Saia de casa - não importa a cidade. Olhar em volta. Nada confunde? Você não percebe a diferença com a paisagem que era há dois ou três anos? Eu vou te dizer: ma-ha … certo - … zines. Mais precisamente, supermercados. Eles encheram tudo ao redor e continuam a procriar como pastinaga de vaca nos campos perto de Moscou.
Na minha pequena - quarenta casas - rua 18 (!) Supermercados de mercearia. Isso significa - em média, para uma loja em cada edifício residencial, porque também existem lojas não residenciais. Alguns, não estou brincando, têm dois. De uma extremidade do prédio de nove andares - "Pyaterochka", do outro - algum tipo de "Bill". Ao mesmo tempo, a população não está aumentando: não há nenhuma construção na minha área há 15 anos e, espero, não é esperada.
"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Perekrestok", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will.”Essa música ruim pode continuar indefinidamente. Às vezes, alguns sabores "Olive" ou misteriosos "28" cravam na multidão - mas este é o mesmo enfadonho, com a mesma variedade enfadonha.
Quanto mais lojas, maior a concorrência, melhores os produtos e menores os preços - você diz e acertou. Em teoria. E praticamente nada disso. Porque não lojas, mas redes competem umas com as outras. Agir sob o mesmo esquema - não muito amigável para com o fabricante e cínico para com o comprador. Simplificando, eles receberão seus 50-100 por cento da margem de lucro das mercadorias em qualquer caso.
Mas estou mais preocupado com outra coisa: eles matam todas as coisas vivas ao redor. Eles destroem o ambiente urbano. Por exemplo, havia uma grande loja de ferragens na rua ao lado, onde as pessoas iam para qualquer necessidade doméstica - de um parafuso a uma jacuzzi inclusive. O que substitui o econômico agora? Isso mesmo - "Dixie". Ou um café do outro lado da rua - um café de lixo, francamente: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, eu estive lá uma vez. Mas ainda assim - um café. O que está em seu lugar agora? "Ímã", é claro.
A situação do balneário acabou comigo - quase o meu próprio balneário Koptevsky, onde ia de dez em dez anos, todas as quintas-feiras, era algo como um clube regional, onde não só se cozinham, mas, não menos importante, se comunicam. Vários anos atrás, os banhos foram colocados em reconstrução. Você sabe o que foi descoberto primeiro? "Pyaterochka"!
Isso sem mencionar o fato de que as redes estão sufocando o varejo de alimentos normal. Minhas barracas de açougue e verduras favoritas ainda estão funcionando, mas seus dias, infelizmente, estão contados.
Mas deve haver algum tipo de plano, embora não seja geral (ele não está falando disso), mas ainda assim um plano? Existem padrões? Por exemplo, deveria haver duas dessas lojas para cada 10 mil habitantes, uma delas, uma clínica, uma escola, etc. É claro que o varejo de alimentos é um tema imortal e ganha-ganha, mas as pessoas não apenas comem, elas têm pedidos de ordem superior por exemplo, parafusos. Sem mencionar o balneário. E, em geral - sobre a variedade.
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Estou falando de Moscou agora, mas a situação é exatamente a mesma em qualquer cidade do país. E esse é um problema sério para os pequenos e médios produtores locais. Redes e redes que operam com volumes gigantescos não percebem o pequeno produtor - nem mesmo por perigo, mas simplesmente porque ele não se encaixa em sua cadeia tecnológica e logística.
E daí se você faz queijos maravilhosos. Mas você faz 100 quilos por semana, isso não é suficiente para uma loja. Se você começar a ganhar pelo menos uma tonelada, venha conversar. E como um fabricante de queijos começará a produzir uma tonelada por semana se é difícil para ele vender até mesmo um centavo? Porque, por um lado, as redes não estão interessadas em trabalhar com ele, mas, por outro, mataram todo o pequeno comércio que poderia funcionar com a mesma pequena produção. Mataram sem vontade e certamente sem fazer nenhum esforço especial - não são concorrentes. E simplesmente multiplicando e preenchendo todo o nicho ecológico, e até em abundância. Grandes cadeias trabalham com grandes propriedades agrícolas e indústrias alimentícias, mas simplesmente não há espaço para pequenas neste mercado.
Existe esse conceito - desenvolvimento sustentável. Inclui muitos fatores diferentes, mas um dos principais é a diversidade. Quanto mais diversa for a economia - por exemplo, agricultura e produção de alimentos - mais sustentável será o desenvolvimento de um pequeno ou grande território. Se muito aproximadamente - alguma rede faliu e deixou de existir - nada de terrível aconteceu: o fabricante tem onde vender, e as pessoas - para comprar, e sem ele.
A variedade também está nos produtos manufaturados. Os supermercados querem produtos padronizados com longa vida útil. Eles, mesmo na temporada, vendem tomates de plástico sem gosto e sem cheiro por serem tecnologicamente avançados. E para vender variedades locais dos mesmos tomates - não. É lucrativo transportar produtos da Danone de alguma rede até mesmo a centenas de quilômetros de distância, mas não é possível vender os produtos de uma fábrica de laticínios local.
Entre outras coisas, tudo isso afeta a biodiversidade - em todos os nossos supermercados, temos as mesmas batatas, as mesmas cebolas, as mesmas cenouras, o mesmo - e internacional - tudo. Todas as propriedades agrícolas criam aproximadamente as mesmas raças de gado - também internacionais. E as variedades e raças locais não estão se desenvolvendo - simplesmente porque não há onde vender tudo. E também se trata de desenvolvimento sustentável e segurança alimentar. Porque quanto maior a biodiversidade, mais sustentável é o sistema. Algumas variedades e raças morrerão de algum tipo de peste, mas outras permanecerão. Bem, ou não - se não sobrar mais nada.
Nem estou falando sobre o fato de muitos tipos de produtos não estarem disponíveis nos supermercados. Experimente, por exemplo, comprar um ganso ou pato lá. Ou alguma pastinaga.
Não estou pedindo uma declaração de guerra às redes de supermercados - elas são uma parte importante da economia. Mas não é por acaso que de vez em quando há apelos para limitá-los - seja na expansão, seja no tempo de trabalho. Fechamento, por exemplo, nos finais de semana - para que outros tipos de comércio se desenvolvam pelo menos um pouco.
Agora está na moda marcar cidades, criar identidade urbana. Desenhe um edifício de vários andares. Abaixo estão grandes vitrines e um letreiro "Pyaterochka". Bem, ou "Dixie" se você gosta mais de laranja do que de vermelho. Aqui está um retrato completamente reconhecível de qualquer cidade da Federação Russa. Qualquer um.
Dmitry Mikhaylin
