O chef de 65 anos se tornou uma celebridade nas ruas secundárias da Velha Délhi por sua habilidade única de mergulhar as mãos em óleo vegetal fervente.
O homem coloca regularmente os dedos em um barril de óleo quente, que é aquecido a 200 ° C, para obter peixe frito. Porém, o mais incrível é que o veterano da fritadeira diz que nunca teve queimaduras ou bolhas.
“Eu faço isso há 25 anos. Esta é apenas uma experiência. Coloquei minha mão em óleo quente uma vez. Mais tarde, fiz de novo. Logo percebi que o óleo quente não me fazia mal”, disse Prem Singh.
Todas as noites, uma multidão de espectadores se reúne no restaurante Singh's e se tornam clientes.
“Todo mundo quer que eu mergulhe minha mão em óleo quente. Eles querem que eu faça isso”, diz o chef.
O pai de Singh abriu uma pequena loja chamada Ganesha na Velha Delhi em 1960. Durante anos, eles venderam apenas peixe frito, mas quando o negócio da família passou para Singh, ele começou a preparar outras iguarias indianas. Segundo o homem, todos os dias ele vende mais de cem quilos de peixe frito porque as pessoas querem vê-lo mergulhar as mãos em óleo fervente. Ele também prepara outras iguarias indianas populares, como frango tandoori, tikkas de cordeiro e kebabs.
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Ao longo dos anos, o peixe grelhado de dar água na boca trouxe a Singh muitos clientes regulares que vêm de diferentes partes da cidade e até do país para prová-lo.
“Esta é a primeira coisa que faço quando desembarco em Delhi - vou direto para cá para comer peixe. É por isso que espero sempre”, diz um dos clientes habituais do restaurante.
O negócio de Singh está prosperando e agora seus dois filhos estão ajudando o homem no restaurante, escreve Mail Online. O filho mais velho de Singh, Deepak, disse: “Estamos aqui há quase 60 anos. Nosso pai começou um negócio com nosso avô. Agora nós aceitamos. Esperamos expandi-lo e continuar a gloriosa história do nosso restaurante."
