Diz a lenda que o champanhe foi inventado por Dom Pérignon, um monge beneditino que teve a sorte de provar a bebida em 1668 e ficou tão feliz que começou a chorar.
A marca de champanhe mais famosa foi nomeada em sua homenagem - "Dom Pérignon".
No entanto, a maneira como os beneditinos inventaram o champanhe precisava definitivamente ser melhorada e Madame Barbet-Nicole Clicquot, conhecida como a Grande Dama de Champagne, ou Veuve Clicquot, contribuiu para o surgimento de um novo método que melhorou significativamente a qualidade da bebida.
Madame Clicquot.
Há mais de 200 anos, a francesa Barbet-Nicole Clicquot, de 27 anos, decidiu assumir a gestão da produção de champanhe, que começou com o marido François Clicquot. Diz-se que seu marido morreu de febre em 23 de outubro de 1805.
Muitas pessoas não entenderam a causa de sua morte, já que ele e sua esposa Barbet-Nicole se dedicavam à produção de champanhe, conhecido por sua alta qualidade. E, naquela época, muitos acreditavam que o champanhe era o "remédio" mais eficaz para altas temperaturas.
De acordo com outra versão, no momento de sua morte, François sofria de depressão severa.
Madame Clicquot em sua juventude.
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Após a morte de seu marido, Madame Clicquot foi deixada sozinha com um filho pequeno. Não havia ninguém na Clicquot que pensasse que a jovem Barbie-Nicole assumiria os negócios da família há 33 anos, mas ela assumiu.
Esta foi uma decisão sem precedentes no início do século XIX. As mulheres não tinham poder e a sociedade não estava acostumada a negociar com elas. A Viúva Clicquot não só cumpriu a tarefa de apoiar o projeto do marido, mas também modernizou a empresa.
Empresa Barbet-Nicole Clicquot, foto de Ra Boe.
Fascinada pelo complexo processo de produção do champanhe, ela fez várias melhorias.
Entre outras coisas, a Grande Dama de Champagne inventou o processo da "mesa de mistério". Em 1816, ela descobriu que armazenando garrafas de champanhe em ângulo e virando-as gradativamente de cabeça para baixo, o sedimento cairia no gargalo, próximo à rolha (quebra-cabeça), e de lá poderia ser retirado, deixando um champanhe claro.
A mesa misteriosa inventada pela Viúva Clicquot.
Esta jovem engenhosa usou sua mesa de jantar, que ela virou de lado e fez furos na tampa para que as rolhas de suas garrafas de champanhe estivessem em um ângulo oblíquo com o chão.
Conhecida hoje como a "mesa de mistério" para sedimentação, é um dispositivo simples ainda utilizado na produção de champanhe.
Ela também criou uma fórmula de champanhe rosé que agora é muito apreciada pelos profissionais.
Champanhe rosa.
Em 10 de fevereiro de 1806, ela assinou um acordo comercial no qual despejou toda a sua riqueza para iniciar um enorme desenvolvimento de negócios. Barbie Nicole era uma mulher de negócios incrivelmente hábil. Ela sabia como dirigir seu negócio e foi bem-sucedida. Ela transformou a empresa familiar de champanhe em uma empresa de renome internacional que produzia 100.000 garrafas de champanhe por ano.
Ela também fundou a "House of Champagne" - uma empresa que se dedica ao sucesso na produção e venda desta bebida.
Adega de vinhos, Reims.
Barbey-Nicole tinha muitas ideias impressionantes que ajudaram a aumentar a popularidade de sua empresa familiar.
Ela se recusou a lutar pelo mercado local: ela não estava muito interessada no mercado inglês.
Sua intuição disse-lhe para tentar desenvolver mercados menos densos. Portanto, ela olhou longe para o leste e acima de tudo para a Rússia.
O champanhe é muito popular na Rússia.
Em 1814, alertada sobre a vitória da coalizão contra Napoleão (1803-1815), ela ordenou que um lote significativo de 10.550 garrafas fosse entregue a São Petersburgo de barco. Aparentemente, eles foram vendidos imediatamente. O sucesso foi tanto que a "Casa de Champagne" não conseguiu atender plenamente a demanda.
A. S. Pushkin em seu romance "Eugene Onegin" concedeu champanhe, chamando-o de "o vinho abençoado dos deuses", e a Rússia continuou sendo o maior importador de champanhe até a Revolução de Outubro (7 de novembro de 1917).
Curiosamente, nem todas as entregas de champanhe Madame Clicquot foram bem-sucedidas. Em 2010, ocorreu um naufrágio no Mar Báltico e no fundo parecia haver várias dezenas de garrafas do delicioso e famoso champanhe Veuve Clicquot, datado de cerca de 1840.
Garrafas de champanhe no fundo do mar.
Claro, como em qualquer negócio, o negócio de Champagne de Barbet-Nicole passou por altos e baixos naqueles tempos turbulentos com guerras e restrições, bem como uma difícil situação política na Europa. Por um ano, a posição da empresa foi tão crítica que ela tentou vender suas joias para cobrir perdas, mas durante esse tempo ninguém tinha dinheiro suficiente para pagar. Mais uma vez, essa brilhante mulher de negócios lidou bem com os problemas e criou a empresa.
Durante a década de 1820, a Veuve Clicquot & Cie exportou cerca de 175.000 garrafas de champanhe e, em cerca de 10 anos, expandiu seu império ainda mais.
Cortiça Veuve Clicquot Champagne.
Ela morreu em 1866 aos 88 anos.
Hoje a Veuve Clicquot produz mais de 10 milhões de garrafas de champanhe, que, talvez, cheguem a todos os mercados do mundo.
