Fundada por três cientistas, a Memphis Meats quer se tornar a primeira empresa a vender carne produzida a partir de células-tronco. Eles já estão criando pequenas quantidades dessa carne usando gaiolas de vacas, porcos e galinhas, e esperam que seus produtos estejam prontos para chegar ao mercado em cinco anos. Seus concorrentes são Mosa Meat e Modern Meadow Inc. também deverão trazer sua carne cultivada em laboratório ao mercado nos próximos anos.
O cofundador e CEO da Memphis Meats, Uma Valeti, diz estar confiante de que este é o futuro da carne. Ele a chama de "segunda domesticação" - a primeira foi há cerca de 10-20 mil anos, e a segunda deveria ter acontecido há muito tempo. Mas em vez de domesticar animais para obter carne, a Memphis Meats domestica células para cultivar carne diretamente.
“A produção habitual de carne é inerentemente ineficiente”, diz Valeti. São necessárias 23 calorias de ração para produzir uma caloria de carne; A Memphis Meats afirma ter reduzido essa proporção para 3 para 1, o que é mais econômico e econômico. A empresa também afirma que sua carne cultivada em tubo de ensaio usa 90% menos água e terra e 50% menos energia. A população global e a demanda por carne estão crescendo rapidamente, e a empresa acredita que a moderna indústria de carne não será capaz de acompanhar a crescente demanda.
Os consumidores querem saber de onde vêm seus alimentos e o que eles contêm, razão pela qual os gigantes da alimentação estão adotando práticas amigáveis aos animais. Memphis Meats observa que, uma vez que as células são selecionadas, os animais não fazem mais parte do processo de fabricação de carne. Eles também dizem que sua carne é mais saudável porque a empresa pode adicionar tanta gordura quanto achar conveniente e só usa os tipos de gordura que são bons para a saúde do coração.
A empresa já encontrou algum apoio e cerca de US $ 2 milhões em investimento inicial, e estará apresentando investidores no IndieBio na quinta-feira para buscar novos investimentos.
