Pyura (Pyura chilensis) - Este animal marinho comestível é uma espécie da classe das ascídias (latim ascidiacea), um parente distante dos vertebrados. Pyura tem uma característica única: seu sangue contém vanádio, que absorvem da água do mar. No Japão, essas ascídias são criadas em plantações subaquáticas, depois são coletadas e queimadas, recebendo as cinzas, nas quais o vanádio está contido em maior concentração do que no minério de alguns depósitos.
Esses organismos habitam áreas rochosas da costa que são inundadas com água do mar na maré alta e drenadas na maré baixa. Grandes colônias são encontradas na costa do Chile e do Peru. Esses animais têm uma concha dura que parece uma estrutura de pedra natural. Este animal respira e se alimenta por meio de um par de sifões. Usando esses sifões, o animal filtra a água do mar rica em matéria orgânica. Pyura é um animal cordado, ou seja, possui um suporte em forma de bastão nas costas (corda), a partir do qual os vertebrados posteriormente desenvolvem a coluna vertebral.
Pyura é pesadamente pescada na costa chilena, mas até agora nenhum efeito de sobrepesca foi observado, provavelmente devido às suas altas taxas de crescimento.
Carne de piura com forte aroma característico de iodo, e o sabor realmente corresponde ao metal vanádio, os animais o acumulam filtrando a água do mar. A concentração de vanádio no sangue de P. chilensis e em suas outras membranas pode ser até 10 milhões de vezes maior do que na água do mar circundante. É um produto alimentar com maior teor de metais.
Muitos entusiastas do mergulho caçam este animal marinho comestível, mas as águas chilenas (Oceano Pacífico) são repletas de perigos.
Do ponto de vista gastronômico, a carne de Pyura chilensis é aromática e muito saborosa, podendo ser consumida crua e cozida. Normalmente, é cortado em pequenos pedaços, acrescentando-se cebola picada, coentro e limão. Os cozidos fazem parte de muitos pratos, por exemplo "arroz com Piure fatiado".
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Pyura chilensis geralmente é cortada com uma serra ou machado.
Os animais mais incríveis e originais vivem no fundo do oceano. Eles podem incluir com segurança toda uma classe de animais especiais parecidos com bolsas - ascídias (latim Ascidiacea) - estes são larvas-cordados primitivos (Urochordata) ou tunicados.
Em todo o mundo, o subtipo Gang urocordata tem cerca de 1250 espécies de todos os tipos de ascídias. E eles têm os nomes mais exóticos: camomila, seringa do mar, abacaxi - assim denominado pelo formato do corpo, que lembra um abacaxi comum, lâmpadas de vidro, berinjela do mar e outros. E nas regiões costeiras da província de Shandong (China), são encontradas ascídias, chamadas de seios do mar.
Se você tocar em algumas ascídias com os dedos, uma poderosa pressão de água de todos os orifícios se seguirá em resposta, como se as injeções fossem feitas de uma seringa, é por essa habilidade incomum que eles receberam o nome - a seringa do mar. Após uma poderosa liberação de água, as ascídias ainda continuam em um estado de excitação, enquanto seus corpos tornam-se moles, perdem a forma e parecem trapos balançando devido à corrente.
Alguns desses animais primitivos podem ser encontrados na zona entre-marés dos oceanos e mares, e alguns terão que chegar até as profundezas. Os adultos são sedentários, firmemente presos à superfície do fundo do mar, pedras, conchas, e criam raízes no fundo de navios ou nas conchas e costas de outras formas de vida marinha, por exemplo, caranguejos. Além disso, as ascídias podem se estabelecer tanto individualmente quanto em grupos inteiros.
O principal alimento das ascídias, além dos dejetos animais e vegetais, que extraem da suspensão aquosa, é o plâncton. O corpo dos animais é coberto por uma concha (manto), de consistência coriácea ou cartilaginosa. É com esse manto que as ascídias entram em contato com várias superfícies.
Nas extremidades do manto há um par de orifícios com franjas, e as próprias ascídias geralmente se estendem na forma de tubos de diferentes configurações, dependendo da espécie. Um buraco serve para sugar a água, de onde as ascídias extraem simultaneamente comida e respiração, a outra saída serve para remover os resíduos. Dentro da concha está o corpo das ascídias, consistindo de um saco branquial de pele fina, perfurado por vasos e numerosas fendas. Toda a superfície interna é coberta por cílios.
A água entra por um orifício e preenche o saco branquial, depois pela fenda entra no espaço (cloaca), que, como vaso comunicante, tem uma saída para outra abertura - o canal intestinal localizado abaixo do saco branquial. O intestino ondulado também se abre na cloaca. As ascídias também têm um coração localizado atrás do intestino.
Todas as ascídias são hermafroditas, mas os ovos jogados diretamente na água recebem fertilização coletiva. Os ovos são chocados pela cloaca e os embriões sofrem metamorfose na água. Primeiro, as larvas eclodidas partem para nadar livremente até encontrar um lugar para se estabelecer pelo resto de suas vidas.
As ascídias recém-nascidas, como os girinos, têm olhos e uma bexiga que contém algo semelhante a um cérebro nascente. Mas esse cérebro em um adulto não se desenvolve, mas desaparece e em seu lugar permanece apenas um nó de terminações nervosas (gânglio). Além disso, a larva possui uma cauda bem desenvolvida, o que lhes permite mudar a direção do movimento. No entanto, após várias horas, a extremidade anterior do corpo gradualmente sofre alterações e, fixada em algum objeto, finalmente se transforma em adulto, e a cauda diminui gradualmente e desaparece completamente.
