Marca é um termo de marketing que simboliza um complexo de informações sobre uma empresa, produto ou serviço; símbolos populares, facilmente reconhecíveis e legalmente protegidos de um fabricante ou produto …
Espíritos "Krasnaya Moskva", doces "Mishka pé torto", salsicha "Doutor"
Em meados do século XIX, o francês Heinrich Brocard veio a Moscou em busca de uma vida melhor. Ele tinha uma profissão, rara naquela época, - um perfumista. Se na terra natal de Brocard, a França, os perfumes não eram algo completamente incomum, na Rússia eles eram usados apenas pelas mulheres mais ricas, já que um produto tão delicado era muito, muito caro.
Brocard era um homem razoável e, para, em termos modernos, dominar o mercado, começou com um simples: em sua fábrica (inaugurada em Moscou em maio de 1864), ele começou a produzir sabão. O sabonete era diferente: para senhoras ricas, por exemplo, era "grego" - baseado em óleos de nozes de alta qualidade. A variedade também incluía sabonetes Yantarnoye e Medovoye. Brocard não se esqueceu das mulheres pobres. A novela "Narodnoye" foi destinada a eles. Era perfumado e de alta qualidade, apesar de custar apenas um centavo (na verdade é barato: um bom arenque custava três centavos naquela época). Qualquer mãe dirá que o sabonete Detskoe é um bom ajudante no cuidado de crianças, mas poucas pessoas sabem que ele apareceu há muito tempo. Brocard também o produziu em sua fábrica. O sabonete, além de sua utilidade, era um tema interessanteque as letras do alfabeto foram espremidas nele (compre sabão e ensine seu filho o alfabeto entre os tempos).
A produção e comercialização de sabonete foram bem-sucedidas. Isso foi confirmado pelo fato de que os produtos Brocard receberam 8 medalhas em exposições em Paris, Bruxelas e Viena. A família real concedeu-lhe um título de nobreza. Mas Brocard queria subir cada vez mais na escada do perfume. Ele sonhava em obter o status de fornecedor da Corte de Sua Majestade Imperial. Algum ato extraordinário foi exigido. E Heinrich Brocard fez isso. Ele fez um presente incrível para a Imperatriz Maria Feodorovna (mãe de Nicolau II) - um buquê de flores de cera. Cada flor tinha seu próprio perfume, que não era nada diferente do natural. Todos esses aromas fundidos em um - delicado, sutil, cativante …
Por esse incrível presente, Brocard recebeu o cobiçado título de fornecedor, já que a imperatriz gostou do perfume. As damas da corte, e na verdade as mulheres ricas em geral, acreditavam que um frasco de perfume chamado "O buquê favorito da imperatriz" deveria estar em seu boudoir (assim como o creme de Burenka anunciado agora, que "toda mulher deveria comprar pelo menos uma vez na vida").
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O cheiro de uma nova vida?
Após a Revolução de Outubro, a fábrica da Brocard foi nacionalizada. Recebeu o nome nada apresentável de "fábrica de perfumes e sabonetes Zamoskvoretsky nº 5" (a palavra "fabricação de sabonetes" era especialmente impressionante). Cinco anos após a nacionalização, o "Combine No. 5" foi nomeado no espírito da época - "New Dawn"
Heinrich Brocard, que tanto fez pela Rússia, desapareceu com sua família em algum lugar no cadinho da guerra civil. Mas seu amigo e deputado Michel August permaneceu na fábrica, que veio para a Rússia com Brocard. August era um perfumista hereditário e era uma pena para ele observar como, embora o equipamento mais valioso fosse necessário para a casa, era feito um sabão em pó tão pouco apresentável e, em vez de frascos de perfume, eles produziam álcool e terebintina.
Michel se atreveu a oferecer às autoridades um novo perfume. Os patrões não se importaram e até sugeriram nomes para o perfume soviético, como "Budenovets", "Red Perfumer", "Red Worker" (ela deve ter corado de entusiasmo pelo trabalho). Dizem que Michel August conseguiu repetir a composição "O Buquê Favorito da Imperatriz". Mas, é claro, esse nome era inaceitável, eles poderiam ter se colocado contra ele. Os espíritos soviéticos começaram a ser chamados de "Moscou Vermelha".
Porém, de acordo com historiadores da moda e da perfumaria, o perfume "Bouquet favorito …" não poderia ser produzido em 1913 (a tecnologia ainda não estava suficientemente desenvolvida). Parece haver evidências documentais de que a nova fragrância foi criada em 1924-25. e muito parecido com o famoso "Chanel No. 5". Outros argumentam que, ao contrário, “The Empress's Favorite Bouquet” tornou-se o protótipo da Chanel. Agora, isso já é muito difícil de estabelecer.
Houve outras versões do nascimento de uma nova fragrância. Um deles é assim. A criação do famoso perfume foi supervisionada pela esposa de Vyacheslav Molotov e a amiga de Nadezhda Alliluyeva, Polina Zhemchuzhina. Verdadeiro ou não - quem sabe. É importante que Krasnaya Moskva se tenha tornado muito popular e, de ano para ano, tenha cada vez mais fãs. Ela foi a preferida pela atriz de cinema Lyubov Orlova e Valentina Serova, as esposas de políticos … Em geral, aqueles que tinham dinheiro. Com o tempo, a produção de "Krasnaya Moskva" aumentou, seu preço tornou-se mais acessível para mulheres comuns.
Novo é bem esquecido velho
Quando há muitas coisas boas, por algum motivo fica chato. A enorme popularidade do perfume Krasnaya Moskva levou a um final natural: em algum momento, o perfume começou a ficar chato. Nas lojas apareceram perfumes riga e polaca com aromas delicados e frescos, com elevado teor de aditivos sintéticos (por exemplo, "Talvez", "Credo"). "Krasnaya Moskva", infelizmente, começou a ser percebido como algo desatualizado. As mulheres da geração mais velha permaneceram fiéis ao perfume e, para a maioria das nascidas nos anos 60 e 70, o perfume era associado a avós ou tias envelhecidas.
Mas o novo é o velho bem esquecido. Com o tempo, os perfumes voltaram a entrar na moda: alguém sentia saudades dos bons velhos tempos, alguém se interessava pelo perfume envolto por uma aura de segredos. E assim a empresa New Zarya começou a produzir uma versão moderna da fragrância.
Alta qualidade, marketing adequado e embalagens elegantes ainda ajudam a perfumaria Krasnaya Moskva a permanecer uma marca global, um cartão de visita da primeira perfumaria soviética e agora russa.
Salsicha e despotismo real
Apesar de todos os grandes planos, não havia carne suficiente no país na década de 30 - o momento anterior difícil afetou. E os construtores do comunismo devem ser fortes e saudáveis. Por isso, surgiu a ideia de criar um produto com alto teor de proteínas que pudesse substituir a carne.
Há uma "lenda alimentar" de que o próprio Stalin esteve nas origens da salsicha do "Doutor". A receita foi acertada com o Comissariado do Povo de Saúde. O novo produto era destinado aos "enfermos que prejudicaram sua saúde como resultado da guerra civil e do despotismo czarista".
Para fazer 100 kg de salsicha necessários: 25 kg de carne premium, 70 kg de porco gordo, 3 kg de ovos, 2 kg de leite de vaca, sal de cozinha, nitrito de sódio, açúcar granulado ou glicose, noz-moscada moída ou cardamomo. A carne picada teve que passar por um corte duplo, os temperos picantes foram excluídos. Em geral, o que o "médico receitou". Foi assim que surgiu o nome - "Doctor's" (embora inicialmente quisessem chamar a salsicha de "Stalinskaya", mas tiveram medo).
“Esta salsicha com baixo teor de gordura é boa para crianças e para quem não se recomenda alimentos que contenham muita gordura” - escreveu sobre a salsicha do médico em “O Livro da Comida Saudável e Deliciosa” (edição de 1939), o que não podia ser verdade.
O primeiro pedaço de "Doktorskaya" saiu da linha de montagem em 1936. Nos mesmos anos, 20 fábricas de processamento de carne foram construídas, então havia linguiça suficiente para todos.
Anastas Ivanovich Mikoyan, Comissário do Povo da Indústria Alimentar, desempenhou um papel muito importante na criação e desenvolvimento da indústria alimentar na URSS (e na história da Doktorskaya). Foi ele quem teve que resolver esta importante tarefa. Tive que aprender com o Ocidente. Por exemplo, nos Estados Unidos, onde a indústria de alimentos era bem desenvolvida. Graças à América (e nada pode ser feito a respeito - foi), várias variedades de salsichas, salsichas, leite pasteurizado, comida enlatada, sorvete apareceram na mesa dos nossos cidadãos, sob o controle de Mikoyan começou a construção de grandes empresas da indústria alimentícia.
Dois pedaços de linguiça
Claro, as salsichas produzidas por diferentes fábricas de processamento de carne eram diferentes. Isso dependia da qualidade da matéria-prima fornecida à fábrica e da experiência dos colaboradores. A salsicha da fábrica de processamento de carne Mikoyan tornou-se um modelo. Este gigante metropolitano fornecia a primeira linha de trabalhadores da nomenklatura, comprava as matérias-primas mais caras e de alta qualidade. No entanto, a salsicha podia ser comprada em quase qualquer mercearia. Até a década de 1950, a receita e a qualidade da linguiça não eram alteradas pelo padrão. Também é interessante que o custo do Doktorskaya fosse significativamente mais alto do que seu preço de varejo.
Talvez, apenas a geração mais velha se lembre do sabor daquela salsicha “correta”. A receita durou até os anos 70. A agricultura, passando por reformas intermináveis, começou a ter dificuldades, a produção de carne caiu. A seca e a colheita ruim do início dos anos 70 tiveram um papel negativo. Foi nessa época que foi permitido adicionar amido ou farinha à linguiça.
O famoso "Doktorskaya" muitas vezes começou a cheirar a peixe (o marisco foi incluído na alimentação animal). Em seguida, a soja foi adicionada ao Doktorskaya. Com o passar dos anos, a carne da linguiça foi diminuindo. Línguas malignas começaram a falar sobre adicionar … papel higiênico à salsicha.
Agora, quando as empresas podem operar de acordo com as TU (condições técnicas), têm o direito de variar a composição do enchido. Como resultado, ela não é a mesma de antes.
Mas, no entanto, tendo visto o nome “Doctor's” na etiqueta de preços das salsichas da loja, esperamos que passe muito pouco tempo e que este produto, antes querido por todos, fique tão saboroso como antes.
Pintura e doces
Existem diferentes aniversários. Por exemplo, em 2013, o centenário foi celebrado … o invólucro do famoso doce "Pés de urso". O invólucro representa um enredo ligeiramente alterado da famosa pintura do artista Ivan Shishkin "Manhã em uma floresta de pinheiros", que ele pintou em 1889.
"Bear" (ou melhor, "Bears", porque há três deles na foto) são peculiares veteranos da confeitaria. Eles apareceram na Rússia czarista. Em tempos esta iguaria começou a ser produzida pela Einem Steam Factory de Chocolate, Doces e Biscoitos de Chá. No final do século 19, um novo doce foi trazido para o Sr. Julius Hoyce, que na época era o responsável pela sociedade da Einem. Bastante requintado: uma espessa camada de praliné de amêndoa era "emoldurada" por duas placas de waffle. A parte superior do doce estava esmaltada. Hoyce gostou da novidade e começaram a pensar em como chamá-la. Não pensamos muito. Segundo a lenda, no escritório de Hoyce havia uma reprodução da pintura de Ivan Shishkin, Manhã em uma floresta de pinheiros. O novo produto foi denominado "Clubfoot Bear".
Agora era preciso atender ao “vestido” do novo produto. Talvez o artista gráfico industrial mais famoso da época tenha sido Manuil Andreev. Foi ele quem se tornou o autor do invólucro. O enredo da pintura de Shishkin foi colocado na embalagem. O desenho era emoldurado por ramos de pinheiro e estrelas de Belém, já que naquela época os doces eram um presente caro e desejável no Natal.
Ainda o amamos
Depois da revolução, ninguém pensou no novo visual das embalagens. Eles foram emprestados de produtos antigos. E os nomes dos produtos, em geral, não mudaram, permaneceram os mesmos. Depois do 17º ano, tudo se tornou universal, inclusive a receita dos alimentos. A partir do final dos anos 20, começaram a ser produzidas coleções de receitas, e qualquer fábrica, tendo-as conhecido, passou a produzi-las.
Quanto à embalagem de doces "Mishka", o aluno de Manuil Andreev Leonid Chelnokov restaurou a aparência do doce pré-revolucionário. Em 1958, a Exposição Mundial foi realizada em Bruxelas. A fábrica Krasny Oktyabr foi representada lá por Mishka (em um novo visual). Confeiteiros voltaram para casa com um prêmio.
"Bear" foi produzido por muitas fábricas de confeitaria na URSS. Mais de 20 gráficas realizaram pedidos de embalagens. Freqüentemente, o original não era respeitado. Há três ursos (como estava na foto), então sua "companhia" aumenta.
O doce está ganhando tanta popularidade que está sendo produzido até mesmo na América (a patente dos "ursos" não foi emitida). Na segunda metade da década de 90, esse caso foi corrigido. Agora, apenas a Fábrica de Confeitaria de Moscou Krasny Oktyabr pode produzir doces "Mishka kosolapy". Se outras empresas de confeitaria desejam dominar a produção de doces populares, elas devem firmar um contrato de licença com Krasny Oktyabr. Até o momento, sob tal acordo, por exemplo, a Rot Front e a Fábrica de Confeitaria Podolskaya estão funcionando.
Hoje em dia, nas prateleiras das pastelarias, pode encontrar tudo o que mais deseja. Os invólucros são mais brilhantes do que os outros. Mas quando você vê doces “rígidos” “Urso de pé torto” entre este esplendor de cores, sua alma fica mais quente. Em geral, os "Bears" têm um destino feliz, são produzidos há mais de cem anos e continuam sendo um dos mais queridos.
