Em todo o mundo, a imagem dos vikings se desenvolveu, celebrando suas gloriosas vitórias com festas nas quais o álcool se derramava como um rio, e sempre era tomado com carne. Decidimos descobrir como era de fato a dieta desses bravos guerreiros.
Caldeirão Gundestrup.
Na verdade, eles tinham uma dieta rica e variada de animais selvagens e domésticos, frutas, grãos, aves, peixes e alguns outros alimentos que podiam cultivar, colher ou caçar. Portanto, não é surpresa que sua dieta fosse muito melhor e mais variada do que em outras partes da Europa medieval. No entanto, estudos do conteúdo de antigas calhas e fossas mostraram que os vikings freqüentemente sofriam de vermes intestinais e outros parasitas, e também que às vezes eram encontradas ervas daninhas em seus estômagos, que eram um tanto tóxicas para os humanos.
Secagem de carne na Islândia.
A carne e a gordura das baleias encalhadas constituíam uma parte significativa da dieta Viking. Cientistas examinaram antigos montes de lixo fossilizado para determinar os ossos de quais animais estavam contidos neles, examinaram o fundo de lagos e pântanos para ver que tipos de plantas eles comiam e também releram cuidadosamente as sagas e Edda para determinar os hábitos culinários desse povo. Descobriu-se que os vikings não fritavam carne, mas cozinhavam. Nas latitudes mais baixas, eles comiam carne de porcos, cabras, ovelhas, cavalos e outros bovinos domesticados. Na maioria das vezes, as vacas eram criadas para produzir carne e leite.
Reconstrução de um jantar Viking.
Os restos de madeira de antigos currais de animais mostram que algumas fazendas abrigavam de 80 a 100 animais. Os vikings também criavam galinhas, gansos e patos. Nas terras do norte, os vikings dependiam mais da caça do que da criação de animais e caçavam javalis e alces. Eles amavam os vikings e os peixes. No mar Báltico e no oceano Atlântico, pescavam cavala, arinca e bacalhau e, nos rios, marisco e salmão. Os pescadores do norte não desdenhavam a caça de focas e botos, mas geralmente secavam e fumavam sua carne (e no extremo norte a congelavam).
Festa escandinava.
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Mas os guerreiros formidáveis não comiam carne sozinhos. Frutas, vegetais, laticínios e óleo de girassol constituíam uma parte bastante significativa de sua dieta. Os vikings comeram vários tipos de ameixas, espinhos e maçãs e secaram as frutas para um armazenamento mais longo. Eles cultivavam vegetais em seus jardins e colhiam vegetais silvestres, como rabanete, ervilha, feijão, repolho, aipo, espinafre, nabo, nabo e cenoura. Eles também comeram cebolas, cogumelos e algas marinhas, e usaram grãos para assar tortilhas e fazer cerveja. Em Dublin, foram encontradas evidências de que os vikings usavam sementes de endro, mostarda e papoula para dar sabor à comida. Nos túmulos de Oseberg, foram encontrados vestígios de raiz-forte, mostarda, sementes de cominho e agrião.
Malte Melim - haverá cerveja.
Arqueólogos encontraram repetidamente evidências de que os vikings usavam alho, bagas de zimbro, cominho selvagem, manjerona, tomilho, hortelã, salsa e amêndoa em sua alimentação. Especiarias exóticas também chegaram à Escandinávia na Idade Média graças ao comércio. Os vikings compraram alegremente folhas de louro, sementes de anis, canela, noz-moscada, cravo, cardamomo, gengibre, açafrão, cominho e pimenta. Além da cerveja, os rudes guerreiros do norte bebiam água comum, leite e hidromel.
Festa dos Vikings.
