Todos sabem que judeus e muçulmanos não comem carne de porco, mas poucos se perguntam por que eles comem assim. Geralmente se resume a explicar que um porco é considerado um animal sujo. Mas afinal, na época em que as religiões nasceram, o resto do gado não era muito mais limpo! E as próprias pessoas muitas vezes viviam em condições terríveis e anti-higiênicas.
Qual é o problema?
Kashrut ou kosher é um conjunto de restrições alimentares estritas com base nas leis da Torá e Talmud. Kosher só permite que você coma a carne dos animais que são artiodáctilos e ruminantes - de ovelhas a girafas.
No entanto, o kosher proíbe comer carne de porco e lebres, porque os porcos não mascam chiclete e as lebres não têm cascos. Havia também uma explicação para o comportamento dos animais "semi-casher": em um sonho, os porcos, supostamente, exibem com orgulho seus cascos "corretos", mas escondem o focinho, e as lebres, ao contrário, apertam suas patas de vergonha.
A carne dos animais kosher deve ser preparada por um açougueiro profissional, um shohet, que abate o gado com um movimento especial, em nenhum caso perfurando a carne ou atrasando o movimento da faca. Os Shohets passam por um longo treinamento antes de assumir as funções.
Existem muitas leis para o corte de carne na tradição judaica: é importante não apenas participar do abate do gado, mas também verificar se há doenças no animal, que o mashgiach realiza, e limpar a carcaça da gordura e veias proibidas pelo kosher pelo menaker. O uso de frutos do mar também é estritamente regulamentado: devem ter escamas e nadadeiras, ou seja, mariscos e crustáceos são estritamente proibidos.
Cada dona de casa é obrigada a peneirar a farinha para evitar a entrada de vermes e examinar cuidadosamente os vegetais nas frutas em busca de larvas. A proibição de comer insetos oferece apenas uma exceção: gafanhotos podem ser comidos (Levítico 11:22).
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Além disso, a comida casher proíbe comer alimentos que contenham sangue (portanto, ao cortar a carne, polvilhe com sal que a absorve), ovos de aves com as mesmas pontas, rombas ou pontiagudas (como regra, os ovos de aves de rapina têm as mesmas pontas) e álcool, que não é religioso Judeus em conformidade com muitas regras especiais. É estritamente proibido "ferver uma criança no leite materno", misturar leite com carne em uma refeição. No entanto, dificilmente é possível verificar o valor kosher de comida pronta por métodos formais e, portanto, esse direito é geralmente dado ao rabino.
Além disso, outros povos são tolerantes com os porcos, embora esses animais em todo o mundo adorem rolar na lama igualmente. Qual é o truque, então?
Descobriu-se que até mesmo os cientistas estavam interessados nesta proibição. Eles dizem que todo tabu alimentar na religião é facilmente explicado em termos de bom senso. Não se trata de um capricho de fanáticos religiosos, mas de verdadeiras precauções!
O fato é que as religiões judaica e muçulmana se originaram em regiões quentes, e a carne de porco é a mais perecível. Você apenas fica um pouco boquiaberto ao cozinhar e ficará seriamente envenenado ou infectado por parasitas!
Aliás, pelo mesmo motivo, judeus e muçulmanos não comem carne de predadores e necrófagos (por exemplo, lagostins e caranguejos). Afinal, são todos carnívoros, por isso adotam toxinas e parasitas de outros animais. E a carne de crustáceo pode até conter veneno de cadáver!
Como resultado, os sábios do passado descobriram que é muito mais fácil e rápido convencer seus entes queridos de que um porco é quase o demônio do inferno do que explicar que essa carne pode ser perigosa para a saúde. No final, nós também não ensinamos às crianças o básico da eletrodinâmica, mas simplesmente explicamos que você não pode enfiar os dedos na tomada.
Por ser um animal impuro, o porco já é mencionado na Torá (século IX aC). A aversão dos judeus ao porco era tão forte que em vez da palavra "porco" eles costumavam dizer "dawar aher", literalmente - "outra coisa", isto é, algo que é melhor nem mesmo chamar pelo próprio nome.
A atitude negativa de judeus e muçulmanos em relação aos porcos é explicada pela impureza desses animais, devorando até seus próprios excrementos, e pelo fato de que em climas quentes o veneno cadavérico se acumula rapidamente em sua carne. No entanto, os mestres judeus da lei invariavelmente enfatizaram que não se deve procurar nenhuma razão racional aqui, a motivação do Senhor está escondida do homem.
Os etnógrafos acreditam que a questão está nas peculiaridades das crenças primitivas, das quais muitos tabus migraram para religiões formadas posteriormente. No totemismo deificar os animais - um dos primeiros sistemas religiosos - é proibido pronunciar o nome e tocar aqueles que são considerados os deuses da tribo.
Provavelmente, entre os povos semitas, o javali já foi esse deus. O culto de divindades bestiais suplantou os cultos de deuses antropomórficos, mas os tabus rituais "por inércia" continuaram a operar. Por exemplo, nossos ancestrais não podiam chamar um urso pelo seu nome verdadeiro - ber, e foi assim que ele criou raízes "mel, afinal", ou seja, "especialista em mel". A propósito, houve um tempo em que os eslavos também proibiram o uso de carne de urso.
Vale a pena dizer que o Antigo Testamento também fala que não se pode comer carne de porco, mas quantos cristãos aderem a essa proibição?
As preferências alimentares dos muçulmanos são severamente limitadas. Todos os alimentos no Islã são divididos em três grupos: halal, makruh e haram, que correspondem a sattva, rajas e tamas indianos, e desses apenas halal tem permissão para comer.
O Alcorão, como a Torá, é basicamente um conjunto de leis que determina a vida dos muçulmanos. O Alcorão proíbe comer carne de porco, carniça, gado abatido indevidamente (sem mencionar o nome de Alá) e sangue (5: 3). No entanto, a violação da proibição, como muitas vezes é especificamente indicado no Alcorão, é possível em casos extremos: "Se alguém, sofrendo de fome, e não por tendência para o pecado, for forçado a comer coisas proibidas, então Deus é Clemente e Misericordioso."
Além disso, o Islã proíbe matar animais sem motivo, e alguns teólogos muçulmanos acreditam que a profissão de matar gado é pecaminosa. As regras halal são menos rígidas do que as leis kosher: os muçulmanos não têm uma pessoa especial que abate o gado, e as próprias regras de abate também são ligeiramente diferentes das judaicas. Por outro lado, o Islã proíbe bebidas alcoólicas legais kosher.
Para o cristianismo, o tabu da comida é menos comum e estrito, mas a sacralização da comida também é típica. É proibido comer "ídolos", isto é, aqueles sacrificados pelos pagãos aos deuses, comedores imundos, e também - durante o jejum - carne, leite, ovos, manteiga, peixe e alguns outros produtos.
A ausência de tabus alimentares significativos se deve ao fato de que o Novo Testamento cancelou aquelas proibições que foram enunciadas no Antigo e coincidiu com as leis judaicas já listadas. Segundo os ensinamentos de Cristo, a comida não pode contaminar uma pessoa espiritual: “Coma tudo o que se vende no mercado sem pesquisa, para paz de consciência; para a terra do Senhor e tudo o que a preenche”(1 Cor. 10: 25-27).
O hinduísmo é caracterizado pela rejeição da carne bovina, devido ao fato da vaca ser um animal sagrado. Muitos seguidores dessa religião aderem ao ahimsa, uma doutrina que prega a não violência e, conseqüentemente, uma dieta vegetariana especial.
Seguidores do Jainismo, outra religião da Índia, até colocam ataduras especiais na boca e varrem a estrada à sua frente com uma vassoura para não matar acidentalmente seres vivos. Desnecessário dizer que eles não os comem de nenhuma forma. Os hindus tentam não comer alimentos rajas, que têm gosto muito forte, como café ou chá, e alimentos tamas, que são “sem gosto, fedorentos, rançosos”, como carne, alho ou ovos.
As origens do kosher podem estar nos preceitos morais. Com o abate adequado, o animal morre quase sem dor. O tabu de comer sangue também pode ser associado a considerações sobre a humanidade e à falta de vontade de derramar sangue como um símbolo da alma das criaturas de Deus. A proibição de comer aves de rapina e seus ovos está associada ao medo de que a agressividade dos predadores seja passada para as pessoas. Torá mesmo dialeto
Também é interessante interpretar a proibição de misturar leite e carne, que mais tarde evoluiu para um tabu de comê-los em uma refeição: a carne, como símbolo de morte e assassinato, não deve ser misturada com uma nova vida simbólica, ou seja, o leite materno, que promove o crescimento. filhotes. É possível que esse tabu também refletisse as primeiras idéias religiosas sobre a proibição de ferver leite, uma vez que nelas o leite tinha uma ligação mágica com sua fonte, ou seja, fazia parte do todo - uma vaca ou uma cabra. Conseqüentemente, ferver leite era como fervê-lo no úbere, o que supostamente prejudicaria o animal e privaria as pessoas de leite.
Além disso, muitas tribos africanas ainda proíbem qualquer mistura de leite e carne, inclusive no estômago humano, o que pode ser explicado pelo temor pela saúde da vaca - afinal, uma de suas partes mortas, a carne, é misturada com leite vivo, e a vaca se alimenta simbolicamente, por isso seu leite é contaminado. É provável que a proibição da mistura de leite e carne tenha resultado na alienação de dois tipos de culturas - agrícola e pecuária, que competiam entre si.
A proibição de comer carne de porco no islamismo e no judaísmo era, provavelmente, uma medida higiênica e higiênica preventiva, porque a carne de porco estragada rapidamente, nas condições do mundo antigo, sem geladeiras e medicamentos modernos, poderia se tornar uma refeição mortal. Além disso, o porco, com seu sexo e hábitos alimentares promíscuos e óbvio amor pela sujeira, deu origem a uma identificação simbólica com pessoas sujas, desleixadas e sexualmente promíscuas. Conseqüentemente, o uso de sua carne para alimentação poderia prometer a aquisição de todas as qualidades acima por uma pessoa. Por vezes, uma atitude negativa em relação aos porcos deu origem a casos curiosos: no século XVIII, alguns rabinos consideraram o tomate uma fruta de porco e proibiram o seu uso.
E a proibição indiana de comer carne bovina pode estar intimamente relacionada a razões econômicas: na Índia, esterco de vaca era usado para construção e aquecimento, era usado como animais de tração e dava leite, o que os tornava mais valiosos do que quaisquer outros animais. Assim, a imagem de uma vaca-ama começou a ser sacralizada e, no século IV d. C. a proibição de matar vacas e touros tornou-se lei oficial.
A proibição do pão e do vinho preparados por não judeus refere-se ao desejo dos judeus de consolidar correligionários e impedir a assimilação de outros povos. Conseqüentemente, em qualquer celebração organizada por representantes de outras religiões, será muito difícil para um judeu praticar o kosher. Nas culturas modernas, essas razões socialmente condicionadas para a proibição de alimentos no judaísmo ou no islamismo desempenham um papel crítico na unidade religiosa.
