O hambúrguer mais caro do mundo, no valor de £ 250.000, será preparado em Londres. Um preço tão fabuloso é muito fácil de explicar - cientistas criaram carne para uma obra-prima da culinária em um laboratório a partir de células-tronco de vaca.
Os criadores do "hambúrguer em tubo de ensaio" acreditam que a carne sintética pode salvar o mundo da crescente demanda dos consumidores por carne bovina, ovina, suína e de frango, que terá que destruir florestas para transformá-las em pastagens. A carne produzida a partir de células-tronco, de acordo com os cientistas, poderá chegar às prateleiras dos supermercados em 5 a 10 anos.
Ao mesmo tempo, os bioengenheiros observam que teoricamente a partir de células-tronco retiradas de uma vaca, um milhão de vezes mais carne pode ser obtida do que realmente de uma carcaça. Além disso, reduzirá a necessidade de terra, água e ração, além de reduzir as emissões de gases de efeito estufa e outros poluentes ambientais, ao mesmo tempo em que muda o próprio conceito de comer carne.
A carne artificial, acreditam os cientistas, pode tornar seu consumo mais aceitável para os defensores do movimento verde, bem como reconciliar os vegetarianos com os comedores de carne. Organizações de direitos dos animais já endossaram a ideia, e alguns vegetarianos já disseram que não se importariam em experimentar um bife que não fizesse mal a nenhuma vaca ou touro.
De acordo com o The Independent, a próxima demonstração culinária é o culminar de muitos anos de trabalho do fisiologista da Universidade de Maastricht, na Holanda, Mark Post. Sua pesquisa sobre carne sintética foi patrocinada por um patrono rico que, de acordo com uma fonte, queria ser o primeiro a experimentar o hambúrguer milagroso.
Ao mesmo tempo, representantes da agência de padrões de alimentos já afirmaram que antes que essa carne seja comercializada, ela terá que passar por vários padrões. "O fabricante deve convencer os especialistas de que todos os testes de segurança necessários foram realizados para este produto e realmente não representa uma ameaça à vida dos consumidores", disse uma porta-voz do departamento.
A PETA (Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais), que luta pelos direitos dos animais, defende a ideia de “carne de proveta”. “É claro que damos as boas-vindas a este projeto porque significa eliminar os homicídios em nome do bife”, disse o porta-voz da organização, Ben Williamson.
Mas agora os jornalistas estão interessados em mais uma questão - se o corpo humano pode digerir facilmente o que os cientistas conjuraram no laboratório. Eles esperam que a apresentação do hambúrguer milagroso ajude a encontrar a resposta.
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