Cientistas nutricionais da Universidade de Queensland em Brisbane, Austrália, sabem muito sobre vermes reais. Mais recentemente, eles começaram a adicionar larvas de insetos e gafanhotos a salsichas e salsichas de carne - especialistas dizem que os produtos não são apenas saborosos, mas também ricos em proteínas.
Os cientistas explicam a extravagante decisão à primeira vista de forma bastante simples. Os insetos são uma fonte ideal de proteína em um mundo com escassez de carne, pelo menos é o que diz o professor Dr. Lawrence Hoffman da Universidade de Queensland:
Hoffman diz que a pecuária tradicional em breve será incapaz de atender à demanda global por carne, portanto, outros enchimentos e alternativas serão necessários para repor os alimentos com proteína suficiente.
Segundo Hoffman, sua equipe dá atenção especial ao sabor dos gourmets ocidentais e tenta mascarar a carne de besouros e larvas, já que estudos mostram que as pessoas de alguma forma não querem comer insetos inteiros. Nos países asiáticos, isso é mais fácil, mas mesmo lá alguns gafanhotos fritos são um tanto exóticos para os turistas.
Se as larvas não podem ser comidas, por que já são tão semelhantes a salsichas apetitosas?
Minhocas e insetos são triturados em carne picada, submetida a um processamento especial e posteriormente adicionado ao produto final - embutidos, embutidos e outros produtos cárneos. Hoffman argumenta que isso não é tudo o que pode ser feito com a proteína mais valiosa. Então, um de seus alunos supostamente preparou um sorvete extraordinariamente saboroso com as larvas.
Quanto a outras fontes sustentáveis de proteína, Hoffman também cultiva carne de canguru, que também é uma boa opção, já que esses animais não precisam de pastagens para pastar. Nesse ínterim, insetos e vermes provaram ser excelentes adições à ração para galinhas - os frangos com alimentos ricos em proteínas crescem aos trancos e barrancos.
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A propósito, os supermercados suíços começaram a vender hambúrgueres de besouro no ano retrasado. Quem já experimentou afirma que tem gosto quase de carne, mas com sabor de nozes.
