Segundo previsões de pesquisadores da Universidade de Minnesota (EUA), em 2050 a população mundial crescerá para 9,6 bilhões de pessoas e o mundo começará a sofrer uma escassez massiva de alimentos.
De uma forma ou de outra, teremos que mudar nossos hábitos alimentares, e de forma muito significativa. O que agora parece selvagem e extremo, em 30 anos, pode se tornar a norma.
Carne artificial
O primeiro pedaço de carne bovina, 140 gramas, sintetizado a partir de células-tronco, foi obtido em 2013 no laboratório do professor Mark Post da Universidade de Maastricht (Holanda). Mas, infelizmente, os voluntários encarregados da degustação de carnes sintéticas não deram notas muito altas ao produto.
Então os cientistas continuaram seu trabalho. Hoje, um quilo de carne artificial custa cerca de US $ 80, o que é significativamente mais barato do que três anos atrás. O produto completo deve chegar às prateleiras das lojas na próxima década.
Mark Post acredita que muita gente vai comprar "carne de tubo de ensaio", mesmo que apenas por razões éticas, porque salva a vida de animais reais.
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Ovo em pó vegetal
Este pó com o sabor adequado pode ser utilizado para preparar diversos pratos. É o desenvolvimento de uma equipe de bioquímicos americanos.
Seu produto semiacabado Beyond Eggs chegou ao mercado dos EUA em 2013. Para a preparação do pó, foram utilizadas 12 plantas, entre as quais, em especial, ervilhas e sorgo. Em sua composição, você não encontrará vestígios de antibióticos ou de salmonela, como nos ovos naturais. Também não contém colesterol.
Este pó é mais popular entre os vegetarianos. No entanto, de acordo com o líder do projeto Josh Tetrick, no futuro, os produtos de origem animal se tornarão muito caros para as pessoas comuns e, mais cedo ou mais tarde, haverá a necessidade de substitutos mais baratos. Já hoje, isso pode ser relevante para países do terceiro mundo.
Uma variedade de proteína em pó - comida para quem procura construir músculos
Água-viva comestível
Na verdade, frutos do mar sempre foram considerados comida. Mas comer água-viva em países europeus ainda é exótico. Mas na Ásia eles são consumidos há muito tempo e são chamados de carne de cristal.
Enquanto isso, a população de medusas já cresceu muito e está prejudicando os navios e o meio ambiente. Portanto, parece não haver pena deles. A propósito, eles contêm muitas vitaminas e minerais úteis para o nosso corpo, assim como proteínas. E não contêm tantas calorias.
Coquetéis em pó
Em 2013, o programador americano Rob Rhinehart criou um coquetel chamado Soylent. O pó, que contém a quantidade de nutrientes que o corpo necessita - gorduras, proteínas, carboidratos, aminoácidos e vitaminas - é suficiente para ser diluído em água antes de usar.
Uma porção desse alimento custará ao consumidor apenas 2,5 dólares, e a pessoa se sentirá saciada por 5 a 6 horas. Soylent não promove aumento de peso e é inofensivo para a saúde.
O próprio Rhinehart, para fins experimentais, comeu um mês inteiro exclusivamente com um coquetel de sua própria produção. Como resultado, ele se livrou dos quilos extras e a saúde de Rob melhorou significativamente.
Outro tipo de coquetel nutritivo é chamado Ambronite. Com maçãs, frutas vermelhas e nozes esmagadas, esta bebida orgânica é perfeita para quem tem uma dieta vegetariana.
No entanto, os céticos argumentam que essa forma de alimentação só é adequada para pessoas de baixa renda que não podem gastar muito com comida. Bem, ou aqueles que estão com muita pressa, que não têm tempo para tomar café da manhã ou jantar.
Produtos da impressora
Você provavelmente já ouviu falar que hoje com 30 impressoras você pode imprimir quase tudo. Isso também se aplica a produtos alimentícios. A primeira amostra de uma impressora tridimensional projetada para produtos de impressão foi apresentada pelo engenheiro americano Anyang Contractor.
O dispositivo contém cartuchos de nutrientes com vida útil de pelo menos um mês, portanto, as chances de estragar comida são muito baixas.
E uma das empresas de Nova York está tentando imprimir produtos de carne em uma impressora. O chefe da empresa Andras Forgex sugere que eles vão começar com tortas e produtos semiacabados de carne picada, para depois fazer produtos mais complexos, como bifes.
Quem sabe alguém realmente achará mais conveniente imprimir alimentos do que cozinhá-los. Em primeiro lugar, é provável que tais impressoras sejam procuradas em estabelecimentos de restauração.
Almoço de goma de mascar
Uma invenção semelhante é mencionada no romance de Roald Dahl "Charlie and the Chocolate Factory". A pessoa que masca essa goma dá a impressão de ter comido uma refeição completa de três pratos.
Em 2010, Dave Hart do Norwich Institute for Food Research (Reino Unido) começou a desenvolver uma goma de mascar que incorpora microcápsulas com gosto de certos alimentos. Quando a goma entra na boca, as cápsulas rompem com o contato com a saliva e a pessoa sente o gosto correspondente.
Neste caso, um pedaço de goma contém cápsulas com o sabor do primeiro, segundo e terceiro pratos, por exemplo, sopa quente, assado e sobremesa. Tudo é arranjado de forma que a cápsula com a sopa seja destruída primeiro, seguida da segunda, e no final - com o doce …
A cápsula da sopa é mole e as outras duas bastante duras, devendo-se mastigar com vigor para que rebentem e libertem o seu conteúdo. Aliás, para que sabores diferentes não se misturem na boca, as camadas de goma são entrelaçadas com gelatina.
Adesivo nutritivo
Em meados da década de 2000, o Departamento de Defesa dos Estados Unidos lançou um projeto para um adesivo transdérmico especial capaz de fornecer um conjunto de vitaminas e nutrientes essenciais.
Supõe-se que as substâncias bioativas serão absorvidas pelos poros e, então, pelo sistema circulatório, disseminadas por todo o corpo.
Mas isso não é tudo! Um chip será embutido no patch, sinalizando o grau de saciedade do comedor, e se ele não estiver cheio, o dispositivo dispensará um aditivo.
É verdade que esses emplastros provavelmente não receberão distribuição em massa. Em primeiro lugar, serão destinados a militares, astronautas, mineiros e representantes de outras profissões que tenham de trabalhar em condições perigosas ou específicas. De acordo com o gerente de projeto, Dr. Patrick Dunn, as primeiras amostras do patch milagroso serão apresentadas por volta de 2025.
Vapor como comida
Como você pode inalar comida? Em 2011, esse método foi proposto por um especialista em biomedicina, professor da Harvard University, David Edwards. Ele desenvolveu um dispositivo chamado Le Whaf, capaz de produzir algo como uma névoa comestível.
A base desse alimento é uma substância líquida concentrada especial que pode ter qualquer sabor - digamos, sopa de tomate ou bolo de chocolate. Ele é colocado em um recipiente de vidro dentro do aparelho, após o qual é exposto ao ultrassom.
Como resultado, o concentrado se transforma na menor suspensão que fica suspensa no ar na forma de vapor. Isso pode ser feito com bebidas, como álcool. Para sentir o gosto, você precisa pegar um tubo de vidro e inalar.
Edwards foi auxiliado no desenvolvimento da invenção pelo famoso chef experimental francês Thierry Marx, que é responsável por obras-primas culinárias como a torta de Lorraine líquida e merengues em nitrogênio.
Água fecal
Não tenha pressa em cuspir e franzir a testa. A ideia é bastante real e não poluirá seu corpo de forma alguma. Aliás, seu autor não é outro senão o famoso Bill Gates, que em certa época investiu no projeto Omni Processor de processamento de fezes.
Uma versão piloto de uma usina que converte excrementos em eletricidade e água potável foi lançada no ano passado em Dacar, no Senegal, onde um terço da população não tem acesso a saneamento.
As fezes são transportadas para um grande tanque, onde passam por um processo de limpeza: primeiro, a água é evaporada e depois reciclada.
Segundo Bill Gates, ele provou pessoalmente a água obtida no processamento de dejetos humanos: revelou-se pura e saborosa. Afinal, comemos frutas e vegetais cultivados com esterco, então por que não beber água obtida de forma semelhante?
Bom apetite!
Ida SHAKHOVSKAYA
