Todo mundo sabe sobre cogumelos. E eles sabem há muito tempo. Mas agora não estamos falando sobre cogumelos como comida saborosa e nem sobre quando e como colhê-los. Falaremos sobre as propriedades dos cogumelos e os fenômenos associados a eles que são pouco conhecidos por uma ampla gama de amantes da natureza.
Poucas pessoas sabem que existem plantas predatórias e talvez muito poucas tenham ouvido falar de fungos predadores. As plantas, assim como os animais, têm muitos parasitas diferentes, incluindo os fitohelmintos - vermes que se alimentam de plantas, entre os quais existem pequenos nematóides redondos, de até dois milímetros.
Eles afetam quase tudo nas plantas: de flores e frutos a raízes. O combate aos nematóides é difícil porque eles não têm medo de pesticidas. Como, então, lutar nesses casos? É aqui que os cogumelos vêm em ajuda de uma pessoa.
Esses cogumelos não são muito comuns: eles vivem no solo e são chamados de cogumelos do solo. Eles se alimentam de matéria orgânica formada durante a decomposição de plantas e animais. Mas entre os fungos do solo, existem espécies cujo alimento são os nematóides. Predadores de cogumelos têm seus próprios truques para pegar vermes de dar água na boca.
Em primeiro lugar, o micélio filamentoso espalha-se de tal forma que se formam anéis no solo. A partir de tais anéis, uma verdadeira rede de captura é criada. Os nemátodos não escorregam por ele, especialmente porque o interior do anel é muito pegajoso. Em vão o nematóide se esforçará para escapar: a vítima do fungo predador está condenada.
Entre os cogumelos também existem "lassos". Eles formam laços de captura especiais nas extremidades das hifas. Assim que o nematóide entra nele, a alça incha e se contrai, apertando a vítima em um abraço insidioso.
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Os cogumelos predadores receberam até mesmo um nome especial para helmintófagos (hifomicetos) - comedores de vermes. Esses predadores poderiam ser usados para controlar nematóides?
Em uma das minas de carvão no Quirguistão, uma doença causada por nematóides, a anquilostomicose, estava disseminada entre os mineiros. O professor F. Soprunov e seus colegas decidiram usar cogumelos predadores para combatê-los. Na mina, onde havia muitos nematóides, eles semearam o pó com esporos de fungos. As condições para os cogumelos eram excelentes: havia umidade e calor. Os esporos cresceram e os predadores começaram a destruir os vermes prejudiciais. A doença foi vencida.
Os nematóides afetam a batata, a beterraba sacarina e os cereais. Não desdenhe cebola e alho. É difícil nomear plantas cultivadas que não sejam atacadas por nematóides. É por isso que os cientistas estão desenvolvendo várias formas de combatê-los, uma delas é o uso de cogumelos. E embora ainda existam muitas questões não resolvidas para os cientistas, esse método ainda é promissor.
Todo mundo conhece o ácido cítrico, que é usado tanto no lar quanto na indústria alimentícia. Onde eles conseguem isso? De limões, é claro. Mas, em primeiro lugar, os limões não contêm tanto ácido (até 9 por cento) e, em segundo lugar, os limões são um produto valioso em si mesmos. E agora outra fonte e método de obtenção de ácido cítrico foram encontrados. O fungo Aspergillus niger (bolor negro) faz um excelente trabalho nisso.
Cientistas russos foram os primeiros a desenvolver métodos para o uso técnico de cogumelos para obter ácido cítrico. É assim que vai. Primeiro, uma película de bolor negro é cultivada em uma solução de açúcar a 20% com a adição de sais minerais. Isso geralmente leva dois dias. Em seguida, a solução nutritiva é drenada, a parte inferior do cogumelo é lavada com água fervida e despeja-se uma solução limpa e esterilizada de açúcar a 20%. O cogumelo rapidamente começa a trabalhar. Quatro dias e todo o açúcar é transformado em ácido cítrico. Agora, é preocupação humana isolar o ácido e usá-lo para o fim a que se destina.
Este método é bastante benéfico. Julgue por si mesmo: dos limões colhidos em um hectare, você pode obter cerca de 400 quilos de ácido cítrico, e do açúcar produzido a partir da beterraba sacarina da mesma área, os cogumelos fornecem mais de uma tonelada e meia. Quatro vezes mais!
… Foi em 1943. A guerra estava sendo travada. E as pessoas tiveram que travar outra guerra … contra os cogumelos. Sim Sim. Contra os moldes mais comuns. Incapazes de usar a energia do sol para produzir nutrientes, como fazem as plantas verdes, os fungos usam matéria orgânica, sejam organismos vivos ou materiais de matéria orgânica.
Assim, os cogumelos atacaram os estojos de couro de binóculos, câmeras e outros dispositivos. Quais são os casos! Suas secreções (vários ácidos orgânicos) corroeram o vidro e este ficou turvo. Centenas de lentes e prismas foram danificados.
Mas isso não foi suficiente para os cogumelos. Eles se familiarizaram com combustível para motores e fluidos de freio. Quando os recipientes de combustível são preenchidos com querosene, a umidade sempre condensa em suas paredes internas frias. E mesmo que não seja o suficiente, pode ser o suficiente para os cogumelos criarem raízes na fronteira entre a água e o querosene. O molde é especialmente bom aqui, que extrai o carbono do querosene.
Porém, ainda mais adequado para moldes era o fluido de freio contendo glicerina ou etilenoglicol. Um filme de molde também se forma na superfície de tais líquidos. Durante o funcionamento dos mecanismos, seus restos são carregados junto com o combustível e causam entupimento das tubulações e válvulas da máquina.
Brownie ou cogumelo chorão
Muitas pessoas conhecem a casa do cogumelo - um destruidor implacável de madeira. Quando os plásticos foram criados, todos suspiraram de alívio: enfim, existe um material que não tem medo de cogumelos. Mas a alegria foi prematura: os cogumelos também se adaptaram ao plástico.
Pegue pelo menos o plástico PVC usado para isolamento. Foi ela quem foi atacada pelos cogumelos, e com muito humor, com a ajuda dos menores ácaros (até 0,5 milímetro), que se alimentam de bolores. Em busca de comida, os ácaros rastejam por toda parte, inclusive em aparelhos elétricos. Após sua morte, os esporos dos fungos dentro deles germinam e começam a destruir o plástico. Se for isolamento, pode haver uma fuga de corrente, ocorre um curto-circuito. Cogumelos e outros plásticos são afetados.
É verdade que agora aditivos especiais são introduzidos em líquidos ou plásticos, o que evita o desenvolvimento de fungos. Por quanto tempo? Afinal, os cogumelos são organismos criativos, eles podem se adaptar a isso.
"… Os pacientes eram atormentados por dores fortes e intoleráveis, por isso reclamavam em voz alta, rangiam os dentes e gritavam … Um fogo invisível escondido sob a pele separava a carne dos ossos e a devorava", - é assim que o antigo cronista descreveu a doença ainda desconhecida, mais tarde chamada de "cãibras malignas "," Fogo Antonov ".
Foi uma doença grave. Só na França em 1129, mais de 14 mil pessoas morreram por causa disso. Outros países também sofreram com isso. A causa da doença era desconhecida. Acreditava-se que a punição celestial recai sobre as pessoas por seus pecados. E ninguém poderia imaginar que a causa da terrível doença fosse o pão, ou melhor, aqueles chifres pretos que ficavam nas espigas do pão. Mas aqui está o estranho: os monges também comeram esse pão, mas não ficaram doentes.
Mais de um século se passou antes que o segredo dos chifres negros, a cravagem, fosse revelado.
O ergot é o fungo marsupial parasita mais elevado. Seus esporos são carregados pelo vento. Uma vez nos estigmas de centeio, eles germinam, formando um micélio. À medida que cresce, um líquido adocicado viscoso (melada) é liberado, o que atrai insetos. Depois de provar a melada, eles transferem os esporos aderentes para outras plantas com flores. Lá, as controvérsias crescem.
Mas agora o verão está chegando ao fim. Os fios de micélio que saíram se entrelaçam, ficam vermelhos, depois ficam roxos, até mesmo pretos e roxos, engrossam e formam um chifre característico. Todos os problemas vêm dele. Mas só no final do século 19 foi descoberto que os chifres contêm substâncias tóxicas - alcalóides.
Por que os monges não ficaram doentes? O segredo é simples. Acontece que as propriedades tóxicas dos alcalóides diminuem gradualmente com o tempo e desaparecem completamente após dois a três anos. Como regra, os mosteiros tinham enormes reservas de pão. Eles permanecem durante anos e, durante esse tempo, o ergot perde sua toxicidade.
O ergot foi eliminado nos campos. No entanto, agora é especialmente cultivado. Para quê? Eles começaram a preparar remédios a partir do ergot. Eles causam vasoconstrição.
Às vezes, no verão, nos prados, há gramíneas (festuca, ouriço), que apresentam muitos montículos marrom-enferrujados nas folhas e nos caules. Estas são plantas doentes. A doença é chamada de ferrugem. É causada por fungos de ferrugem especiais. O cogumelo mais comum é Puccinia graminis - ferrugem do caule dos cereais, pertencente aos cogumelos mais altos, embora na aparência seja diferente dos cogumelos que conhecemos, os choupos e outros cogumelos do mesmo tipo.
Os fungos da ferrugem são muito pequenos e têm um desenvolvimento bastante complexo. No final de junho - início de julho, os tubérculos estouram e esporos voam para fora deles. Essas são controvérsias de verão. Eles são de cor amarelada, oblongos ou ovais e cobertos por muitos espinhos. O vento os pega e os transfere para novas fábricas. Eles penetram através dos estômatos no tecido foliar, crescem e formam fibnitsa.
O fungo cresce rapidamente e pode dar várias gerações em um verão. É por isso que a doença se espalha rapidamente. O problema é que a ferrugem afeta não apenas os cereais silvestres, mas também os cultivados (centeio, trigo, aveia, cevada). Os cientistas começaram a estudar o desenvolvimento da puccinia, mas na primavera seu traço se perdeu e, no verão, reapareceu nos cereais. Qual é o problema? Onde o cogumelo desapareceu? E como ele apareceu novamente nos cereais?
A pesquisa continuou. Descobriu-se que, quando chega o outono e a grama amadurece, a puccinia começa a se preparar para o inverno. Em vez de tubérculos amarelo-enferrujados, aparecem os pretos, que contêm esporos especiais - os de inverno. Cada um desses esporos consiste em duas células com uma membrana bastante espessa, que protege os esporos das condições adversas do inverno. No inverno, eles descansam.
Mas agora o sol começa a esquentar, a neve derrete, a natureza ganha vida e as disputas ganham vida. Eles brotam no restolho, liberando filamentos de células, que por sua vez contêm novos esporos. Eles são apanhados e carregados pelo vento. Onde? Foi aqui que se perdeu o rasto, pois não foram encontrados nos cereais. Mas eles não desapareceram sem deixar vestígios! Pesquisas cuidadosas levaram a … bérberis. Puccinia mudou de dono! Exatamente como muitos animais parasitas fazem.
Mas como o cogumelo acabou nos cereais novamente? O caminho é o seguinte: "depois de pousar" nas folhas da bérberis, os esporos germinaram, formando inchaços na parte inferior da folha preenchidos com novos esporos "frescos". E já eles, pegando em cereais, lhes causavam ferrugem. Desnecessário dizer que o dispositivo é bastante inteligente, com traços emaranhados.
Mas não só a Puccinia tem um hospedeiro intermediário. Este é o caso de muitos outros fungos da ferrugem. Assim, na ferrugem da aveia, o espinheiro é uma planta intermediária. Percebeu-se que se não houver plantas intermediárias próximas às lavouras, a ferrugem não se desenvolve nas plantas principais.
Que prudência, engenhosidade e perseverança demonstram estes cogumelos, conquistando o seu lugar neste mundo!
