O Ayurveda diz que os alimentos mais saudáveis são aqueles que absorvem o sol. E as especiarias são apenas um depósito de energia solar (e vitaminas ao mesmo tempo). Porque crescem principalmente em países quentes, mais próximos do equador. Não é por acaso que especiarias picantes e azedas são apreciadas há muito tempo em nossas latitudes ao norte - elas trazem fogo e paixão para nossa vida.
Queimando e lindo
O que são especiarias? Estes são suplementos alimentares à base de plantas que contêm uma variedade de aromas, vitaminas e minerais. Frutos, folhas, caules, raízes, cascas, botões de algumas árvores, ervas ou arbustos são usados como especiarias.
A medicina oficial acredita que as especiarias conferem um sabor especial aos pratos, auxiliam na digestão e melhoram o apetite. E ela está absolutamente certa. No entanto, os especialistas em Ayurveda tratam as especiarias com ainda mais respeito. As especiarias são um dos principais ingredientes dos medicamentos ayurvédicos, cosméticos e, claro, preparação de alimentos saudáveis.
Qualquer pessoa que já visitou a Índia ou comeu comida indiana dirá que é impossível para uma pessoa normal comê-la - vários temperos são adicionados a quase todos os alimentos, e em grandes quantidades.
Ao mesmo tempo, os índios são um dos povos mais felizes do mundo, apesar de seu baixo padrão de vida. Talvez o fato seja que muitos temperos melhoram o humor. Por exemplo, o açafrão-da-índia, muito popular na Índia, é um excelente remédio para a depressão. Tratados ayurvédicos falaram disso séculos atrás, e estudos científicos recentes mostraram que o açafrão é mais eficaz no tratamento da depressão do que pílulas antidepressivas.
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Fogo de gengibre
A propósito, se você não sabia, açafrão-da-índia são os rizomas e caules secos e moídos de algumas plantas da família Ginger. Esta família também inclui o gengibre, que também é uma especiaria muito importante usada na medicina ayurvédica.
O gengibre tem muitas propriedades benéficas, especialmente para resfriados - acredita-se que ele acenda o fogo por dentro. Portanto, é usado para aquecimento por dentro. Pela mesma razão, é usado para melhorar o metabolismo, e também externamente para o aquecimento com radiculite, reumatismo, etc. O gengibre é saudável, seco e fresco. É curioso que o gengibre já tenha sido muito popular na Rússia - foi com ele que o sbiten foi feito. Curiosamente, até a palavra "pão de mel" apareceu graças ao gengibre. Com ele foi feito um biscoito especial, muito picante - e começaram a chamá-lo de pão de gengibre.
Outro membro incrível da família Ginger é o cardamomo. Além de conferir um sabor particularmente picante a doces, chá, café, também cura muitas doenças - bronquite, asma, melhora a circulação sanguínea.
Canela mágica
Não apenas as especiarias de gengibre curam e ajudam as pessoas, mas também todas as outras pessoas. Por exemplo, o cravo-da-índia é um excelente agente diurético e antimicrobiano, além de ser usado há muito tempo para dor de dente.
A canela também é usada como agente antimicrobiano e antibacteriano, bem como para relaxamento. No entanto, poucas pessoas sabem que é quase impossível comprar de nós a canela verdadeira, e esta é uma especiaria muito cara. Em vez disso, compramos casca de canela chinesa em mercados e lojas. A canela verdadeira tem uma casca muito fina e frágil, enquanto a canela tem uma casca forte e espessa. Tem um aroma menos pronunciado, mas tem efeito antidiabético.
Muitas pessoas dizem que se a casa cheira a pãozinho de canela ou biscoito, eles se sentem confortáveis e em paz. Talvez seja por isso que se possa explicar um fato comprovado experimentalmente - uma mulher que cheira a canela desperta o interesse nos homens sem saber. A propósito, muitos temperos são afrodisíacos - eles aumentam o desejo sexual. Estes incluem, por exemplo, cominho, erva-doce, baunilha, bem como cardamomo e gengibre, que também acendem o fogo da paixão …
Natalia Trubinovskaya
