O anis é uma planta multifacetada e brilhante com um aroma refrescante específico pronunciado e um sabor adocicado de especiarias. Pode ser aplicado em diferentes áreas da vida. Se não há contra-indicações e você gosta do sabor de erva-doce, com certeza deve experimentá-lo em suas realizações culinárias. Desejando melhorar e manter a saúde, você pode experimentar várias receitas populares que visam eliminar os problemas existentes ou prevenir possíveis problemas.
Há um grande número de plantas no mundo que temos o prazer de usar para fins culinários, terapêuticos e cosméticos! Um desses achados úteis da humanidade é o anis. As propriedades benéficas desta planta há muito são apreciadas. As primeiras menções a eles foram registradas na época de Hipócrates. Bem, as qualidades de sabor e aroma proporcionaram grande popularidade ao anis na culinária. O que é notável sobre o anis, quais são suas propriedades e contra-indicações - descreveremos neste artigo.
Anis: propriedades úteis e contra-indicações
A planta em questão não é rara. Em nosso país, muitas pessoas conhecem as qualidades positivas do anis. Porém, ainda vale a pena considerar com mais detalhes as propriedades e características dessa planta. Vamos começar com a descrição botânica e composição. O anis é uma planta anual da família Umbrella. Esta cultura é caracterizada por um sistema radicular fino, hastes eretas cobertas por pequenas folhas. O anis floresce em junho-julho. As sementes amadurecem em agosto.
Como é o anis
Os caules da planta no pico de crescimento atingem 60 centímetros de altura. As folhas estão espalhadas ao longo do caule. As folhas superiores são recolhidas em guarda-chuvas organizados. A folhagem inferior tem forma oblonga, com bordas dentadas. Na parte superior do caule, formam-se ramos em forma de guarda-chuva, sobre os quais florescem pequenas flores brancas por volta do final de junho. As flores de anis são pequenas, mas existem muitas. Eles cobrem densamente os topos ramificados do caule, formando inflorescências brancas como a neve. Clareiras de anis florescendo são visíveis de longe!
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Mais tarde, no mês de agosto, frutos ovóides com duas sementes são formados gradualmente no lugar das flores. Cada caixa contém duas sementes. No início da maturação, as “caixas” apresentam uma tonalidade esverdeada, com o aumento do grau de maturação tornam-se castanhas.
Onde cresce o anis
A pátria do anis é considerada o Mediterrâneo, assim como os países do Médio Oriente. O anis cresce no Egito, México, América do Sul. A planta também é cultivada em nosso país. Por exemplo, no Território Krasnodar, Voronezh, Belgorod, regiões de Kursk, o cultivo desta cultura é desenvolvido.
Composição
Usados principalmente para fins culinários são sementes, folhas e óleo de erva-doce. A planta inteira e as sementes em particular contêm uma grande quantidade de substâncias úteis.
O anis contém os seguintes componentes químicos:
- Vitaminas: C; NO; PARA.
- Ácido graxo.
- Magnésio, selênio, zinco, cobre.
- Óleos essenciais.
- Valor nutricional por 100 gramas de produto:
- proteínas - até 19%;
- carboidratos (incluindo sacarose) - até 17%;
- gorduras - até 20%.
A quantidade total de calorias é 317 Kcal por 100 gramas de produto.
Os óleos essenciais têm um valor especial na composição do anis. Eles respondem por até 3,5% do conteúdo. Existe o mais alto grau de erva-doce, que contém até 6% de óleos essenciais úteis.
Como parte do anis:
- atenol;
- metilchavicol;
- dipenteno;
- cetona;
- aldeído anísico.
Todas essas e as substâncias anteriores tornam a planta incrivelmente útil para o corpo humano.
Tempero de erva-doce: propriedades benéficas
O que há de interessante no anis do ponto de vista da medicina (folclórica, oficial)? Este tempero é famoso por suas muitas propriedades benéficas:
- ação antiinflamatória;
- efeito antibacteriano pronunciado;
- ação espástica;
- remoção da excitabilidade do sistema nervoso;
- liquefação e excreção suave de escarro;
- melhorando a digestão;
- estimulação do apetite;
- eliminação de dor de cabeça, enxaqueca;
- efeito leve, seguro, relaxante e hipnótico;
- efeito carminativo, laxante;
- fortalecimento de processos regenerativos em tecidos;
- restauração da potência nos homens;
- aumento da libido em mulheres;
- normalização de processos metabólicos no corpo;
- melhora do fluxo de urina, eliminação do edema;
- estimulação do pâncreas;
- alinhamento dos níveis hormonais.
O anis comum e os produtos à base dele (óleos, infusões) são freqüentemente usados para fins medicinais e profiláticos.
Ao tossir, bronquite
Uma tosse resfriada ou bronquite aguda crônica costuma ser tratada com grãos de erva-doce. A planta ajuda a expandir os poros, liquefazer o catarro. A tosse passa melhor e com o tempo o efeito antiinflamatório da erva-doce torna-se mais perceptível. Em combinação com o tratamento prescrito, este suplemento natural facilita o curso da tosse e promove sua eliminação precoce.
Dor de cabeça, dor de dente, temperatura
Enxaquecas, dores de cabeça devido à febre, podem ser aliviadas com este medicamento natural. O anis tem um efeito relaxante, acalma e reduz a dor. Com este suplemento, você pode aliviar o vasoespasmo. É um bom antipirético. Gotículas de erva-doce fazem parte da "ambulância" para dor de dente.
Flatulência, constipação, distensão abdominal
O anis é bom no combate a problemas intestinais. Este é um componente de muitos remédios para interromper as cólicas intestinais em bebês. As sementes de anis também são úteis para adultos. Com a ajuda desse componente natural, você pode lidar com a flatulência, relaxar levemente os intestinos e superar os sintomas desagradáveis do inchaço.
Tensão nervosa, insônia
O estresse e a fadiga também estão sujeitos ao anis. Com a ajuda desse componente natural, você pode acalmar o sistema nervoso, relaxar o tônus muscular e colocar seu humor em ordem. Gotículas de erva-doce melhoram o sono.
Gravidez, amamentação
As mulheres grávidas também apreciarão os benefícios do anis. Ele protege contra edema, estimula o funcionamento normal dos rins. O aditivo ajuda a equalizar a pressão, evita a formação de constipação e distensão abdominal. Com a ajuda de gotas de anis, você pode acalmar os nervos e melhorar o sono.
Durante a amamentação, o anis é bom como meio de aumentar a lactação e prevenir cólicas na mãe e no bebê. O anis satura o leite com vitaminas e microelementos essenciais.
Nos casos descritos, é extremamente importante consultar um especialista antes de usar o anis!
Contra-indicações
O anis, como qualquer produto à base de plantas, tem várias contra-indicações.
Vale destacar as seguintes proibições ao uso desta planta para quaisquer fins (culinários, médicos), se houver:
intolerância individual ao produto;
diarréia;
período agudo de úlcera péptica (intestinos, estômago, duodeno);
alguma doença cardíaca;
gravidez patológica ou instável.
No caso de quaisquer condições crônicas e agudas, bem como se for necessário o uso de erva-doce por uma mulher grávida, lactante ou para tomar a decisão de tratar uma criança (de qualquer idade) com esta planta, é necessária consulta prévia com um médico! Não negligencie o bom senso e use as plantas medicinais precipitadamente. Afinal, qualquer dom da natureza só é benéfico com o uso adequado e na ausência de contra-indicações.
Como usar anis na cozinha
O anis é usado ativamente na culinária! Esta planta é adicionada a uma grande variedade de alimentos e bebidas.
em saladas de vegetais e misturas de cereais;
a frutas doces, combinações de bagas;
em produtos de pastelaria e sobremesas;
em molhos, marinadas, molhos;
bebidas suaves e quentes.
As folhas de erva-doce podem ser adicionadas ao primeiro e segundo pratos, chá e outras bebidas. Existem inúmeras receitas de chá de anis, consideradas não só incrivelmente saborosas e aromáticas, mas também úteis para a manutenção da saúde. Para entender como e para que se utiliza o anis na culinária, vale atentar para as características de sabor e aroma desse produto. O anis tem um sabor doce e picante. Você pode pegar um amargor ácido quase imperceptível, mas é realmente insignificante. O aroma do anis é conhecido pelas suas agradáveis notas de alcaçuz e pela frescura da menta "fria". Se você mastigar levemente as sementes de anis, poderá sentir um frescor agradável junto com uma doçura discreta.
É importante levar em consideração que o anis é um tempero específico, quando adicionado aos pratos, a taxa deve ser levada em consideração. Quanto maior o teor deste tempero, mais brilhante será o sabor correspondente. Isso nem sempre é apropriado. É melhor deixar uma nota quase imperceptível de anis do que estragar o prato ou a bebida com sabor e aroma muito deliberados.
Anis em cosmetologia e aromaterapia
A planta em questão não é usada apenas na medicina e na culinária. O anis também é valioso na direção da cosmetologia. Para melhorar a qualidade da pele, cabelo, unhas, óleo de erva-doce é adicionado a cremes, máscaras, xampus, esfoliantes e outros cosméticos. Você pode encontrar óleo de anis em géis e cremes de massagem. Este componente tem um leve efeito de aquecimento, melhora o fluxo sanguíneo e produz um efeito anti-séptico suave.
O aroma de erva-doce tem um efeito benéfico no sistema nervoso. É por isso que os aromaterapeutas não poderiam deixar de ver tal descoberta! Os óleos essenciais naturais de anis têm um efeito curativo no corpo, acalmam, relaxam, sintonizam-se de forma positiva.
