Os heróis russos se tornaram famosos e se tornaram heróis de épicos graças à sua força sem precedentes. Mas para estar em tão boa forma física, o exercício por si só não é suficiente. A dieta não é menos importante. Então, o que nossos heróis comeram e beberam?
Legumes
Naquela época, quando os heróis épicos defendiam a Mãe Rússia, nossos conterrâneos ainda não conheciam muitos vegetais. Cenouras, repolhos, tomates, pepinos, beterrabas, pimentões, abóboras e até cebolas comuns não estavam nas mesas heróicas. E as batatas, que agora são consideradas um prato primordialmente russo, foram trazidas para nós apenas por Peter I.
Mas em todos os lugares eles comiam rabanete. Além disso, cultivavam-se principalmente essas variedades, cujos frutos não se distinguiam pelo sabor amargo e pela massa extremamente grande. O peso de um desses rabanetes pode chegar a 12 quilos.
É necessário citar o nabo, conhecido pelas pessoas desde os tempos antigos. Vale ressaltar que os europeus não cultivavam esse vegetal. Mas na Rússia muitos pratos diferentes eram preparados a partir dele: eles cozinhavam cereais e sopas, usavam-no como recheio de tortas e até mesmo o salgavam.
Grãos e feijão
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Mingau de sêmola, que costuma ser recheado com as crianças com as palavras: "Coma, você vai ficar forte como um herói!" Mas o que posso dizer, mesmo que os flocos de aveia usuais tenham aparecido na Rússia há relativamente pouco tempo. Quanto aos nossos soldados, comeram mingaus de aveia inteira, que cozeram por muito tempo no forno para amolecer os grãos. Manteiga, óleo de cânhamo ou linhaça foram adicionados ao mingau.
As ervilhas também eram bastante comuns na Rússia. Mingaus e ensopados eram preparados com ele. Além disso, ervilhas foram adicionadas à massa de panqueca e tortilla.
Carne e peixe
Não se pode dizer que a carne na mesa dos heróis não foi traduzida. Pelo contrário. No entanto, se houvesse essa chance de sorte, muitas vezes era caça ou carne de animais selvagens. Além disso, os guerreiros quase sempre estavam no campo e não tinham escolha a não ser se alimentar do que a própria natureza dava.
Portanto, a base da dieta heróica ainda era o peixe. Além disso, na forma seca era conveniente levá-lo para a estrada. As sopas também eram feitas de peixe seco e adicionadas aos cereais.
Bagas, cogumelos e ervas
Naquela época, todos, do camponês ao príncipe, comiam os presentes da floresta: cogumelos, frutas vermelhas, ervas. A este respeito, a conhecida azeda deve ser notada. Sorrel era comida fresca, seca e salgada. Eles também coletaram cebolas selvagens (alho selvagem), pastinaga, quinua, criação de cabra e castanhas.
Uma grande variedade de pratos e recheios para tortas eram preparados com cogumelos e, é claro, os cogumelos eram colhidos para o inverno, principalmente secos. E as bagas foram embebidas ou compota-se com elas. Como não havia açúcar naquela época, colocava-se mel na geléia.
Bebidas
Os guerreiros não bebiam chá, muito menos café. Não porque considerassem essas bebidas prejudiciais. Antigamente, na Rússia, eles não sabiam sobre eles. Basicamente, os heróis beberam água, kvass e geléia. Este último, aliás, foi fermentado como uma massa, daí o seu nome. Um pouco de farinha azeda foi diluída em água e fervida. O resultado era uma massa tão espessa que eles não bebiam a geleia, mas comiam com uma colher ou cortavam com uma faca. Leite, creme de leite ou mel costumavam ser servidos com geleia.
Yulia Popova
