Cientistas da Tufts University (EUA) descobriram que o pigmento carotenóide licopeno encontrado no tomate reduz o risco de doença hepática gordurosa, câncer e inflamação. O anúncio foi feito em um comunicado à imprensa no MedicalXpress.
Durante o estudo, ratos recém-nascidos foram injetados com um carcinógeno que promove a formação de tumores malignos no fígado. Depois disso, os roedores foram alimentados com uma dieta rica em gordura. Nesse caso, um dos grupos de animais recebeu também tomate em pó.
Descobriu-se que o licopeno aumentou a quantidade e a variedade da microflora benéfica, o que evitou o crescimento excessivo de algumas bactérias que causam inflamação. Ao mesmo tempo, a probabilidade de doença hepática gordurosa e câncer diminuiu, o que contribuiu para uma dieta pouco saudável.
Além disso, os cientistas demonstraram que o tomate em pó era mais eficaz do que o licopeno sozinho. Isso se deve à presença de outros compostos benéficos no tomate, incluindo vitamina E, vitamina C, folatos, minerais, compostos fenólicos e fibra alimentar.
