A substância mais perigosa, o bisfenol A, foi encontrada em latas de comida enlatada. O estudo foi realizado no laboratório de ecotoxicologia analítica do Instituto de Ecologia e Evolução. A. N. Severtsov RAS
O bisfenol A é um análogo sintético dos estrogênios e, portanto, se comporta no corpo como os hormônios sexuais femininos, - diz Efim Brodsky, chefe deste laboratório, doutor em ciências químicas. - É utilizado na produção de alguns plásticos. Devido à sua toxicidade, está recebendo atenção especial em todo o mundo. Mas na Rússia, a concentração máxima permitida de bisfenol A nos produtos ainda não foi estabelecida. Existe apenas um padrão para seu conteúdo na água. Desenvolvemos um método para a detecção de bisfenol em alimentos. Mas até agora não está em demanda: Rospotrebnadzor não presta atenção ao bisfenol. Nesse ínterim, nossa pesquisa mostrou que ele é encontrado em alimentos para bebês, alimentos enlatados e outros produtos em latas de metal.
Há muito buzz em todo o mundo em torno do bisfenol A. No ano passado, cientistas americanos mostraram de forma convincente que ele é prejudicial aos meninos, mesmo nas chamadas concentrações inofensivas. Oficialmente, eles são considerados seguros e os vemos com muita frequência. É especialmente perigoso para o sistema reprodutivo do futuro homem durante o desenvolvimento intrauterino e no primeiro ano de vida.
O bebê recebe a substância química pela placenta, depois com o leite materno e a comida do bebê. No útero, o bisfenol afeta negativamente o desenvolvimento dos testículos e, após o nascimento, a formação das células de Leydig, que produzem o hormônio masculino testosterona. O produto químico também é prejudicial para as futuras mulheres - pode afetar negativamente a formação dos ovários. E parece que pode levar à infertilidade e à menopausa precoce. Os cientistas não excluem que tais mudanças podem ser herdadas. Além disso, esse hormônio artificial interfere com os estrogênios normais, aumentando o risco de câncer de mama em mulheres, câncer de próstata em homens, bem como outros tipos de câncer, doenças cardíacas, obesidade e diabetes. Esses estudos foram publicados em muitas revistas sérias, e foram mencionados em fóruns científicos representativos.
Não é por acaso que os Estados Unidos e o Canadá baniram as mamadeiras de policarbonato contendo BPA em 2010. França e Dinamarca fizeram o mesmo, mas a União Europeia há muito defende produtos para bebês com essa substância.
Os interesses dos fabricantes de garrafas e outros pratos com bisfenol para os menores foram pressionados pelos britânicos. Mas em novembro do ano passado, a venda e importação de tais produtos para a Europa ainda estava proibida a partir de 1º de maio de 2011. Parece que a decisão das autoridades europeias foi influenciada pelo professor Frederik vom Saal. Ele publicou um estudo na famosa revista Environmental Health Perspectives, no qual provou que uma substância química se comporta da mesma forma no corpo de ratos e humanos. Isso derrubou o principal argumento dos lobistas, que argumentavam que a pesquisa com animais não se aplicava aos humanos.
Além disso, Vom Saal mostrou que o nível de contaminação com essa substância é maior do que se pensava. Ele pediu aos representantes da indústria química que revelassem todas as áreas de aplicação do bisfenol - muitas delas ainda permanecem um mistério. Sabe-se agora que, além do plástico, é utilizado no revestimento interno de latas (para proteger as paredes das latas da corrosão do metal) e em papel termossensível para cheques e bilhetes.
“Testamos principalmente alimentos para bebês em latas”, diz Denis Feshin, PhD em Química, funcionário do Laboratório de Ecotoxicologia Analítica. - Em princípio, o revestimento para eles pode ser feito de materiais nos quais o bisfenol não é usado, e nosso exame mostrou que praticamente não há bisfenol em algumas amostras. Mas, em outros, pode exceder o MPC para água em 2 a 4 vezes (comparamos seu conteúdo com este indicador, uma vez que está ausente para produtos). Isso sugere que os fabricantes não prestam atenção suficiente à embalagem de seus produtos.
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A tabela mostra que a dose de bisfenol em diferentes produtos difere centenas de vezes. Portanto, introduzir controle sobre seu conteúdo nos produtos ajudaria a resolver o problema - as empresas escolheriam bancos seguros.
Informamos os produtores de comida para bebês sobre os resultados. Wimm-Bill-Dann questionou os números fornecidos e se recusou a comentá-los. Yevgenia Lampadova, secretária de imprensa da empresa Unimilk, disse: “A principal tarefa da empresa é produzir produtos úteis e de alta qualidade. Atuamos com responsabilidade nos negócios, percebendo que todos os segmentos da população são consumidores de nossos produtos, portanto, em sua produção, e principalmente na alimentação infantil, utilizamos apenas matérias-primas, ingredientes e embalagens de alta qualidade. O purê "Tema" é acondicionado em lata confeccionada com materiais homologados pela Rospotrebnadzor (temos certificados sanitários e epidemiológicos) para alimentação infantil. É difícil comentar as conclusões do exame, uma vez que não nos foram fornecidos os protocolos de pesquisa.
Embora não haja controle oficial sobre o bisfenol nos produtos, temos que escolher os alimentos enlatados em recipientes de vidro - é o mais seguro e o mais caro. A propósito, não há menos bisfenol em adultos enlatados.
Referência:
O primeiro a sintetizar o bisfenol A (BPA) em 1891 foi Alexander Dianin, químico russo, sogro e executor de A. Borodin, outro químico famoso e também compositor genial. O BPA há muito é chamado de "substância Dianin" em todo o mundo, mas não é usado. Na década de 1930, o famoso químico inglês Sir Edward Charles Dodds se lembrou dele, criando drogas que agem como os hormônios femininos estrogênio. Ele descobriu propriedades semelhantes no BPA e considerou a possibilidade de seu uso nesta capacidade. Mas então o bisfenol se perdeu e outro estrogênio sintético, o DES (dietilestilbestrol), tornou-se uma droga revolucionária. Já imaginou se o BFA ganhasse? A glória de uma droga assassina que causa câncer e deformidades em crianças o aguardava. Então, tudo isso aconteceu com DES:30 anos depois, eclodiu um escândalo - a droga causou danos a milhões de mulheres e crianças (era frequentemente prescrita durante a gravidez). O renascimento do BPA veio nas décadas de 1950 e 1960 - foi útil para plásticos e resinas epóxi. No início, os químicos extinguiram com sucesso escândalos em torno de sua insegurança, mas parece que estamos nos aproximando, se não de uma proibição, pelo menos de uma restrição séria ao uso do BPA.
