhas de biscoitos ou pão, que podem entrar no olho ou causar danos a espaçonaves caras ou dispositivos de estações espaciais, então eles são destruídos usando um ventilador especial embutido na “mesa da cozinha”.
Existem outros problemas no espaço além das migalhas. Assim, em gravidade zero, qualquer líquido, inclusive aquele bebido por um astronauta, tende a subir, aumentando assim o risco de entupimento nasal e inchaço de todo o rosto. É difícil para os ossos reter e repor as perdas de cálcio, atrofia muscular, provocando problemas intestinais e palpitações cardíacas.
Mas o mais incomum é a mudança na altura do astronauta durante o vôo. Os cientistas notaram que devido à redução da pressão atuando na coluna vertebral do astronauta durante o vôo, quase todos eles, ao voltarem para casa, ganham em média 3 a 5 cm de altura.
COMBINAR ALIMENTOS
Obviamente, a produção de alimentos espaciais requer equipamentos exclusivos. Hoje, apenas uma empresa produz "alimentos espaciais" para a Rússia e os países da CEI. Esta é a planta experimental Biryulevsky PACXH, que está localizada no distrito de Leninsky na região de Moscou. A direção da fábrica em inúmeras entrevistas tem argumentado repetidamente que a criação de alimentos espaciais é uma tarefa extremamente difícil, exigindo o uso das tecnologias mais modernas.
E como poderia ser de outra forma, porque os alimentos enviados para o espaço devem ocupar relativamente pouco espaço, preservar todos os nutrientes, ser estéreis e, o mais importante, ser armazenados por muito tempo. Hoje, os astronautas são alimentados com base em que um homem no espaço deve consumir 3.200 quilocalorias por dia, e uma mulher - 2.800.
No momento, a produção de Biryulyovskoye fornece alimentos às tripulações espaciais domésticas em 80%. Os restantes vinte são principalmente peixes e pratos enlatados. Eles são produzidos em uma fábrica semelhante em São Petersburgo.
Para que o leitor aprecie o trabalho dos "chefs espaciais", pode-se citar alguns números: em toda a história dos voos espaciais tripulados, foram enviadas mais de 80 toneladas de alimentos, foram desenvolvidas 50 mil rações alimentares e o almoço espacial médio hoje custa cerca de 20 mil rublos. Além disso, este é o custo apenas de produção do almoço, e o custo de entrega de comida no espaço é, obviamente, considerado separadamente.
Dmitry LAVOCHKIN
