O Japão é um país de centenários. Muitos japoneses estão vivendo até uma idade venerável - a expectativa de vida no Japão, tanto de homens quanto de mulheres, é a mais alta do mundo. Existem mais de 36 mil centenários neste país. A expectativa de vida média dos japoneses é de 82 anos, eles só podem ser invejados. Ao mesmo tempo, os avós da idade mais avançada se sentem bem e levam um estilo de vida totalmente ativo. Essas pessoas continuam praticando esportes, viajando e geralmente se interessando pela diversidade da vida, elas até “não sabem como ficar doentes”. A porcentagem de ataques cardíacos, derrames, próstata e câncer de mama é a mais baixa do planeta.
Por que os japoneses vivem muito? Como eles fazem isso?
1. Peixe, vegetais, frutas, arroz e soja - a base de uma dieta completa
Os japoneses são obcecados por peixes. É consumido no café da manhã, almoço e jantar. É colocado em bolinhos de arroz, dentro de bolinhos de arroz, comido cru, defumado, assado, frito, guisado com temperos e assim por diante. Ainda assim, existem mais de 3.000 espécies de peixes vivendo na costa do Japão, e todas elas podem ser deliciosamente cozidas. Cada japonês come em média 68 kg de peixe por ano, residente em outros países - 3-4 vezes menos. O salmão é sem dúvida o favorito da culinária japonesa, mas também se utiliza truta, cavala, sardinha, atum, camarão, polvo, enguia, caranguejo vieira e outros peixes.
Graças a essa dieta marinha, o corpo recebe uma abundância de proteínas, minerais, iodo, selênio e, o mais importante, ácidos graxos ômega-3. É o ômega-3 que é responsável pela saúde do coração e dos vasos sanguíneos. Ao comer um pouco de peixe todos os dias ou tomar cápsulas de óleo de peixe, qualquer pessoa pode chegar mais perto da longevidade japonesa.
A culinária japonesa é baixa em calorias e quase não contém gorduras animais prejudiciais ao corpo. O arroz integral e os vegetais são excelentes fontes de fibra.
Os habitantes da terra do sol nascente também adoram vegetais. Especialmente populares são as misturas cozidas no vapor com óleo de colza, consistindo de pimenta vermelha, ervilhas, abobrinha, berinjela, cebola branca, negi, coentro e, claro, arroz. Não se esqueça dos cogumelos shiitake. Finamente picados, eles são um ótimo complemento para sopas claras. Mais vegetais, deliciosos e diferentes.
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Os japoneses sabem cozinhar e servir quase qualquer planta. Daikon, brotos de bambu, raízes de lótus e berinjelas mais prosaicas, saladas, brócolis são transformados nas mãos de chefs japoneses e se tornam verdadeiras iguarias. Não admira que as crianças japonesas não devam ser forçadas a comer vegetais - é tão delicioso!
Frutas também são apreciadas no Japão, embora a maioria das frutas venha do continente e seja cara. São consumidos apenas frescos, e não apenas como sobremesa, mas também como parte de saladas. Maçãs, pêssegos, caquis, uvas, bananas, damascos e cítricos - a escolha é ótima.
Vegetais e frutas são excelentes para reduzir o risco de doenças cardiovasculares, além disso, frutas e vegetais ajudam a não ganhar quilos extras.
Uma história sobre a culinária japonesa estaria incompleta sem soja. É impensável para um japonês viver um dia e não comer um prato feito de soja pobre em calorias, rica em proteínas. É consumido principalmente na forma de sopa de missô, pedaços de tofu, molho de soja ou feijão natto fermentado.
Os especialistas acreditam que o alto consumo de produtos de soja do Japão é responsável pela saúde e longevidade da nação japonesa. Novamente, lembre-se, um mínimo de calorias, aminoácidos e proteínas. A soja substitui com sucesso a proteína animal e até a supera em termos de gorduras insaturadas. A abundância de derivados da soja é outro fator na saúde dos japoneses, segundo os médicos.
2. Porções diminutas e ritual alimentar
A porção japonesa é um terço menor que a porção ocidental. Preferimos nos fartar "com reserva" e os japoneses preferem sair da mesa com um pouco de fome. A refeição japonesa é tranquila. Mastigando bem os alimentos, os japoneses se esforçam para saborear cada mordida. As donas de casa japonesas são verdadeiras artesãs, elas sempre procuram deixar o prato não só saboroso, mas também o mais bonito e complicado possível. A comida precisa ser admirada.
Comer ainda mais meditativo se torna graças ao hashi (pauzinhos). É impossível pegar um pedaço grande com eles - e o corpo fica rapidamente saturado.
3. nada mais
A filosofia da culinária japonesa é preservar ao máximo a aparência original de qualquer produto. É importante preservar os nutrientes nos pratos, por isso os japoneses preferem tipos suaves de tratamento térmico, quase nunca usam temperos picantes e molhos complexos. Em vez de óleos pesados, manteiga e vegetais, usa-se óleo de colza ou dashi (caldo de peixe e algas) para fritar e temperar.
4. Menos pão significa mais arroz
O que os japoneses comem o tempo todo? Isso mesmo, fig. Além disso, tanto como acompanhamento como separadamente ou como lanche. Jovens japoneses curiosos sobre a cultura ocidental às vezes comem pão, mas geralmente pão caseiro. E os mais velhos conservadores não o aceitam de forma alguma. E o corpo só se beneficia disso, porque o arroz é uma fonte universal de carboidratos complexos, minerais e vitaminas.
5. Café da manhã - energia para o dia todo
Os japoneses não ficam saturados de carboidratos rápidos pela manhã, como nós. Cereais doces, pães, panquecas, ovos mexidos dão uma rápida explosão de energia e na hora do almoço deixam apenas fome e frustração.
O café da manhã no Japão é mais básico: arroz, sopa de missô com cebola e tofu, uma rodela de salmão e sempre chá verde. Com esse café da manhã, a sensação de saciedade não vai embora até a noite.
6. Sobremesa compartilhada com um amigo
Os japoneses também adoram doces, só que os comem em porções muito pequenas, 2 a 3 vezes menos que os nossos. Além disso, muitas sobremesas japonesas são mais saudáveis que as nossas. São à base de marmelada de algas e dispensam cremes ou cremes com alto teor calórico.
7. Mais tráfego
Apesar do trabalho sedentário, os japoneses tentam se mover mais: para caminhar até mesmo longas distâncias, use escadas em vez de elevadores, e bicicletas em vez de carros.
Na década de 1960, o pesquisador Yoshiro Hatano desenvolveu a extremamente popular teoria dos 10.000 passos no Japão. Segundo essa teoria, quem anda 10 mil passos (8 quilômetros) por dia vive mais, fica magro e não sofre de problemas de pressão.
8. Cerimônia do chá
O Japão é o país do chá. O chá verde é o símbolo do Japão. E a cerimônia do chá é um processo que foi aperfeiçoado ao longo de quinhentos anos. O chá verde é bebido aqui o tempo todo. Às refeições, antes de ir para a cama, de manhã para o tom, apenas a meio do dia. O chá verde é uma cura milagrosa para qualquer doença, acreditam os japoneses. O chá verde é servido gratuitamente nos restaurantes.
Também populares são o chá preto e o chá de cevada frio, indispensáveis no verão.
Aqui está uma explicação de porque os japoneses vivem muito, aqui está todo o segredo da longevidade japonesa! Se você seguir essas regras, poderá não apenas melhorar sua saúde, mas também provavelmente viver mais.
Boa sorte!
