Este é um congro recorde real capturado por pescadores de Devonshire (Grã-Bretanha). O peso do monstro é de quase 60 kg e o comprimento é superior a 6 metros. Um verdadeiro jackpot de pesca!
Vamos descobrir mais sobre esta criatura …
A enguia não é um peixe comum. Externamente semelhante a uma cobra, tem uma forma cilíndrica, apenas a cauda é ligeiramente comprimida dos lados. A cabeça é pequena, ligeiramente achatada, a boca é pequena (quando comparada com outros predadores), com pequenos dentes pontiagudos. O corpo da enguia é coberto por uma camada de muco, sob a qual se encontram pequenas escamas delicadas e oblongas. O dorso é marrom ou preto, os lados são muito mais claros, amarelos, e o ventre é amarelado ou branco.
A enguia vem em água doce e salgada. Aparecendo na Terra há mais de 100 milhões de anos, primeiro na região da Indonésia, a enguia começou a habitar a área do arquipélago japonês - especialmente no Lago Hamanaka (Prefeitura de Shizuoka). Esta criatura é muito tenaz, capaz de viver mesmo sem água com pouca umidade. Atualmente, existem 18 espécies de enguias no mundo.
A enguia do rio é um peixe anádromo, mas ao contrário do esturjão e do salmão, que se reproduzem de mar em rios, a enguia desova de corpos de água doce no oceano. Foi apenas no século XX que se descobriu que a enguia se reproduz no profundo e quente Mar dos Sargaços, que, sendo um golfo atlântico, banha as costas do Norte e as ilhas da América Central. A enguia desova apenas uma vez na vida e, após a desova, todos os peixes adultos morrem. Uma poderosa corrente carrega as larvas da enguia para as costas da Europa, o que leva cerca de três anos. No final do caminho, já são pequenas enguias transparentes e vítreas.
Na primavera, os juvenis entram em nossos reservatórios vindos do Mar Báltico e se estabelecem ao longo dos sistemas fluviais e lagos, onde geralmente vivem de seis a dez anos.
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A enguia se alimenta apenas em climas quentes, principalmente à noite, durante o dia ela se enterra no solo, expondo apenas a cabeça para fora. Com o início da geada, eles param de se alimentar até a primavera. As enguias adoram banquetear-se com vários pequenos animais que vivem na lama: crustáceos, vermes, larvas, caracóis. Come rapidamente caviar de outros peixes. Depois de quatro a cinco anos em água doce, a enguia se torna um predador noturno de emboscada. Come pequenos rufos, poleiros, baratas, cheiros, etc., ou seja, peixes que vivem no fundo de corpos d'água.
Ao chegar à puberdade, as enguias correm ao longo dos rios e canais para o oceano. Ao mesmo tempo, muitas vezes acabam em estruturas hidráulicas, o que pode até causar situações de emergência. Mas a maioria das enguias evita obstáculos, rastejando como cobras em alguma parte do caminho na terra.
O sabor da enguia é bem conhecido. Pode ser fervido, frito, marinado e até seco. Mas é especialmente bom quando fumado. É uma iguaria servida nos mais requintados banquetes e recepções.
E ainda há a Enguia Elétrica - o peixe mais perigoso entre todos os peixes elétricos. Em termos de número de vítimas humanas, está ainda à frente da lendária piranha. Esta enguia (aliás, não tem nada a ver com enguias comuns) é capaz de emitir uma carga elétrica poderosa. Se você pegar uma enguia jovem, sentirá uma leve sensação de formigamento, e isso, dado o fato de que os bebês têm apenas alguns dias de vida e têm apenas 2-3 cm de tamanho. É fácil imaginar que sensações você terá se tocar uma enguia de dois metros. Uma pessoa com comunicação tão próxima recebe um golpe de 600 V e você pode morrer com isso. A enguia elétrica envia ondas de força poderosas até 150 vezes por dia. Mas o mais estranho é que, apesar dessas armas, a enguia se alimenta principalmente de peixes pequenos.
Para matar um peixe, basta uma enguia elétrica para estremecer, soltando uma corrente. A vítima morre instantaneamente. A enguia agarra-a do fundo, sempre pela cabeça, e depois, tendo afundado até o fundo, digere a presa por vários minutos.
As enguias elétricas vivem nos rios rasos da América do Sul e são encontradas em grande número nas águas da Amazônia. Em locais onde vivem enguias, muitas vezes há uma grande falta de oxigênio. Portanto, a enguia elétrica desenvolveu um padrão de comportamento. As enguias ficam debaixo d'água por cerca de 2 horas e, em seguida, nadam até a superfície e respiram lá por 10 minutos, enquanto os peixes comuns só precisam emergir por alguns segundos.
Na Rússia Central, a enguia não é conhecida. Mas nos rios, lagoas e lagos da região do Báltico, a enguia sempre foi um peixe comum. Isso também se aplica a toda a Europa, cujos rios deságuam no Atlântico. Sempre foram pescados peixes na Islândia, Inglaterra, França, Itália, Alemanha, nos países escandinavos, em algumas das águas russas ligadas ao Báltico.
E desde o tempo de Aristóteles é um mistério: como nasceu esse peixe? Ninguém nunca viu a desova de enguias.
Acreditava-se que eles "se originavam do lodo do lago" ou que as enguias às vezes "viravam minhocas". Os ictiologistas sorriam ao lerem seus predecessores iluminados. No século passado, já se sabia que as enguias desovavam algures na água salgada do oceano. No entanto, os locais de desova e as rotas de migração de peixes semelhantes a cobras foram rastreados apenas no início deste século.
Hoje já se sabe: as larvas de enguia (minúsculas criaturas transparentes de dois milímetros) aparecem na coluna d'água do famoso Mar dos Sargaços e fazem parte de seu plâncton. Eles sobem à superfície do oceano e gradualmente se transformam em folhas vítreas planas - não muito perceptíveis aos predadores e bem adaptadas à deriva do oceano.
O meio de transporte para eles é a Corrente do Golfo. Não rápido, mas com certeza a poderosa corrente carrega as larvas para a água doce. As "folhas" planas translúcidas são gradualmente transformadas em "bastões de vidro flexíveis" com meio lápis de tamanho. Eles alcançam a Islândia no terceiro ano de sua jornada, a Escandinávia no quarto e quinto.
Na água doce, as cobras translúcidas transformam-se em enguias - predadores vorazes do fundo que não desdenham a carne viva ou morta, comendo sapos, caracóis, pequenos peixes, vermes e alimentos vegetais.
Em qualquer livro sobre este peixe, encontraremos a afirmação: as enguias à noite no capim molhado conseguem rastejar de reservatório em reservatório, podem mesmo alimentar-se em terra, dando preferência às ervilhas jovens. A fisiologia dos peixes parece fornecer essa oportunidade. A enguia assimila apenas um terço do oxigênio pelas guelras e dois terços pela pele mucosa. Mas em um livro recentemente traduzido do inglês, li: "Ao contrário da crença popular, as enguias não viajam na terra, mas penetram em corpos d'água isolados através de riachos subterrâneos." Foi dito categoricamente, mas não convincente. O que significa fluxo de água subterrânea? Não há muitos deles. E talvez, afinal, à noite na grama orvalhada? Seria interessante ouvir relatos de testemunhas oculares (eu mesmo vi!).
Em lagoas e lagos, crescem as enguias e o corpo gorduroso (segundo Sabaneev) engorda até quatro quilos de peso. Este peixe é noturno, durante o dia prefere deitar, “enrolado numa corda” em locais isolados de lama e sombra. Todos os peixes têm um olfato excepcional, sendo a enguia entre eles a recordista. Os especialistas dizem: "Foi o suficiente para jogar algumas gotas de óleo de rosa no lago Onega, anteriormente sem manchas, para que a enguia sentisse sua presença." A enguia encontra a isca facilmente e avidamente agarra-a, encontrando-se no anzol “automaticamente”. Vale muito a pena retirar o anzol da boca com pequenos dentes.
O peixe-cobra é forte na ferida. O muco abundante ajuda a curar rapidamente a ferida. E o sangue de uma enguia é considerado venenoso.
A vitalidade da enguia é grande. "Em um porão úmido e fresco, as enguias-teste viveram até sete ou oito dias."
O tempo de vida das enguias na natureza (até a época da reprodução, que também significa morte) é de sete a quinze anos. Mas em uma pequena, sem saída, a enguia experimental (de acordo com Sabaneev) viveu por trinta e sete anos. Este peixe é muito móvel. Sempre em busca de espaço para viver. Do mar Mediterrâneo parte das enguias vai para o mar Negro e daí para alguns rios desta bacia. Dos rios que deságuam no mar Báltico, por meio de canais e capilares ramificados do sistema hídrico, nem sempre indicados nos mapas, as enguias chegam ao Volga e alguns de seus afluentes. Mas essas são enguias "perdidas". Não há caminho de volta ao oceano para eles.
É curioso que em águas doces se encontrem quase exclusivamente enguias fêmeas. Os machos menores (até 50 centímetros) ficam na zona costeira dos mares ou na foz dos rios. Eles esperam quando as fêmeas sexualmente maduras começam a deslizar das águas doces para o mar com um movimento de runa (massa), e aqui começa o casamento conjunto e a última jornada de peixes semelhantes a cobras. (Após a desova, as enguias morrem.)
Mesmo na água doce, as fêmeas adquirem uma roupa de acasalamento: tornam-se amarelas, depois prateadas, os olhos aumentam. Uma vez na água salgada, as enguias param de se alimentar. A maturação dos produtos reprodutivos (caviar e leite) se deve à gordura acumulada no corpo da acne. A gordura também fornece o consumo de energia do movimento contra a Corrente do Golfo. Não muito bons nadadores (cerca de 5 quilômetros por hora), as enguias estão condenadas a nadar até o Mar dos Sargaços por muito tempo. Seu esqueleto amolece de exaustão, eles ficam cegos, perdem os dentes.
Alguns ictiologistas acreditam que todas as enguias morrem no caminho, não chegando ao local onde deveriam desovar. E sua odisséia de casamento sempre termina dramaticamente - "eles inicialmente não têm forças para chegar ao Mar dos Sargaços". Quem, entretanto, desova lá? Acredita-se que as enguias desovam, que crescem nas águas doces da América e chegam facilmente ao vizinho Mar dos Sargaços. Acredita-se que eles forneçam as larvas que a Corrente do Golfo leva para a Europa. Mas esta é apenas uma suposição que precisa de confirmação. Em todo caso, continua a ser considerado perigoso apanhar todas as enguias que se deslocam ao longo dos rios da Europa "para a morte", de repente algumas chegam ao mar dos Sargaços …
A maioria dos organismos vivos é sensível à salinidade da água. Os organismos de água doce morrem na água do oceano, os organismos marinhos não vivem na água doce. A acne, como podemos ver, é uma exceção interessante. Eles passam parte de suas vidas em água salgada e outra em água doce. Mas a exceção não é a única. Vamos relembrar o salmão - salmão amigo, salmão rosa, salmão prateado, salmão vermelho, salmão chinook. É a mesma história: parte da vida está na água doce e parte na água salgada. Mas também há uma grande diferença. Os salmões em água doce (em riachos e rios limpos) nascem e deslizam para o oceano, onde se transformam em peixes enormes e fortes, que o instinto de reprodução atrai novamente para os rios de água doce. Por outro lado, as enguias nascem no oceano e crescem (para depois regressar à sua terra natal) nas águas calmas e frescas de lagoas e lagos.
Pode-se perguntar: e como chegaram aqui para pegar enguias nos subúrbios? Claro, não por conta própria! Por muitos anos, grandes reservatórios da Rússia Central foram habitados por enguias. Pequenos ("de vidro") são capturados pelos franceses no momento em que um grande número deles corre do oceano para os rios. Em água saturada de oxigênio, pequenas enguias foram transportadas por aviões e liberadas em Seliger, Senezh, para depósitos de onde Moscou bebe água. Aqui, as enguias têm uma sensação excelente e instalam-se com muito engenho, aproveitando pequenos riachos, pântanos e fossos, e talvez ainda rastejem sobre a erva.
A carne de enguia contém cerca de 30% de gorduras de alta qualidade, cerca de 15% de proteínas, um complexo de vitaminas e minerais. A enguia contém uma grande quantidade de vitaminas A, B1, B2, D e E. O alto teor de proteínas na carne da enguia tem um efeito benéfico no corpo humano.
Poucas pessoas sabem que no Japão a popularidade da carne de enguia cresce mais perto do verão, já que a enguia ajuda a aliviar a fadiga no calor e ajuda os japoneses a suportar melhor o período quente do verão. O óleo de peixe contido na carne de congro previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Além do sabor incomparável, o congro é fonte de ácidos graxos ômega-3, além de sódio e potássio, essenciais para a saúde.
A enguia tem um alto teor de vitamina E, por isso os japoneses gostam de comer o chamado kebab de enguia em climas quentes.
A enguia defumada também contém uma grande quantidade de vitamina A, que previne doenças oculares e o envelhecimento da pele.
Separadamente, podemos notar a utilidade da enguia defumada para os homens - as substâncias contidas na enguia têm um efeito benéfico na saúde do homem.
Separadamente da carne da enguia, comem seu fígado ou fazem sopas com ele. Como os pratos de enguia são caros, muitas vezes são servidos aos convidados. O presente de um prato de enguia pode ser um substituto digno de uma garrafa de bom vinho. O sabor excepcional da enguia também se revela nas sopas.
