A semana da Maslenitsa vai durar de 20 a 26 de fevereiro deste ano. Na antiguidade pré-cristã, os eslavos celebravam a fronteira do inverno com a primavera, o início do calor e a vitória sobre os espíritos sombrios do frio e da escuridão com um feriado - o protótipo da Maslenitsa, festivais folclóricos e panquecas.
Mas foi ao mesmo tempo um feriado de reverência aos ancestrais.
Mais tarde, Maslenitsa se enraizou firmemente no chamado Cristianismo popular, ocorrido antes da Grande Quaresma - o povo celebrava quarenta dias de preparação espiritual para a Páscoa com festividades e comidas deliciosas.
Tanto o entrudo quanto a Grande Quaresma têm muita sabedoria e experiência de séculos, o que diz que é melhor fazer isso e é nesta época do ano. Não se trata nem de religiosidade, mas da energia do ano e das características climáticas do nosso país.
Este ano, o poder de Maslenitsa, que há muito está saturado de esperança e alegria das pessoas, simplesmente precisa se opor aos graves aspectos astrológicos que fazem de fevereiro um mês difícil e perigoso.
Assim. Na semana do entrudo, recomendo que você se dirija aos espíritos de seus ancestrais com palavras de reverência e respeito. Você pode pedir a seus antepassados apoio e força, imaginando sua própria Família em toda a sua beleza e força, enraizada na espessura do tempo. Os ancestrais podem trazer cheiros e acender velas para eles. E, claro, a primeira panqueca do novo lote - sempre para eles! Porque aquele mesmo "caroço de panqueca" foi na verdade jogado da frigideira pelo Rod ou o brownie, que mantém a paz do Rod, que mora em uma casa grande. O veredicto para esse despejo de uma panqueca é "Rod-rodok, abra a boca, tranque a fechadura para que ninguém seja demitido."
Na forma de uma panqueca, os pesquisadores viram muito significado sagrado, e ele existe, mas é simples - um círculo tem a forma do Sol e é um símbolo de vida, a roda anual. A massa da panqueca deve ser mexida com a mão direita no sentido horário. Conspirações por lote são. "Massa, sal, o sol, virar o ano", "Massa ao sol - grão por grão", "Massa de queijo, assada, a primavera vem com presentes", "Panqueca para Rod-pai, mãe, saúde para mim e filhos, netas" …
A matéria mais universal que protege contra qualquer negatividade é o amor. Se estiver lá, pode ser transferido para as coisas que você costura ou conserta, as coisas que você faz, os alimentos que cozinha. A massa líquida é um excelente meio de armazenamento, o principal é escrever nela exatamente os algoritmos corretos, aqueles que irão tornar a sua família mais forte, a vida mais alegre e o futuro mais rico.
Vídeo promocional:
E não te esqueças antes da Grande Quaresma, no último dia do entrudo, de pedir perdão a todos os que ofendeste, querendo ou não. E perdoe a si mesmo - incluindo você mesmo, por possíveis erros e equívocos.
Queime, inverno!
Natalie LO YAN
Cada família tem suas próprias receitas de panqueca. Mas por que não dominar novos, testados por mestres? Receitas de panqueca especialmente para "Predições da Oracle" são apresentadas por Lilia Gorina, autora do popular blog "The Mad Hare's Culinary Notes".
Panquecas com endro
- 250 g de leite à temperatura ambiente
- 2 ovos da 1ª categoria (100 g)
- 80 g de farinha
- 30 g de manteiga derretida
- 4-5 raminhos de endro (finamente picado)
- Sal, noz-moscada, pimenta
Bata os ovos com um batedor de arame até que a proteína e a gema estejam combinadas. Adicione farinha peneirada a eles.
Mexa e gradualmente, mexendo vigorosamente com um batedor, despeje o leite. Adicione a manteiga derretida, o endro, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misturar. A massa é fina e bem distribuída na forma. Asse em uma assadeira untada. Por um lado, cerca de um minuto e, por outro, 30 segundos.
Sirva com creme de leite ou kefir. Você também pode dobrá-lo em triângulos, untando com uma mistura de queijo feta e creme de leite ou creme de requeijão.
PANQUECAS SEM LEVEDURA
- 100 g de farinha
- 50 g de manteiga
- 40 g de açúcar
- 5 g de sal
- 3 ovos da 1ª categoria (150 g)
- 300 ml de leite
Derreta a manteiga. Misture a farinha, o açúcar, o sal e misture com a manteiga. Tudo fica melhor em um liquidificador ou mixer. Mas se desejar, você pode moer com um garfo (colher). Junte os ovos alternadamente. Adicione o leite por último e mexa. Deixe a massa repousar por 15 minutos e leve ao forno.
Estas são panquecas versáteis. Podem ser recheados com carne, servidos com compota ou mel, feitos em sacos de cogumelos, ou ainda feitos um bolo com peixe salgado e creme de requeijão.
PANQUECAS DE LEVEDURA COM CREME
- 400 g de creme (10%)
- 1 ovo grande (60 g), - 30 g de açúcar
- 3 g de sal, - 20 g de óleo vegetal, - 6 gramas de fermento seco
- 150 g de farinha
Dissolva o fermento em 150 g de creme de leite quente com açúcar, deixe inchar e crescer. Misture o creme quente restante. Em um processador de alimentos, misture o creme de fermento, o ovo, a farinha e o sal. No final do lote, adicione óleo vegetal. Coloque em local aquecido por uma hora e meia. Durante este tempo, sitie várias vezes. Antes de assar, dilua 50 g com um pouco de água morna se você gosta de panquecas finas e não dilua se as grossas são adequadas.
Sirva com manteiga, mel ou creme de leite.
